Despite the microbiological problem

Despite the microbiological problems (safety and spoilage)
associated with fresh-cut produce, little data exists on evaluating
the microbial quality of fresh-cut fruit available in the Portuguese
commerce. To this end, the main aim of the present work was to
study the microbiological quality of minimally-processed apples
commercialized in the south of Portugal, including the detection of
some bacterial foodborne pathogens (Salmonella spp., Cronobacter
sakazakii and L. monocytogenes). Additionally, changes in the
microbiota were studied in packages sampled prior to and after
their best-before date. Finally, another objective of this work was to
characterize the yeast population present in the fresh-cut apples
studied due to the importance of these microorganisms as spoilers
in low pH food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้จะมีปัญหาทางจุลชีววิทยา (ความปลอดภัยและการเน่าเสีย)
ที่เกี่ยวข้องกับผักผลไม้สดตัดข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีอยู่ในการประเมินคุณภาพของจุลินทรีย์ของผลไม้สดตัดที่มีอยู่ในโปรตุเกสพาณิชย์ ด้วยเหตุนี้จุดมุ่งหมายหลักของการทำงานในปัจจุบันคือการศึกษาที่มีคุณภาพทางจุลชีววิทยาของแอปเปิ้ลอย่างน้อยที่สุดการประมวลผลเชิงพาณิชย์ในภาคใต้ของโปรตุเกสรวมทั้งการตรวจสอบของบางเชื้อโรคแบคทีเรียจากอาหาร(Salmonella spp. Cronobacter sakazakii และ L. monocytogenes) นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงในmicrobiota ศึกษาในแพคเกจตัวอย่างก่อนและหลังวันที่ดีที่สุดของพวกเขาก่อน สุดท้ายวัตถุประสงค์ของงานนี้อีกคือการลักษณะปัจจุบันประชากรยีสต์ในแอปเปิ้ลสดตัดศึกษาเนื่องจากความสำคัญของจุลินทรีย์เหล่านี้เป็นสปอยเลอร์ในอาหารที่มีค่าpH ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้จะมีปัญหาทางจุลชีววิทยา ( ความปลอดภัยและการเน่าเสีย )
ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตตัดสด , ข้อมูลเล็ก ๆน้อย ๆที่มีอยู่ในการประเมินคุณภาพของผลไม้
ตัดสดของในพาณิชย์โปรตุเกส

ทั้งนี้ จุดประสงค์หลักของงานปัจจุบันถูก

ศึกษาคุณภาพทางจุลชีววิทยาของการประมวลผลน้อยที่สุดแอปเปิ้ล
เชิงพาณิชย์ในภาคใต้ของโปรตุเกส รวมทั้งตรวจหา
บางส่วนของแบคทีเรียเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ ( Salmonella spp . , cronobacter
sakazakii และ monocytogenes ) นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงใน
ไมโครไบโ ้าศึกษาในแพคเกจตัวอย่างก่อนและหลัง
เต็มที่ก่อนวัน สุดท้าย อีกวัตถุประสงค์ของงานนี้คือลักษณะของยีสต์

ประชากรอยู่ในตัดแอปเปิ้ลสด
เรียนเนื่องจากความสำคัญของจุลินทรีย์เหล่านี้เป็นสปอยเลอร์
ในอาหารพีเอชต่ำ