AbstractThe food, supplement, and p

Abstract
The food, supplement, and pharmaceutical industries are interested in developing delivery systems that can control the biological fate of ingested lipids within the gastrointestinal tract. In this study, a simulated intestinal lipolysis model was used to elucidate the impact of cosurfactants and anionic polysaccharides on the digestion of emulsified fats. Lipid droplets were prepared by membrane homogenization using a globular protein (β-lactoglobulin) as the primary surfactant, and a non-ionic surfactant (Tween 20) as the cosurfactant. Electrostatic complexes were formed by mixing the resulting cationic lipid droplets with anionic alginate molecules. In the absence of cosurfactant, multilayer emulsions were formed consisting of lipid droplets coated by a layer of alginate. In the presence of cosurfactant, microclusters were formed that contained aggregates of alginate-coated lipid droplets linked together. The electrical charge on the complexes remained negative from pH 2 to 7.5, with the complexes formed in the presence of cosurfactant having a lower charge magnitude. The rate and extent of lipid digestion under simulated intestinal lipolysis conditions depended on cosurfactant, alginate, and digestion conditions (fasted versus fed). Under high calcium fed conditions (20mM Ca2+), lipid digestion was highly suppressed in delivery systems containing alginate but no cosurfactant, which was attributed to the formation of a calcium alginate gel that restricted access of lipase to the lipid droplets. This reduction in lipid digestion could be largely overcome by including cosurfactant in the delivery systems. The information obtained in this study may prove useful for designing oral delivery systems that control the digestion and release of lipids in the gastrointestinal tract. © 2013 Elsevier Ltd.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
อาหารเสริม อุตสาหกรรมอาหาร และยาที่สนใจในการพัฒนาระบบขนส่งที่สามารถควบคุมชะตากรรมชีวภาพของโครงการติดเครื่องแล้วภายในระบบทางเดิน ในการศึกษานี้ แบบจำลองผลิตระหว่างประเทศลำไส้ถูกใช้เพื่อ elucidate ผลกระทบของ cosurfactants และ polysaccharides ย้อมในการย่อยอาหารไขมัน emulsified หยดไขมันถูกเตรียม โดย homogenization เมมเบรนที่ใช้โปรตีน globular (β-lactoglobulin) เป็น surfactant หลัก และไม่ใช่ ionic surfactant (Tween 20) เป็น cosurfactant ที่ คอมเพล็กซ์สถิตถูกก่อตั้งขึ้น โดยผสมหยดไขมัน cationic ผลลัพธ์กับแอลจิเนตย้อมโมเลกุล ของ cosurfactant emulsions หลายชั้นมีรูปแบบที่ประกอบด้วยไขมันหยดเคลือบ ด้วยชั้นของแอลจิเนต ในต่อหน้าของ cosurfactant, microclusters มีรูปแบบที่มีอยู่กับผลรวมของหยดไขมันที่เคลือบแอลจิเนตเชื่อมโยงกัน การคิดค่าไฟฟ้าสิ่งอำนวยความสะดวกที่ยังคงติดลบจากค่า pH 2 ไป 7.5 พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกเกิดขึ้นในต่อหน้าของ cosurfactant ที่มีความส่องสว่างค่าต่ำ อัตราและขอบเขตของกระบวนการย่อยอาหารสภาวะจำลองผลิตระหว่างประเทศลำไส้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข cosurfactant แอลจิเนต และย่อยอาหาร (เชื่อเมื่อเทียบกับอาหาร) ภายใต้เงื่อนไข (20 มม. Ca2) เลี้ยงแคลเซียมสูง ย่อยอาหารไขมันสูงถูกระงับไว้ในระบบจัดส่งที่ประกอบด้วยแอลจิเนตแต่ไม่ cosurfactant ซึ่งเกิดจากการก่อตัวของเจแอลจิเนตแคลเซียมที่จำกัดการเข้าถึงของเอนไซม์ไลเปสเพื่อหยดไขมัน ย่อยอาหารไขมันที่ลดลงนี้อาจเป็นการเอาชนะส่วนใหญ่ โดยรวม cosurfactant ในระบบขนส่ง ข้อมูลที่ได้รับในการศึกษานี้อาจพิสูจน์ว่ามีประโยชน์สำหรับการออกแบบระบบส่งปากที่ควบคุมการย่อยอาหารและการย่อยของโครงการในระบบทางเดิน © 2013 Elsevier จำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
