Whole black pepper is a dry product

Whole black pepper is a dry product, which is often naturally contaminated with bacterial endospores
and sometimes also with human pathogens like Salmonella. Dry pepper itself is a shelf-stable product,
but if it is incorporated into high moisture minimally processed food, the microorganisms can reduce the
shelf-life of the final product and/or can cause foodborne diseases. In this study the antimicrobial effect
of two different atmospheric pressure plasma applications for the decontamination of whole black
pepper was investigated. Naturally contaminated peppercorns and with Bacillus subtilis spores, Bacillus
atrophaeus spores and Salmonella enterica inoculated ones were treated using a plasma jet or a
microwave-driven remote plasma. Surface color and the content of essential oils and piperine was
measured. S. enterica, B. subtilis spores and B. atrophaeus spores were reduced by 4.1, 2.4 and 2.8 log,
respectively, after 30 min remote plasma treatment. Direct plasma jet treatment did not result in
equivalent inactivation levels. However, both plasma applications did not considerable affect the quality
parameters

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พริกไทยทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง ซึ่งเป็นธรรมชาติมักจะปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย endosporesและบางครั้งยัง มีโรคมนุษย์เช่นซัล พริกแห้งนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นคอกแต่ถ้ามันจะรวมอยู่ในความชื้นสูงผ่าประมวลผลอาหาร จุลินทรีย์สามารถลดการอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หรืออาจทำให้เกิดโรค foodborne ในการศึกษานี้มีผลยับยั้งจุลินทรีย์ประยุกต์พลาสมาความดันบรรยากาศแตกต่างกันสองสำหรับ decontamination ของดำทั้งหมดพริกไทยถูกตรวจสอบ ธรรมชาติปนเปื้อน peppercorns และเพาะ เฟิร์น subtilis คัด คัดatrophaeus เพาะเฟิร์นและซัล enterica inoculated คนได้รับการรักษาโดยใช้พลาสม่าเจ็ทหรือไมโครเวฟควบคุมพลาสมาระยะไกล ผิวสีและเนื้อหาของการระเหยและ piperineวัด S. enterica เพาะเฟิร์น subtilis เกิด และเกิด atrophaeus เพาะเฟิร์นถูกลดลง 4.1, 2.4 และ 2.8 ล็อกหลังจากรักษาพลาสม่าไกล 30 นาทีตามลำดับ เจ็ทพลาสมาโดยตรงรักษาไม่ได้ผลในยกเลิกการเรียกเทียบเท่าระดับ อย่างไรก็ตาม โปรแกรมประยุกต์ทั้งพลาสม่าไม่มากไม่มีผลต่อคุณภาพพารามิเตอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พริกไทยดำทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่แห้งซึ่งมักจะปนเปื้อนตามธรรมชาติที่มีสปอร์ของเชื้อแบคทีเรีย
และบางครั้งยังมีเชื้อโรคเช่นเชื้อ Salmonella มนุษย์ พริกแห้งตัวเองเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นมั่นคง
แต่ถ้ามันรวมอยู่ในที่มีความชื้นสูงอาหารแปรรูปน้อยที่สุดจุลินทรีย์สามารถลด
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและ / หรือสามารถก่อให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหาร ในการศึกษาผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพนี้
ของทั้งสองแตกต่างกันการใช้งานพลาสมาความดันบรรยากาศเพื่อการปนเปื้อนของสีดำทั้ง
พริกไทยได้รับการตรวจสอบ พริกไทยที่ปนเปื้อนตามธรรมชาติและที่มีสปอร์เชื้อ Bacillus subtilis, Bacillus
สปอร์ atrophaeus และ Salmonella enterica คนเชื้อได้รับการรักษาโดยใช้เครื่องบินเจ็ทพลาสม่าหรือ
ไมโครเวฟที่ขับเคลื่อนด้วยพลาสม่าระยะไกล สีพื้นผิวและเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยและ piperine ถูก
วัด S. enterica, B. subtilis และสปอร์บีสปอร์ atrophaeus ลดลง 4.1, 2.4 และ 2.8 บันทึก
ตามลำดับหลังจาก 30 นาทีการรักษาพลาสม่าระยะไกล การรักษาเจ็ทพลาสม่าโดยตรงไม่ได้ผลใน
ระดับการใช้งานเทียบเท่า อย่างไรก็ตามทั้งการประยุกต์ใช้พลาสม่าไม่ได้มากมีผลต่อคุณภาพ
พารามิเตอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พริกไทยเม็ดดำ เป็นผลิตภัณฑ์ บริการ ซึ่งโดยธรรมชาติมักจะปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียนโดสปอร
และบางครั้งยังมีเชื้อโรคของมนุษย์เช่น Salmonella . พริกแห้งก็เสถียรชั้นผลิตภัณฑ์ ,
แต่ถ้ามันรวมอยู่ในความชื้นสูงการประมวลผลน้อยที่สุดอาหาร จุลินทรีย์สามารถลด
อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และ / หรือ อาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ .ในการศึกษาผลของยาต้านจุลชีพ
แตกต่างกันสองการประยุกต์พลาสมาความดันบรรยากาศสำหรับการลดการปนเปื้อนของทั้งดำ
พริกไทยถูกตรวจสอบ ธรรมชาติปนเปื้อนพริกไทยและ Bacillus subtilis สปอร์ Bacillus
atrophaeus สปอร์เชื้อ Salmonella enterica คนที่ได้รับการรักษาโดยใช้พลาสมาหรือ
ขับรถระยะไกลไมโครเวฟพลาสมาสีพื้นผิวและเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยและ piperine คือ
วัด enterica S , B . subtilis สปอร์ และ บี atrophaeus สปอร์ลดลง 4.1% , 2.4 และ 2.8 บันทึก
ตามลำดับ หลังจาก 30 นาทีระยะไกลและการรักษา การรักษาเจ็ทพลาสมาโดยตรง ไม่ได้มีผลในการยับยั้ง
ระดับเทียบเท่า อย่างไรก็ตาม ทั้งการประยุกต์พลาสมาไม่ได้มากมีผลต่อคุณภาพ
พารามิเตอร์