For both experiments, ground sweet

For both experiments, ground sweet and bitter almonds were
mixed with sucrose in a twin arm mixer (Bianchi Rapida Srl, Cremosano,
Italy). Egg white foam, previously whipped for 10 min,was
then added to the mixture. The ingredients for the CON batch were
mixed for 10 min, while the ingredients of the A15 batch were
mixed for 7 min before addition of the whey powder, after which
the resulting dough was mixed for another 10 min. The Amaretti
cookies were formed by a dropper machine (Minipan Srl, Massa
Lombarda, Italy). The batches were cooked at 200 C in a rotor oven
(Real Forni Srl, Verona, Italy) for either 10 (CON) or 8 min (A15). The
shorter cooking time for A15 produced the same moisture content
in the final product and prevented browning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับการทดลองทั้งสองพื้นดินอัลมอนด์หวานและขมได้รับการ
ผสมกับน้ำตาลซูโครสในผสมแขนคู่ (Bianchi Rapida Srl, Cremosano,
อิตาลี) โฟมไข่ขาว, วิปปิ้งก่อนหน้านี้เป็นเวลา 10 นาทีได้รับการ
เพิ่มส่วนผสมแล้ว ส่วนผสมสำหรับชุด CON ถูก
ผสมเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่ส่วนผสมของ A15 ชุดถูก
นำมาผสมเป็นเวลา 7 นาทีก่อนนอกจากนี้ผงเวย์หลังจากที่
ผลแป้งผสมอีก 10 นาที Amaretti
คุกกี้ถูกสร้างขึ้นโดยเครื่องหยด (Minipan Srl ซ่า
Lombarda, อิตาลี) สำหรับกระบวนการที่ถูกปรุงสุกที่ 200 องศาเซลเซียสในเตาอบโรเตอร์
(จริง Forni Srl, เวโรนา, อิตาลี) สำหรับทั้ง 10 (CON) หรือ 8 นาที (A15)
เวลาทำอาหารสั้นลงสำหรับ A15 ผลิตความชื้นเดียวกัน
ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายและป้องกันการเกิดสีน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้ง 2 การทดลอง ดิน หวานและขมอัลมอนด์ถูก
ผสมกับซูโครสในผสมแขนแฝด ( Bianchi เบอร์ Srl อิตาลี cremosano
, , ) โฟมล้างหน้าไข่ขาว ก่อนหน้านี้วิปปิ้งสำหรับ 10 นาที ,
แล้วเพิ่มส่วนผสม ส่วนผสมสำหรับ con โดยมี
ผสม 10 นาที ในขณะที่ส่วนผสมของ a15
ผสมโดยมี 7 นาทีก่อนที่จะเพิ่มของหางนมผง ซึ่งหลังจาก
แป้งที่เกิดมาผสมอีก 10 นาที amaretti
คุกกี้ขึ้นโดยหยด ( minipan Srl เครื่องจักร ,
lombarda Massa , อิตาลี ) ในกระบวนการสุกที่ 200  C ในใบพัดเตาอบ
( จริงฟอร์ Srl , Verona , อิตาลี ) ทั้ง 10 ( CON ) หรือ 8 นาที ( a15 )
สั้นทำอาหารเวลา a15 ผลิตเดียวกัน ปริมาณความชื้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและป้องกัน

บราวนิ่ง