อุตสาหกรรมอาหารเสริมและยามีความสนใจในการพัฒนาระบบการส่งมอบที่สามารถควบคุมชะตากรรมทางชีวภาพของไขมันที่กินเข้าไปในระบบทางเดินอาหาร ในการศึกษานี้แบบ lipolysis ลำไส้จำลองถูกใช้ในการอธิบายผลกระทบของ cosurfactants และ polysaccharides ที่ประจุลบในการย่อยอาหารของไขมัน emulsified หยดไขมันที่ถูกจัดทำขึ้นโดยเมมเบรนเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้โปรตีนเป็นรูปทรงกลม (β-lactoglobulin) ในขณะที่ลดแรงตึงผิวหลักและลดแรงตึงผิวที่ไม่มีไอออน (Tween 20) เป็น cosurfactant คอมเพล็กซ์ไฟฟ้าสถิตกำลังก่อตัวขึ้นโดยการผสมผลหยดไขมันประจุบวกกับโมเลกุลอัลจิเนตที่ประจุลบ ในกรณีที่ไม่มี cosurfactant อิมัลชันหลายที่มีอยู่ซึ่งประกอบด้วยหยดไขมันเคลือบด้วยชั้นของอัลจิเนต ในการปรากฏตัวของ cosurfactant, microclusters กำลังก่อตัวขึ้นที่มีการรวมตัวของอัลจิเนตเคลือบหยดไขมันที่เชื่อมโยงกัน ค่าไฟฟ้าที่ซับซ้อนที่ยังคงอยู่ในเชิงลบจากค่า pH 2-7.5 ที่มีความซับซ้อนที่เกิดขึ้นในที่ที่มีความสำคัญ cosurfactant มีค่าใช้จ่ายที่ต่ำกว่า อัตราและขอบเขตของการย่อยอาหารไขมันภายใต้การจำลองสภาพ lipolysis ลำไส้ขึ้นอยู่กับ cosurfactant, อัลจิเนตและเงื่อนไขการย่อยอาหาร (อดอาหารเมื่อเทียบกับอาหาร) ภายใต้เงื่อนไขแคลเซียมสูงอาหาร (20mm Ca2 +), การย่อยอาหารไขมันถูกระงับอย่างมากในระบบการจัดส่งที่มีอัลจิเนต แต่ไม่มี cosurfactant ซึ่งได้รับมาประกอบกับการก่อตัวของเจลอัลจิเนตแคลเซียมที่ จำกัด การเข้าถึงของเอนไซม์ไลเปสที่จะหยดไขมัน ลดลงในการย่อยอาหารไขมันนี้สามารถเอาชนะโดยส่วนใหญ่รวมทั้ง cosurfactant ในระบบการจัดส่ง ข้อมูลที่ได้รับในการศึกษานี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับการออกแบบระบบการจัดส่งในช่องปากที่มีการควบคุมการย่อยอาหารและการเปิดตัวของไขมันในทางเดินอาหาร © 2013 เอลส์ จำกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
อาหารเสริมและอุตสาหกรรมยามีความสนใจในการพัฒนาระบบการส่งที่สามารถกำหนดชะตากรรมที่แท้จริงของการบริโภคไขมันในทางเดินอาหาร ในการศึกษานี้ได้ใช้แบบ จำลองในไลโปไลซิสทำให้ผลกระทบของฟิวชันเซลล์และ polysaccharides และในการย่อยอาหารที่มีไขมันไขมันพบเตรียมได้โดยการใช้เมมเบรนโปรตีนรูปทรงกลม ( บีตา - แลคโตกลอบูลิน ) เป็นสารลดแรงตึงผิวหลักและสารลดแรงตึงผิว ( Tween 20 ) เป็นระดับเตรียม . ไฟฟ้าสถิตโดยการผสมสารประกอบเชิงซ้อนที่เกิดขึ้นบวกกับประจุลบ โมเลกุลไขมันพบอัล . ในการเตรียมของ ,มีหลายสายพันธุ์ที่ประกอบด้วยไขมันพบเคลือบด้วยชั้นของอัลจิเนต . ในการแสดงตนของเตรียม microclusters ขึ้น , อัลจิเนตที่มีมวลรวมเคลือบไขมันพบเชื่อมโยงเข้าด้วยกัน ประจุไฟฟ้าได้ในสารประกอบเชิงซ้อน ยังคงเป็นลบจากพีเอช 2 ถึง 7.5 , สารประกอบเชิงซ้อนที่เกิดขึ้นต่อหน้า เตรียมมีขนาดประจุต่ำอัตราและขอบเขตของการย่อยไขมันในลำไส้ lipolysis จำลองเงื่อนไขขึ้นอยู่กับเตรียม alginate , และเงื่อนไขในการย่อยอาหาร ( อดอาหารและเลี้ยง ) ภายใต้เงื่อนไข ( 20mm ได้รับแคลเซียมแคลเซียมสูง ) , การย่อยอาหารไขมันสูงยับยั้งในระบบการจัดส่งที่มีแต่ไม่เตรียม alginate ,ซึ่งเกิดจากการก่อตัวของแคลเซียมอัลจิเนตเจลที่ จำกัด การเข้าถึงของไลเปสในไขมันพบ . การลดไขมันในการย่อยสามารถไปเอาชนะ โดยเตรียมส่ง รวมทั้งในระบบข้อมูลที่ได้ในการศึกษานี้อาจพิสูจน์เป็นประโยชน์สำหรับการออกแบบการส่งมอบระบบที่ควบคุมการย่อยอาหารและปล่อยไขมันในทางเดินอาหาร สงวนลิขสิทธิ์ 2555 บริษัทจำกัด