The life style in these days has be

The life style in these days has been change regarding the way that people consume. In this modern time, eating convenience foods change into a daily habit that people enjoy. The drinking jelly product becomes a popular for most Thai people because it readily available and the taste appeals to a large target market. However, popular drinking jelly products mostly contained artificial colours and flavours. The rice berry rice is the new strain. It has a strong purple colour. It has proven really popular amongst people who are health-conscious. Rice berry drinking jelly is just one example of the food industry responding to consumers the demand. The aim of this research is to develop the new rice berry rice drinking jelly product with and without rice seed. In addition, they will examine the physical and chemical properties of the product including total anthocyanin content and antioxidant activities. The new product will be considered in term of their sensory evaluation. There are 3 different percentages of gelatin 1.0, 1.5 and 2.0% and the mixed of gelatin and carrageenan for 1.0+0.5 and 1.0+1.0 %. There are also 3 different percentages of rice seed 8, 16 and 24%. The results showed the best of overall acceptance was the mixed of gelatin and carrageenan at 1.0+0.5% for the rice berry rice drinking jelly without rice seed. Additionally, the result showed that the mostly preferred taste by far was the jelly with 16% rice seed. The hardness was increased with amount of carrageenan and decreased with amount of rice seed. There are no significantly different on main chemical properties. The biggest anthocyanin content was found in the jelly with gelatin and carrageenan 1.0+1.0%. there is also found the highest 92.21% inhibition of antioxidant activity for DPPH method in the jelly with gelatin and carrageenan 1.0+1.0%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิถีชีวิตในวันนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงเกี่ยวกับวิธีที่คนใช้ ในเวลานี้ทันสมัย อาหารสะดวกกินเปลี่ยนเป็นนิสัยประจำวันที่คนเพลิดเพลิน ผลิตภัณฑ์วุ้นดื่มกลายเป็นนิยมสำหรับคนไทยส่วนใหญ่เนื่องจากรสชาติและพร้อมดึงดูดตลาดเป้าหมายมีขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม นิยมดื่มเยลลี่ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยสีและรสชาติ ข้าวเบอร์รี่ข้าวสายพันธุ์ใหม่ได้ มันมีสีม่วงเข้มแข็งได้ มันได้พิสูจน์จริงนิยมในหมู่ผู้ใส่ใจสุขภาพ เบอร์รี่ข้าวดื่มเยลลี่เป็นเพียงหนึ่งตัวอย่างของอุตสาหกรรมอาหารที่ตอบสนองผู้บริโภคความต้องการ จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการ พัฒนาข้าวใหม่ของเบอร์รี่ข้าวดื่มผลิตภัณฑ์วุ้นที่มี และไม่ มีเมล็ดข้าว นอกจากนี้ พวกเขาจะตรวจสอบคุณสมบัติทางกายภาพ และทางเคมีของผลิตภัณฑ์รวมทั้งมีโฟเลทสูงรวมกิจกรรมเนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์ใหม่จะได้รับการพิจารณาในการประเมินทางประสาทสัมผัส มีเปอร์เซ็นต์แตกต่างกัน 3 ของตุ๋น 1.0, 1.5 และ 2.0% และการผสมของตุ๋นและ carrageenan 1.0 + 0.5 และ 1.0 + 1.0% นอกจากนี้ยังมีเปอร์เซ็นต์แตกต่างกัน 3 ข้าวเมล็ด 8, 16 และ 24% ผลลัพธ์แสดงให้เห็นส่วนรวมยอมรับมีการผสมของตุ๋นและ carrageenan 1.0 + 0.5% สำหรับเบอร์รี่ข้าวข้าวดื่มเยลลี่ โดยเมล็ดข้าว นอกจากนี้ ผลพบว่า รสชาติส่วนใหญ่ต้องเป็นวุ้น ด้วยเมล็ดข้าว 16% โดย ความแข็งที่เพิ่มขึ้นพร้อมกับจำนวน carrageenan และลดลง ด้วยจำนวนเมล็ดข้าว มีไม่มากแตกต่างกันในคุณสมบัติของสารเคมีหลัก พบเนื้อหามีโฟเลทสูงที่ใหญ่ที่สุดในเจลลี่มีตุ๋น และ carrageenan 1.0 + 1.0% มียังพบกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระยับยั้ง 92.21% สูงสุดสำหรับวิธี DPPH ในเจลลี่มีตุ๋น และ carrageenan 1.0 + 