Broccoli belongs to the Brassica ge

Broccoli belongs to the Brassica genus (Podsedek, 2007) and is renowned for its vast range of non-enzymatic bioactive compounds, being rich in both nutritional antioxidants; vitamins C and E, and non-nutritional antioxidants; carotenoids, and phenolic compounds, particularly flavanoids (Lin and Chang, 2005). Broccoli is also rich in polyphenols, a large group of phytochemicals that are often considered the most abundant antioxidants in the diet (Faller and Fialho, 2009). Polyphenols cause interference with oxidation of lipids and other molecules by the rapid donation of hydrogen atoms to free radicals. The intermediates of the phenoxy radical are fairly stable and so prevent the initiation of further radical reactions (Valko et al., 2006). Flavanoids and their derivatives are the largest and most prominent group of polyphenols and are ideal scavengers of peroxyl radicals due to their specific reduction actions relative to alkyl peroxyl radicals, making them effective inhibitors of lipoperoxidation (Valko et al., 2006). Broccoli has been reported to contain both flavonol and hydroxycinnamoyl derivatives (Vasanthi, Mukherjee and Das, 2009). Few studies have investigated anthocyanins in broccoli which are the most prominent group of plant pigments among the coloured flavonoids and possess high antioxidant activity (AA) (Monero et al., 2010). Monero et al. (2010) studied the properties of acylated anthocyanins in broccoli and found the colour of purple-sprouting broccoli to be the result of the presence of anthocyanins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บรอกโคลีเป็นผักตระกูลนี้ (Podsedek, 2007) และมีชื่อเสียงของมันไม่ใช่เอนไซม์ในระบบสารประกอบกรรมการก อุดมไปด้วยทั้งโภชนาการสารต้านอนุมูลอิสระ มากมาย วิตามิน C และ E และสารต้านอนุมูล อิสระมีคุณค่าทางโภชนาการ carotenoids และสิ่งทอม่อฮ่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง flavanoids (Lin และช้าง 2005) บรอกโคลีเป็นยังอุดมไปด้วย phytochemicals ที่มักจะถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดในอาหาร (Faller และ Fialho, 2009) กลุ่มใหญ่ โพลีฟีน โพลีฟีนทำให้รบกวนการเกิดออกซิเดชันของโมเลกุลอื่น ๆ และโครงการ โดยบริจาคอย่างรวดเร็วของอะตอมไฮโดรเจนจากอนุมูลอิสระ ตัวกลางของ phenoxy รุนแรงจะค่อนข้างมั่นคง และเพื่อ ป้องกันการเริ่มต้นของอีกรุนแรงปฏิกิริยา (Valko และ al., 2006) Flavanoids และอนุพันธ์ของพวกเขาเป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุด และโดดเด่นที่สุดของโพลี และเป็น scavengers เหมาะของ peroxyl อนุมูลเนื่องจากการดำเนินการของพวกเขาลดเฉพาะสัมพันธ์ alkyl peroxyl อนุมูล ทำ inhibitors มีประสิทธิภาพของ lipoperoxidation (Valko และ al., 2006) บรอกโคลีได้รับรายงานประกอบด้วยอนุพันธ์ flavonol และ hydroxycinnamoyl (Vasanthi, Mukherjee และ Das, 2009) การศึกษาน้อยได้สืบสวน anthocyanins ในบรอกโคลีซึ่งกลุ่มโรงสีในหมู่ flavonoids สีโดดเด่นที่สุด และมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูง (AA) (Monero et al., 2010) Monero et al. (2010) ศึกษาคุณสมบัติของ acylated anthocyanins ในบรอกโคลี และพบสีม่วงงอกบรอกโคลีเป็น ผลของ anthocyanins

