Centella is used as a leafy green i

Centella is used as a leafy green in Sri Lankan cuisine, where it is called gotu kola. In Sinhalese, gotu is translated as "conical shape" and kola as "leaf". It is most often prepared as malluma (මැල්ලුම), a traditional accompaniment to rice and curry, and goes especially well with vegetarian dishes, such as dhal, and jackfruit or pumpkin curry. It is considered quite nutritious. In addition to finely chopped gotu kola, malluma almost always contains grated coconut, and may also contain finely chopped green chilis, chili powder, turmeric powder and lime (or lemon) juice. A variation of the nutritious porridge known as kola kenda is also made with gotu kola by the Sinhalese people of Sri Lanka. Kola Kenda is made with very well-boiled red rice (with extra liquid), coconut milk and gotu kola, which is pureed. The porridge is accompanied with jaggery for sweetness. Centella leaves are also used in sweet "pennywort" drinks.

In Indonesia, the leaves are used for sambai oi peuga-ga, an Aceh type of salad, and is also mixed into asinan in Bogor.

In Vietnam and Thailand, this leaf is used for preparing a drink or can be eaten in raw form in salads or cold rolls. In Bangkok, vendors in the famous Chatuchak Weekend Market sell it alongside coconut, roselle, chrysanthemum, orange and other health drinks.

In Malay cuisine the leaves of this plant are used for ulam, a type of Malay salad.[8]

It is one of the constituents of the Indian summer drink thandaayyee.

In Bangladeshi cuisine mashed centella is eaten with rice.