1.0%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปแบบการใช้ชีวิตในวันนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงเกี่ยวกับวิธีการที่คนกิน ในสมัย​​นี้การรับประทานอาหารที่สะดวกเปลี่ยนเป็นนิสัยประจำวันที่ผู้คนเพลิดเพลินไปกับ ผลิตภัณฑ์เยลลี่ดื่มกลายเป็นที่นิยมสำหรับคนไทยส่วนใหญ่เพราะมันใช้ง่ายและดึงดูดความสนใจของรสชาติเพื่อตลาดเป้าหมายที่มีขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามการดื่มผลิตภัณฑ์เยลลี่ได้รับความนิยมส่วนใหญ่มีสีเทียมและรสชาติ ข้าวเบอร์รี่ข้าวเป็นสายพันธุ์ใหม่ มันมีสีม่วงที่แข็งแกร่ง มันได้รับการพิสูจน์เป็นที่นิยมมากในหมู่คนที่มีความใส่ใจสุขภาพ ข้าวดื่มเยลลี่เบอร์รี่เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของอุตสาหกรรมอาหารที่ตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค จุดมุ่งหมายของงานวิจัยนี้คือการพัฒนาข้าวเบอร์รี่ข้าวใหม่ดื่มผลิตภัณฑ์เยลลี่ที่มีและไม่มีเมล็ดข้าว นอกจากนี้พวกเขาจะตรวจสอบคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของผลิตภัณฑ์รวมถึงเนื้อหา anthocyanin ทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์ใหม่จะได้รับการพิจารณาในแง่ของการทดสอบทางประสาทสัมผัสของพวกเขา มี 3 เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของเจลาตินเป็น 1.0, 1.5 และ 2.0% และผสมเจลาตินและคาราจีแนนสำหรับ 1.0 + 0.5 และ 1.0 + 1.0% นอกจากนี้ยังมี 3 เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของเมล็ดข้าว 8, 16 และ 24% ผลการศึกษาพบที่ดีที่สุดได้รับการยอมรับโดยรวมผสมเจลาตินและคาราจีแนนที่ 1.0 + 0.5% สำหรับข้าวเบอร์รี่ข้าวดื่มเยลลี่โดยไม่ต้องเมล็ดข้าว นอกจากนี้ผลการศึกษาพบว่ารสชาติที่ต้องการส่วนใหญ่โดยไกลเป็นเยลลี่ที่มีเมล็ดพันธุ์ข้าว 16% ความแข็งที่เพิ่มขึ้นกับจำนวนของคาราจีแนนและลดลงตามปริมาณของเมล็ดข้าว ไม่มีความแตกต่างกันในคุณสมบัติทางเคมีที่สำคัญคือ เนื้อหา anthocyanin ที่ใหญ่ที่สุดที่พบในวุ้นเจลาตินที่มีและคาราจีแนน 1.0 + 1.0% นอกจากนี้ยังมีพบการยับยั้ง 92.21% สูงสุดของสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับวิธี DPPH ในวุ้นเจลาตินที่มีและคาราจีแนน 1.0 + 1.0%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การดำเนินชีวิตในสมัยนี้มีการเปลี่ยนแปลงเกี่ยวกับวิธีที่ผู้คนบริโภค ในสมัยใหม่นี้ อาหารการกินสะดวก เปลี่ยนเป็นนิสัยทุกวัน คนที่เพลิดเพลินกับ เจลลี่ดื่มกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมของคนไทยมากที่สุด เนื่องจากหาได้ง่าย และรสชาติทำให้เป้าหมายตลาดขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่นิยมดื่มเยลลี่ที่มีสีเทียมและรสชาติ ข้าว เบอร์รี่ ข้าวสายพันธุ์ใหม่ มันมีสีม่วงสีแรง มันได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ห่วงใยสุขภาพ เจลลี่ดื่มเบอร์รี่ ข้าวเป็นเพียงหนึ่งตัวอย่างของอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อตอบสนองผู้บริโภคที่ต้องการการวิจัยครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาใหม่ไรซ์เบอรี่ข้าวดื่มเยลลี่ผลิตภัณฑ์ที่มีและไม่มีเมล็ดข้าว นอกจากนี้ พวกเขาจะตรวจสอบคุณสมบัติทางกายภาพ และเคมีของผลิตภัณฑ์รวมทั้งปริมาณแอนโธไซยานิน และกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์ใหม่จะได้รับการพิจารณาในส่วนของการประเมินทางประสาทสัมผัสของพวกเขา มี 3 เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของเจลาติน 1.0 , 1.5 และ 20 % และผสมวุ้นคาราจีแนน 1.0 และ 0.5 และ 1.0 1.0 % ยังมีอีก 3 เปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของเมล็ดข้าว 8 , 16 และ 24 % ผลที่ดีที่สุดของการยอมรับโดยรวมคือผสมวุ้นคาราจีแนนที่ 1.0 และ 0.5 % สำหรับไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกินเยลลี่ไร้เมล็ด ข้าว นอกจากนี้ผลการศึกษาพบว่า ส่วนใหญ่ต้องการลิ้มรสโดยไกลเป็นเยลลี่เม็ด 16 % ข้าว ความแข็งที่เพิ่มขึ้นกับปริมาณของแนนและลดลงกับจำนวนเมล็ดข้าว มีไม่แตกต่างกันในทางเคมีคุณสมบัติหลัก ปริมาณแอนโธไซยานินที่ใหญ่ที่สุดที่พบในเจลลี่กับเจลาตินและ 1.0 1.0 % นอกจากนี้ยังพบสูงสุด 9221 % ยับยั้งสารต้านอนุมูลอิสระ สำหรับวิธี dpph ในกับเยลลี่เจลาตินและ 1.0 1.0 %