meat andmeat products. Indeed, E. c

meat andmeat products. Indeed, E. coliwas also not detected in sausage
samples treated with kimchi or kimchi-powder throughout the ripening
period (b2log10cfu/g). In addition to the notable low initial number of
Enterobacteriaceae in the sausage mixture (b2log10cfu/g), the production
of organic acids by LAB and their pH lowering effect might have
played a crucial role in the control of these meat-spoiling microorganisms.
As shown in Table 6, the inoculated numbers of LAB achieved by
the addition of kimchi or kimchi-powder (7.62–8.03log10cfu/g) were
higher than those of the control (6.61log10cfu/g). In a previous study
(Lee et al., 2006), the dominant Lactobacilli in the kimchi and kimchipowder
applied in this study were identified as L. brevis (35.5%),
L. sake (25.8%), L. plantarum (16.1%), and L. curvatus (9.7%). In all
samples, the maximum numbers of LAB (8.65–8.80log10cfu/g) were
attained after 1–2days of fermentation and were accompanied by a
rapid decrease in pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์เนื้อ andmeat แน่นอน E. coliwas ยังไม่พบในไส้กรอกตัวอย่างที่ถือว่า มีกิมจิหรือกิมจิผงตลอด ripeningรอบระยะเวลา (b2log10cfu/g) นอกจากหมายเลขเริ่มต้นต่ำสุดโดดเด่นของEnterobacteriaceae ในไส้กรอกผสม (b2log10cfu/g), การผลิตกรดอินทรีย์โดยห้องปฏิบัติการและค่า pH ของ ลดผลอาจเล่นบทบาทสำคัญในการควบคุมจุลินทรีย์เหล่านี้ spoiling เนื้อดังแสดงในตาราง 6 จำนวนห้องปฏิบัติโดย inoculatedนอกจากนี้กิมจิหรือกิมจิผง (7.62–8.03log10cfu/g) ได้สูงกว่าผู้ควบคุม (6.61log10cfu/g) ในการศึกษาก่อนหน้านี้(Lee et al., 2006), Lactobacilli หลักในกิมจิและ kimchipowderใช้ในการศึกษานี้ได้ระบุว่าเป็นเทนเซอร์ L. (35.5%),สาเก L. (25.8%), L. plantarum (16.1%), และ L. curvatus (9.7%) ในทั้งหมดตัวอย่าง มีหมายเลขสูงสุดของห้องปฏิบัติการ (8.65–8.80log10cfu/g)ได้หลังจาก 1-2 วันของการหมัก และได้มาโดยการค่า pH ลดลงอย่างรวดเร็ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ andmeat อันที่จริงอี coliwas ยังไม่พบในไส้กรอก
ตัวอย่างรับการรักษาด้วยกิมจิหรือกิมจิผงตลอดสุก
งวด (b2log10cfu / กรัม) นอกจากนี้ในการเริ่มต้นที่โดดเด่นจำนวนต่ำของ
Enterobacteriaceae ในส่วนผสมไส้กรอก (b2log10cfu / g) การผลิต
กรดอินทรีย์โดย LAB และค่า pH ของพวกเขาลดผลกระทบที่อาจจะ
มีบทบาทสำคัญในการควบคุมของเหล่าจุลินทรีย์เนื้อเสีย.
ตามที่ปรากฏ ในตารางที่ 6, หมายเลขของเชื้อ LAB ทำได้โดย
การเพิ่มขึ้นของกิมจิกิมจิหรือผง (7.62-8.03log10cfu / กรัม) มี
สูงกว่ากลุ่มควบคุม (6.61log10cfu / กรัม) ในการศึกษาก่อนหน้า
(Lee et al., 2006) Lactobacilli โดดเด่นในกิมจิและ kimchipowder
นำไปใช้ในการศึกษาครั้งนี้ถูกระบุว่าเป็นลิตร Brevis (35.5%),
แอล ประโยชน์ (25.8%), L. plantarum (16.1%) และ L. curvatus (9.7%) ในทุก
ตัวอย่างตัวเลขสูงสุดของ LAB (8.65-8.80log10cfu / กรัม) ได้รับการ
บรรลุหลังจาก 1-2days ของการหมักและได้รับการพร้อมกับการ
ลดลงอย่างรวดเร็วในค่า pH