Centella is widely used in various Indian Regional cuisines. It is known as vallarai in Tamil. It is an important component of unave marunthu concept which translates to food is medicine. Vallarai Kootu is a dish made out of centella and Dal. Vallarai thuvaiyal/thugaiyal, poriyal, spice podi (to be mixed with rice and ghee) and chutney are all various applications of centella in home cooking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใบจะใช้เป็นกรีนลีฟฟี่ในอาหารศรีลังกา ซึ่งจะเรียกว่าอบเชย gotu ในภาษาสิงหล gotu จะแปลว่า "รูปทรงกรวย" และอบเชยเป็น "ใบไม้" มันมักจะเตรียมไว้เป็น malluma (මැල්ලුම), ไพเราะดั้งเดิมข้าวแกง และไปดีอย่างยิ่งกับอาหารมังสวิรัติ เช่น dhal และขนุน หรือฟักทองแกง ก็ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากอบเชย gotu ประณีตสับ malluma มักประกอบด้วยมะพร้าวยัง และอาจประกอบด้วยสีเขียว chilis ประณีตสับ พริกป่น น้ำขมิ้นผง และมะนาว (หรือเลมอน) ยังทำการเปลี่ยนแปลงของข้าวต้มมีคุณค่าทางโภชนาการเป็น kenda อบเชยกับอบเชย gotu โดย Sinhalese ชาวศรีลังกา Kenda อบเชยทำกับข้าวต้มดีมากสีแดง (มีของเหลวพิเศษ), กะทิ และ gotu อบเชย ซึ่งเป็น pureed ข้าวต้มเป็นพร้อม jaggery สำหรับความหวานหอม ใบไม้ใบยังใช้ในเครื่องดื่มของหวาน "pennywort"อินโดนีเซีย ใบใช้สำหรับ sambai อ้อย peuga-ga ชนิดอาเจะห์เป็นสลัด และยังมีผสมลงใน asinan ในโบกอร์ในประเทศเวียดนามและประเทศไทย ใบนี้ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม หรือสามารถรับประทานในรูปแบบสดในสลัดหรือม้วนเย็น ในกรุงเทพมหานคร ผู้จัดจำหน่ายในตลาดนัดจตุจักรมีชื่อเสียงขายมะพร้าว กระเจี๊ยบแดง เบญจมาศ ส้ม และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอื่น ๆในอาหารที่มาเลย์ ใบของพืชนี้จะใช้สำหรับ ulam ชนิดของสลัดมาเลย์ [8]มันเป็นหนึ่ง constituents ของ thandaayyee เครื่องดื่มร้อนของอินเดียอาหารบังคลาเทศกินใบบดกับข้าวใบมีใช้อย่างกว้างขวางในหลากหลายภูมิภาคอินเดีย มันเรียกว่า vallarai ในภาษาทมิฬ ส่วนประกอบสำคัญของแนวคิด marunthu unave ซึ่งแปลอาหารเป็นยาได้ Vallarai Kootu เป็นอาหารที่ทำจากใบและดอล Vallarai thuvaiyal/thugaiyal, poriyal เครื่องเทศ podi (ที่จะผสมกับข้าวและ ghee) และ chutney มีโปรแกรมประยุกต์ต่าง ๆ ทั้งหมดของใบในการปรุงอาหารที่บ้าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Centella ใช้เป็นใบเขียวในอาหารศรีลังกาที่เรียกว่าบัวบก ในสิงหล, gotu แปลว่า "รูปทรงกรวย" และปูเป็น "ใบ" มันจะถูกจัดเตรียมส่วนใหญ่มักจะเป็น malluma (මැල්ලුම) ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมในการประกอบข้าวราดแกงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไปกันได้ดีกับอาหารมังสวิรัติเช่น Dhal และขนุนหรือแกงฟักทอง ก็ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้าง นอกเหนือจากการสับบัวบก, malluma มักจะมีมะพร้าวขูดและยังอาจมีสับพริกเขียวพริกป่นผงขมิ้นและมะนาว (มะนาว) น้ำผลไม้ รูปแบบของโจ๊กมีคุณค่าทางโภชนาการที่เรียกว่าปู Kenda จะทำยังกับปู gotu โดยคนสิงหลของศรีลังกา ปู Kenda ทำด้วยเป็นอย่างดีต้มข้าวแดง (ที่มีสภาพคล่องเพิ่มเติม) กะทิและบัวบกซึ่งเป็น pureed โจ๊กพร้อมกับน้ำตาลโตนดหวาน ใบบัวบกยังใช้ในหวาน "บัวบก" เครื่องดื่ม. ในประเทศอินโดนีเซียใบที่ใช้สำหรับการ Sambai อ้อย peuga-GA, ประเภทอาเจะห์ของสลัดและผสมให้เข้า asinan ใน Bogor. ในประเทศเวียดนามและประเทศไทยใบนี้จะใช้ สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มหรือสามารถรับประทานได้ในรูปแบบดิบในสลัดหรือม้วนเย็น ในกรุงเทพมหานครผู้ขายในที่มีชื่อเสียงตลาดนัดจตุจักรขายควบคู่ไปกับมะพร้าวกระเจี๊ยบแดง, ดอกเบญจมาศ, สีส้มและเครื่องดื่มสุขภาพอื่น ๆ . ในอาหารมาเลย์ใบของพืชชนิดนี้จะใช้สำหรับการ Ulam ประเภทของสลัดมาเลย์. [8] มันเป็นหนึ่งใน ขององค์ประกอบของเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อนของอินเดีย thandaayyee ได้. ในอาหารบังคลาเทศบัวบกบดกินข้าว. Centella ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารในภูมิภาคต่างๆของอินเดีย เป็นที่รู้จักกันในภาษาทมิฬ vallarai มันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของแนวคิด marunthu unave ซึ่งหมายถึงอาหารที่เป็นยา Vallarai Kootu เป็นจานที่ทำจากบัวบกและ Dal Vallarai thuvaiyal / thugaiyal, poriyal เครื่องเทศ Podi (จะผสมกับข้าวและเนย) และ Chutney เป็นทุกการใช้งานต่างๆของบัวบกในการปรุงอาหารที่บ้าน