There was considerable variation in

There was considerable variation in moisture, protein, and fat levels among four replications of rotisserie chicken (Table 3). This was the reason that the standard deviations of moisture, fat and protein levels in chickens were very high, especially in the chicken skin. These four chickens were bought on different visits to the same store. Factors that may have affect the amount of heat absorbed into the chicken include weight of chicken, placement of chicken in the oven, cooking time and temperature, and the number of chickens in the oven during each cooking cycle. The chickens weighed between 850 and 1040 g. Chicken in replication 1 had the lowest weight (850 g) and the most brown color and shrinkage among the four chickens. The lighter weight chicken tends to absorb heat more than a heavier weight chicken, leading to a greater loss of moisture (Murkovic, 2004). Chicken replication 1 had the lowest moisture content, followed by chicken replication 2, replication 3, and replication 4. Chicken replication 1 also had more fat and protein than the other three replications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความผันแปรมากในความชื้น โปรตีน และระดับไขมันในระยะที่สี่ของไก่ rotisserie (ตาราง 3) นี่คือเหตุผลที่ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานของระดับความชื้น ไขมัน และโปรตีนในไก่สูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหนังไก่ ไก่สี่เหล่านี้ถูกซื้อเข้าชมแตกต่างกันไปยังที่เก็บเดียวกัน ปัจจัยที่อาจมีผลต่อปริมาณความร้อนที่ดูดซึมเข้าสู่ไก่รวมน้ำหนักของไก่ ตำแหน่งของไก่ในเตาอบ ทำอาหารเวลาอุณหภูมิ และจำนวนไก่ในระหว่างแต่ละรอบการทำอาหาร ไก่น้ำหนักระหว่าง 850 และ 1040 กรัมไก่ในการจำลองแบบที่ 1 มีน้ำหนักต่ำสุด (850 กรัม) และสีน้ำตาลสุดสี และการหดตัวระหว่างไก่ 4 ไก่น้ำหนักเบามีแนวโน้มที่จะ ดูดซับความร้อนมากกว่าไก่น้ำหนักหนัก นำไปสู่การสูญเสียค่าความชื้น (Murkovic, 2004) ไก่จำลอง 1 มีความชื้นต่ำเนื้อหา ตาม ด้วยไก่จำลอง 2 จำลอง 3 และ 4 การจำลองแบบ ไก่จำลอง 1 มีไขมันและโปรตีนมากกว่าระยะที่สามอื่น ๆ เพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในความชื้นโปรตีนและระดับไขมันในหมู่สี่ซ้ำไก่ย่าง (ตารางที่ 3) นี่เป็นเหตุผลว่าค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของความชื้นไขมันและระดับโปรตีนในไก่อยู่ในระดับสูงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผิวหนังไก่ สี่เหล่านี้ถูกซื้อไก่ในการเข้าชมที่แตกต่างกันไปที่ร้านเดียวกัน ปัจจัยที่อาจมีผลกระทบต่อปริมาณความร้อนดูดซึมเข้าไปในเนื้อไก่รวมถึงน้ำหนักของไก่ตำแหน่งของไก่ในเตาอบ, เวลาการปรุงอาหารและอุณหภูมิและจำนวนของไก่ในเตาอบในแต่ละรอบการปรุงอาหาร ไก่ชั่งน้ำหนักระหว่าง 850 และ 1,040 กรัม ไก่ในการจำลองแบบ 1 มีน้ำหนักที่ต่ำที่สุด (850 กรัม) และสีน้ำตาลมากที่สุดและการหดตัวในหมู่สี่ไก่ ไก่น้ำหนักเบามีแนวโน้มที่จะดูดซับความร้อนมากกว่าไก่น้ำหนักที่หนักกว่าที่นำไปสู่​​การสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ของความชื้น (Murkovic, 2004) การจำลองแบบไก่ 1 มีความชื้นต่ำสุดตามด้วยการจำลองแบบไก่ที่ 2, การจำลองแบบที่ 3, 4 และการจำลองแบบการจำลองแบบไก่ 1 ยังมีไขมันมากขึ้นและโปรตีนมากกว่าคนอื่นอีกสามซ้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีมากการเปลี่ยนแปลงความชื้น โปรตีน และไขมันในระดับ 4 ซ้ำไก่ Rotisserie ( ตารางที่ 3 ) นี้คือเหตุผลที่เบี่ยงเบนมาตรฐานของระดับความชื้น ไขมัน และโปรตีนในไก่มีสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผิวหนังไก่ เหล่านี้สี่ไก่ที่ถูกซื้อในการเข้าชมที่แตกต่างกันไปร้านเดียวกันปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อปริมาณความร้อนซึมเข้าไปในไก่ รวมถึงน้ำหนักของไก่ , การจัดวางของไก่ในเตาอบอาหารเวลาและอุณหภูมิและจำนวนไก่ในเตาอบการปรุงอาหารในแต่ละรอบ ไก่หนักระหว่าง 850 และ 1 , 040 กรัมไก่ซ้ำ 1 มีน้ำหนักน้อยที่สุด ( 850 กรัม และน้ำตาลมากที่สุด สี และ การหดตัวของทั้งสี่ตัวน้ำหนักเบา ไก่มีแนวโน้มที่จะดูดซับความร้อนมากกว่าไก่น้ำหนักหนัก ทำให้เกิดการสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ของความชื้น ( murkovic , 2004 ) ไก่แบบที่ 1 มีความชื้นน้อยที่สุด ตามด้วยไก่ซ้ำ 2 ซ้ำ 3 และงาน 4 . ไก่แบบ 1 ยังมีไขมัน และโปรตีนมากกว่าอื่น ๆสามซ้ำ