The initial water activity (aw) val

The initial water activity (aw) values of the dry fermented sausages varied from 0.896, 0.872, 0.884 for LFKG, LFK10 and LFK20 samples, respectively, to the lowest (P < 0.05) value (0.856) for the control sausage (NF). These aw values are within the normal range described for this fermented product (Herrero et al., 2007). No significant differences were observed during the storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค่ากิจกรรม (อึ้ง) ต้นน้ำของไส้กรอกหมักแห้งแตกต่างกันจาก 0.896, 0.872, 0.884 สำหรับตัวอย่าง LFKG, LFK10 และ LFK20 ตามลำดับ สุด (P < 0.05) ค่า (0.856) ไส้กรอกควบคุม (NF) เหล่านี้อึ้ง ค่าได้ในระดับปกติที่อธิบายไว้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้หมัก (Herrero et al. 2007) ไม่มีความแตกต่างกันถูกตั้งข้อสังเกตในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมเริ่มต้นน้ำ (AW) ค่าของไส้กรอกหมักแห้งต่าง ๆ จาก 0.896, 0.872, 0.884 สำหรับ LFKG, LFK10 และ LFK20 ตัวอย่างตามลำดับเพื่อที่ต่ำที่สุด (P <0.05) มูลค่า (0.856) สำหรับไส้กรอกควบคุม (NF) ค่า AW เหล่านี้จะอยู่ในช่วงปกติอธิบายสำหรับผลิตภัณฑ์หมักนี้ (Herrero et al., 2007) ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในช่วงการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมน้ำเริ่มต้น ( AW ) ค่าของไส้กรอกหมักเท่ากับ 0.896 , 0.872 0.884 lfkg lfk10 , สำหรับ , และตัวอย่าง lfk20 ตามลำดับ , ต่ำสุด ( P < 0.05 ) ค่า ( 0.856 ) ไส้กรอกควบคุม ( NF ) เหล่านี้ให้อยู่ภายในช่วงค่าปกติอธิบายนี้หมักผลิตภัณฑ์ ( herrero et al . , 2007 ) ไม่มีความแตกต่างที่พบในระหว่างการเก็บรักษา