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บร็อคเป็นสกุล Brassica (Podsedek 2007) และมีชื่อเสียงในช่วงที่กว้างใหญ่ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไม่เอนไซม์เป็นที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระทั้งทางโภชนาการ; วิตามิน C และ E และสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ใช่ทางโภชนาการ; นอยด์และสารฟีนอลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง flavanoids (หลินและช้าง, 2005) บร็อคยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนกลุ่มใหญ่ของ phytochemicals ที่มักจะคิดว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากที่สุดในอาหาร (Faller และ Fialho 2009) โพลีฟีนก่อให้เกิดการรบกวนกับการเกิดออกซิเดชันของไขมันและโมเลกุลอื่น ๆ โดยการบริจาคอย่างรวดเร็วของอะตอมไฮโดรเจนอนุมูลอิสระ ตัวกลางของความรุนแรง phenoxy ค่อนข้างมีเสถียรภาพและเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเริ่มต้นของการเกิดปฏิกิริยารุนแรงต่อไป (Valko et al., 2006) flavanoids และอนุพันธ์ของพวกเขาเป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดและโดดเด่นที่สุดของโพลีฟีนและมีความแตกตื่นในอุดมคติของอนุมูล peroxyl เพราะการกระทำของพวกเขาลดลงโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับอัลคิลอนุมูล peroxyl ทำให้พวกเขามีประสิทธิภาพในการยับยั้ง lipoperoxidation (Valko et al., 2006) บร็อคที่ได้รับรายงานว่าจะมีทั้ง flavonol และอนุพันธ์ hydroxycinnamoyl (Vasanthi, เคดาและ 2009) การศึกษาน้อยมีการสอบสวน anthocyanins ในผักชนิดหนึ่งซึ่งเป็นกลุ่มที่โดดเด่นที่สุดของเม็ดสีในหมู่พืช flavonoids สีและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง (AA) (Monero et al., 2010) Monero และคณะ (2010) ศึกษาคุณสมบัติของ anthocyanins acylated ในผักชนิดหนึ่งและพบว่าสีของผักชนิดหนึ่งสีม่วงแตกหน่อที่จะเป็นผลมาจากการปรากฏตัวของ anthocyanins

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผักชนิดหนึ่งเป็นของสกุล Brassica ( podsedek , 2007 ) และมีชื่อเสียงมากช่วงที่ไม่ใช่เอนไซม์ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นอุดมไปด้วยทั้งทางโภชนาการสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน ซี และอี และสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ที่ไม่ใช่สารอาหาร และสารประกอบฟีนอลโดยเฉพาะ ฟลาโวนอยด์ ( หลินชาง , 2005 ) คะน้ายังอุดมไปด้วยโพลีฟีนกลุ่มใหญ่ของ phytochemicals ที่มักจะถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากที่สุดในอาหาร ( ซึ่ง fialho , 2009 ) โพลีฟีนอล ทำให้เกิดการรบกวนกับการเกิดออกซิเดชันของไขมันและโมเลกุลอื่น ๆโดยการบริจาคอย่างรวดเร็วของไฮโดรเจนอะตอมต่ออนุมูลอิสระ ตัวกลางของ phenoxy หัวรุนแรงจะค่อนข้างมั่นคง และเพื่อป้องกันการเริ่มต้นของปฏิกิริยาที่รุนแรงต่อไป ( valko et al . ,2006 ) ฟลาโวนอยด์ และสารอนุพันธ์เป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดและโดดเด่นที่สุดของโพลีฟีนและเหมาะจับของ peroxyl อนุมูลอิสระเนื่องจากการกระทำของพวกเขาที่เฉพาะเจาะจงกับอัล peroxyl อนุมูล ทําให้สารยับยั้งที่มีประสิทธิภาพของ lipoperoxidation ( valko et al . , 2006 ) คะน้า มีรายงานว่า มีทั้ง 3 และ hydroxycinnamoyl ( vasanthi อนุพันธ์ ,ชี และดาส , 2009 ) มีการศึกษาน้อยและแอนโธไซยานินในผักชนิดหนึ่งที่โดดเด่นที่สุดของเม็ดสีในพืชกลุ่มสารฟลาโวนอยด์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และสี ( AA ) ( โมเนโร et al . , 2010 ) โมเนโร et al .( 2010 ) ศึกษาคุณสมบัติของ acylated แอนโธไซยานินในบรอคโคลี่และพบว่าสีของสีม่วงงอกคะน้าเป็น ผลของการแสดงตนของแอนโทไซยานิน .