There are many factors involved in

There are many factors involved in the quality
of soybean milk which affect the quality of tofu, i.e.,
soybean variety, type of soybean seeds (whole or split),
coagulant (types and concentration), soybean to water
ratio (7, 10-15). Soybean seeds, Chiangmai-60, have
been widely used in Thailand for making soybean
products. The whole seeds were used in order to get the
better soybean milk quality in terms of freshness,
flavour, and extractability of protein (10). Soybean milk is the
initial product affecting the tofu quality. The effects of
using different soybean to water ratios to prepare calcium
fortified soybean milk on the extracted total solid and
protein were then evaluated.
As shown in Table 1,
the calcium-fortified
tofu produced from 1:8 soybean milk gave the highest
total solid and protein yields (90.5+3.8 and 45.4+4.2 g,
respectively), whereas that produced from 1:6 soybean
milk gave the lowest yields (78.9+5.4 and 33.0+1.6 g,
respectively). Total calcium yield in the calcium-fortified
tofu prepared from various formulas of soybean milk
were signifi cantly different, ranged from 1559+40 to

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องในคุณภาพ กากถั่วเหลืองนมสดซึ่งมีผลต่อคุณภาพของเต้าหู้ เช่น ถั่วต่าง ๆ ชนิดของเมล็ดถั่วเหลือง (ทั้งหมดหรือแยก), การตกตะกอน (ชนิดและความเข้มข้น) ถั่วเหลืองน้ำ อัตรา (7, 10-15) ถั่วเหลืองเมล็ด เชียงใหม่-60 มี แพร่หลายในประเทศไทยสำหรับการทำถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์นี้ เมล็ดทั้งหมดถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้รับการ คุณภาพน้ำนมถั่วเหลืองดีกว่าในแง่ของความสดใหม่ รสชาติ และ extractability ของโปรตีน (10) นมถั่วเหลืองเป็น สินค้าเริ่มต้นที่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพเต้าหู้ ผลกระทบของ ใช้ถั่วเหลืองแตกต่างกับน้ำอัตราส่วนแคลเซียมเตรียม เสริมนมถั่วเหลืองบนยอดรวมแยกของแข็ง และ โปรตีนที่ถูกประเมินแล้ว ดังแสดงในตารางที่ 1แคลเซียมเสริม เต้าหู้ที่ผลิตจากนมถั่วเหลือง 1:8 ให้สูงที่สุด ของแข็งทั้งหมดและโปรตีนผลผลิต (90.5 + 3.8 และ 45.4 + 4.2 กรัม ตามลำดับ), ในขณะที่ผลิตจากถั่วเหลือง 1:6 นมให้ผลผลิตต่ำ (78.9 + 5.4 และ 33.0 + 1.6 g ตามลาดับ) ผลผลิตรวมแคลเซียมในแคลเซียมเสริม จากสูตรต่าง ๆ นมถั่วเหลืองเต้าหู้ ถูกหรือความแตกต่าง ranged จาก 1559 + 40 จะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องในการที่มีคุณภาพเป็น
ของนมถั่วเหลืองที่มีผลต่อคุณภาพของเต้าหู้กล่าวคือ
ถั่วเหลืองพันธุ์ชนิดของเมล็ดถั่วเหลือง (ทั้งหมดหรือแยก),
ตกตะกอน (ชนิดและความเข้มข้น), ถั่วเหลืองลงไปในน้ำ
อัตราส่วน (7, 10-15 ) เมล็ดถั่วเหลือง, Chiangmai-60 ได้
ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศไทยสำหรับการทำถั่วเหลือง
ผลิตภัณฑ์ เมล็ดทั้งหมดถูกนำมาใช้ในการสั่งซื้อที่จะได้รับ
ถั่วเหลืองนมที่มีคุณภาพที่ดีกว่าในแง่ของความสดใหม่
รสชาติและสกัดโปรตีน (10) นมถั่วเหลืองเป็น
สินค้าเริ่มต้นมีผลต่อคุณภาพเต้าหู้ ผลกระทบของการ
ใช้ถั่วเหลืองที่แตกต่างกันอัตราส่วนน้ำเพื่อเตรียมความพร้อมแคลเซียม
นมถั่วเหลืองเสริมบนสกัดของแข็งทั้งหมดและ
โปรตีนที่ได้รับการประเมินแล้ว.
ดังแสดงในตารางที่ 1,
แคลเซียมเสริม
เต้าหู้ผลิตจาก 1: นม 8 ถั่วเหลืองให้สูงสุด
ของแข็งทั้งหมดและ อัตราผลตอบแทนโปรตีน (90.5 + 3.8 และ 45.4 + 4.2 กรัม
ตามลำดับ) ในขณะที่ผลิตตั้งแต่วันที่ 1: 6 ถั่วเหลือง
นมให้อัตราผลตอบแทนที่ต่ำที่สุด (78.9 + 5.4 และ 33.0 + 1.6 กรัม
ตามลำดับ) อัตราผลตอบแทนรวมในแคลเซียมแคลเซียมเสริม
เต้าหู้ที่เตรียมจากสูตรต่างๆของนมถั่วเหลือง
เป็นนัยอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกันตั้งแต่ 1,559 + 40

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของนมถั่วเหลือง เต้าหู้ ซึ่งส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการ ได้แก่พันธุ์ถั่วเหลืองชนิดของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองทั้งหมด ( หรือแยก )การตกตะกอน ( ชนิดและความเข้มข้นของน้ำ ) , ถั่วเหลืองอัตราส่วน ( 7 , 10 ) เมล็ด chiangmai-60 ถั่วเหลืองมีถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในไทย ทำให้ถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์ เมล็ดทั้งหมดที่ใช้ในการได้รับดีกว่านมถั่วเหลืองคุณภาพในด้านความสดใหม่กลิ่นและมีความสามารถในการสกัดโปรตีน ( 10 ) น้ำเต้าหู้ คือผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของเต้าหู้ ผลของที่แตกต่างกันโดยใช้ถั่วเหลืองอัตราส่วนน้ำเตรียม แคลเซียมนมถั่วเหลืองที่แยกของแข็งและเข้มแข็งโปรตีน คือ แล้วประเมินดังแสดงในตารางที่ 1การเสริมแคลเซียมผลิตจากถั่วเหลือง เต้าหู้ นม 8 ให้สูงสุดผลผลิตทั้งหมดที่เป็นของแข็งและโปรตีน ( 90.5 + 3.8 และ 45.4 + 4.2 กรัมตามลำดับ ) ส่วนที่ 1 : 6 ที่ผลิตจากถั่วเหลืองนมให้ผลผลิตต่ำ ( + + 5.4 และ 33.0 + 1.6 กรัมตามลำดับ ) ผลผลิตรวมในการเสริมแคลเซียมแคลเซียมเต้าหู้สูตรต่าง ๆที่เตรียมจากนมถั่วเหลืองได้ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signifi แตกต่างกัน ตั้งแต่ 1 + 40