To date 12 isoflavones have been re

To date 12 isoflavones have been reported to be
present in soybean, consisting four chemical forms with
each form having three compounds, as malonyl-bglucoside,
acetyl-b-glucoside and aglycone (Kao &
Chen, 2002; Murphy, Barua, & Hauck, 2002). It has
been established that the bioavailability of isoflavones
can be influenced by their chemical form in foods and
the susceptibility to degradation during heating (Birt et
al., 2001). Barnes, Coward, Kirk, and Sfakianos (1998)
demonstrated that genistein could be formed from
genistin during fermentation, while 600-O-malonylgenistin
could be converted to 600-O-acetylgenistin or genistin
during heating. Thus, the conversion among various
isoflavones during processing of soybean products have
to be investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในวันที่ 12
คุณสมบัติคล้ายได้รับรายงานว่าในปัจจุบันถั่วเหลืองประกอบด้วยสี่รูปแบบทางเคมีที่มีรูปแบบที่มีสามสารแต่ละเป็น
malonyl-bglucoside,
acetyl-B-glucoside และ aglycone
(เก่าและเฉินปี2002 เมอร์ฟี่รัวและ Hauck, 2002) มันได้รับการยอมรับว่าการดูดซึมของคุณสมบัติคล้ายสามารถได้รับอิทธิพลจากรูปแบบทางเคมีในอาหารและไวต่อการย่อยสลายในช่วงร้อน(เบิ et al., 2001) บาร์นส์ขี้ขลาด Kirk และ Sfakianos (1998) แสดงให้เห็นว่า genistein อาจจะเกิดขึ้นจากgenistin ระหว่างการหมักในขณะที่ 600-O-malonylgenistin สามารถแปลง 600-O-acetylgenistin หรือเจนิในช่วงร้อน ดังนั้นการแปลงหมู่ต่างๆคุณสมบัติคล้ายระหว่างการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองได้ที่จะตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

With reads
.With reads
.With reads
.