The esterase activity was determine

The esterase activity was determined in cheeses homogenate
using on a-naphthyl derivatives of fatty acids of 2–8 carbon atoms
as substrate (Sigma, St. Louis, MO) according to the method
describe by Medina et al. (2004). The assay mixture contained
160 mL of 100 mM sodium phosphate buffer, pH 7.0, 20 mL of anaphthyl
substrate (10 mM in ethanol), and 100 mL of cheese
homogenate. After incubation for 1 h at 37 8C, color was developed
by adding 0.6 mL of Fast Garnet GBC (Sigma) solution (5 mg/mL in
10% w/v SDS) and further incubation at room temperature for
15 min. The absorbance was measured at 560 nm in a spectrophotometer
(CECIL 2021, Cambridge, UK). Controls containing the
reaction mixture plus glacial acetic acid were also incubated to test
for the presence of background activity. A standard curve was
prepared using a-naphthol. A unit of esterase activity was defined
as the amount of enzyme that released 1 mmol of a-naphthol per
minute. Specific esterase activity was defined as units per
milligram of protein.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรม esterase ถูกกำหนดในชีส homogenate
ใช้สัญญาซื้อขายล่วงหน้า-naphthyl ของกรดไขมัน 2-8
อะตอมของคาร์บอนเป็นสารตั้งต้น(Sigma, เซนต์หลุยส์)
ตามวิธีการอธิบายโดยเมดินา, et al (2004) ส่วนผสมทดสอบที่มีอยู่
160 มิลลิลิตร 100 มิลลิโซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ค่า pH 7.0 20 มล anaphthyl
ของพื้นผิว(10 มิลลิในเอทานอล) และ 100 มิลลิลิตรของชีส
homogenate หลังจากการบ่มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 37 8C
สีได้รับการพัฒนาโดยการเพิ่ม0.6 มิลลิลิตรโกเมน GBC เร็ว (ซิกม่า) การแก้ปัญหา (5 มิลลิกรัม / มิลลิลิตรใน
10% w / v SDS) และต่อไปบ่มที่อุณหภูมิห้องนาน
15 นาที การดูดกลืนแสงที่ได้รับการวัดที่ 560 นาโนเมตรในสเปก
(CECIL 2021 เคมบริดจ์สหราชอาณาจักร) การควบคุมที่มีผสมปฏิกิริยาบวกกรดอะซิติกน้ำแข็งถูกบ่มยังทดสอบการปรากฏตัวของกิจกรรมพื้นหลัง เส้นโค้งมาตรฐานถูกจัดทำขึ้นโดยใช้-naphthol หน่วยของกิจกรรม esterase ถูกกำหนดเป็นปริมาณของเอนไซม์ที่ปล่อยออกมา1 มิลลิโมลของ-naphthol ต่อนาที กิจกรรม esterase เฉพาะถูกกำหนดเป็นหน่วยต่อมิลลิกรัมของโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอซี มิลานเอซี มิลานเอซี มิลาน