Abstract
The food, supplement, and pharmaceutical industries are interested in developing delivery systems that can control the biological fate of ingested lipids within the gastrointestinal tract. In this study, a simulated intestinal lipolysis model was used to elucidate the impact of cosurfactants and anionic polysaccharides on the digestion of emulsified fats. Lipid droplets were prepared by membrane homogenization using a globular protein (β-lactoglobulin) as the primary surfactant, and a non-ionic surfactant (Tween 20) as the cosurfactant. Electrostatic complexes were formed by mixing the resulting cationic lipid droplets with anionic alginate molecules. In the absence of cosurfactant, multilayer emulsions were formed consisting of lipid droplets coated by a layer of alginate. In the presence of cosurfactant, microclusters were formed that contained aggregates of alginate-coated lipid droplets linked together. The electrical charge on the complexes remained negative from pH 2 to 7.5, with the complexes formed in the presence of cosurfactant having a lower charge magnitude. The rate and extent of lipid digestion under simulated intestinal lipolysis conditions depended on cosurfactant, alginate, and digestion conditions (fasted versus fed). Under high calcium fed conditions (20mM Ca2+), lipid digestion was highly suppressed in delivery systems containing alginate but no cosurfactant, which was attributed to the formation of a calcium alginate gel that restricted access of lipase to the lipid droplets. This reduction in lipid digestion could be largely overcome by including cosurfactant in the delivery systems. The information obtained in this study may prove useful for designing oral delivery systems that control the digestion and release of lipids in the gastrointestinal tract. © 2013 Elsevier Ltd.
นามธรรม
อาหารเสริมและอุตสาหกรรมยามีความสนใจในการพัฒนาระบบการส่งที่สามารถกำหนดชะตากรรมที่แท้จริงของการบริโภคไขมันในทางเดินอาหาร ในการศึกษานี้ได้ใช้แบบ จำลองในไลโปไลซิสทำให้ผลกระทบของฟิวชันเซลล์และ polysaccharides และในการย่อยอาหารที่มีไขมันไขมันพบเตรียมได้โดยการใช้เมมเบรนโปรตีนรูปทรงกลม ( บีตา - แลคโตกลอบูลิน ) เป็นสารลดแรงตึงผิวหลักและสารลดแรงตึงผิว ( Tween 20 ) เป็นระดับเตรียม . ไฟฟ้าสถิตโดยการผสมสารประกอบเชิงซ้อนที่เกิดขึ้นบวกกับประจุลบ โมเลกุลไขมันพบอัล . ในการเตรียมของ ,มีหลายสายพันธุ์ที่ประกอบด้วยไขมันพบเคลือบด้วยชั้นของอัลจิเนต . ในการแสดงตนของเตรียม microclusters ขึ้น , อัลจิเนตที่มีมวลรวมเคลือบไขมันพบเชื่อมโยงเข้าด้วยกัน ประจุไฟฟ้าได้ในสารประกอบเชิงซ้อน ยังคงเป็นลบจากพีเอช 2 ถึง 7.5 , สารประกอบเชิงซ้อนที่เกิดขึ้นต่อหน้า เตรียมมีขนาดประจุต่ำอัตราและขอบเขตของการย่อยไขมันในลำไส้ lipolysis จำลองเงื่อนไขขึ้นอยู่กับเตรียม alginate , และเงื่อนไขในการย่อยอาหาร ( อดอาหารและเลี้ยง ) ภายใต้เงื่อนไข ( 20mm ได้รับแคลเซียมแคลเซียมสูง ) , การย่อยอาหารไขมันสูงยับยั้งในระบบการจัดส่งที่มีแต่ไม่เตรียม alginate ,ซึ่งเกิดจากการก่อตัวของแคลเซียมอัลจิเนตเจลที่ จำกัด การเข้าถึงของไลเปสในไขมันพบ . การลดไขมันในการย่อยสามารถไปเอาชนะ โดยเตรียมส่ง รวมทั้งในระบบข้อมูลที่ได้ในการศึกษานี้อาจพิสูจน์เป็นประโยชน์สำหรับการออกแบบการส่งมอบระบบที่ควบคุมการย่อยอาหารและปล่อยไขมันในทางเดินอาหาร สงวนลิขสิทธิ์ 2555 บริษัทจำกัด
การแปล กรุณารอสักครู่..