Thickened fluids are commonly used

Thickened fluids are commonly used in the medical management of individuals who suffer swallowing difficulties (known as dysphagia). However, it is not always easy to obtain the correct consistency of thickened fluids. Variabilities can be due to thickening agents, solids content, and differences in dispersing medium. Thickened milk is a fluid that is commonly served for patients, but is one of the most complex fluids. This study examined the rheological characterisation of individual thickened milk components (protein, lactose and minerals) thickened with a commercial xanthan gum based thickener and investigated the effect of these components on the rheological behaviour of complete thickened milk. It was found that protein increased the final viscosity of the fluid but did not affect the dynamics of the thickening process. Conversely, mineral content significantly slowed down the thickening process, but only slightly increased the viscosity of the fluid. Lactose had no effect on either the dynamics of the thickening or on the final viscosity. This study confirms and explores the interactions between thickener and milk components in milk used for the medical and nutritional management of swallowing difficulties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของเหลว thickened โดยทั่วไปใช้ในการจัดการทางการแพทย์ของบุคคลที่ประสบปัญหาการกลืน (เรียกว่า dysphagia) อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้เสมอจะได้รับความถูกต้องของของเหลว thickened Variabilities ได้หนาตัวแทน เนื้อหาของแข็ง และความแตกต่างในการสลายปานกลาง นม thickened เป็นน้ำมันที่ให้บริการผู้ป่วยทั่วไป แต่เป็นหนึ่งในของเหลวที่ซับซ้อนมากที่สุด การศึกษานี้ตรวจลักษณะเฉพาะของ rheological นม thickened แต่ละคอมโพเนนต์ (โปรตีน แล็กโทส และแร่ธาตุ) thickened มี thickener เหงือก xanthan พาณิชย์ตามการตรวจสอบ และสอบสวนผลของส่วนประกอบเหล่านี้พฤติกรรม rheological thickened นมสมบูรณ์ จะพบว่า โปรตีนเพิ่มความหนืดสุดท้ายของน้ำ แต่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อของการหนา ในทางกลับกัน เนื้อหาแร่ชะลอการหนามาก แต่เพียงเล็กน้อยเพิ่มความหนืดของน้ำ แล็กโทสมีไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงที่หนา หรือความหนืดสุดท้าย การศึกษานี้ยืนยัน และสำรวจการโต้ตอบระหว่าง thickener และนมส่วนประกอบในน้ำนมที่ใช้สำหรับการจัดการทางการแพทย์ และโภชนาการการกลืนลำบาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ของเหลวหนาเป็นที่นิยมใช้ในการจัดการทางการแพทย์ของบุคคลที่ประสบความยากลำบากในการกลืน (ที่รู้จักกันกลืนลำบาก) แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอที่จะได้รับความสอดคล้องถูกต้องของของเหลวหนา Variabilities ได้เนื่องจากตัวแทนหนาปริมาณของแข็งและความแตกต่างในระดับปานกลางกระจาย นมหนาเป็นของเหลวที่ให้บริการสำหรับผู้ป่วยทั่วไป แต่เป็นหนึ่งในของเหลวที่ซับซ้อนมากที่สุด การศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบลักษณะการไหลของแต่ละส่วนประกอบนมหนา (โปรตีนและแร่ธาตุแลคโตส) หนากับแซนแทนกัมข้นในเชิงพาณิชย์และการตรวจสอบผลกระทบขององค์ประกอบเหล่านี้ในพฤติกรรมการไหลของนมหนาสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังพบว่าโปรตีนที่เพิ่มขึ้นความหนืดสุดท้ายของของเหลว แต่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงของกระบวนการหนาที่ ตรงกันข้ามแร่ธาตุชะลอตัวลงอย่างมีนัยสำคัญกระบวนการหนา แต่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยความหนืดของของเหลว แลคโตสมีผลกระทบต่อทั้งการเปลี่ยนแปลงของความหนาหรือความหนืดสุดท้าย การศึกษานี้เป็นการยืนยันและสำรวจปฏิสัมพันธ์ระหว่างข้นและส่วนประกอบนมในนมที่ใช้สำหรับการจัดการทางการแพทย์และโภชนาการของความยากลำบากในการกลืน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของเหลวข้นมักใช้ในการจัดการทางการแพทย์ของบุคคลที่ประสบความยากลำบากในการกลืน ( เรียกว่าบริการ ) อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้เสมอง่ายต่อการได้รับความถูกต้องของของเหลวข้น . ผันได้เนื่องจากตัวแทน thickening , ของแข็ง , และความแตกต่างในการกระจายสื่อ ข้น นม คือ ของเหลวที่ได้รับโดยทั่วไปสำหรับผู้ป่วยแต่เป็นหนึ่งในของเหลวที่ซับซ้อนมากที่สุด งานวิจัยนี้มุ่งศึกษาลักษณะการไหลของน้ำนมข้นแต่ละส่วนประกอบ ( โปรตีน แลคโตส และแร่ธาตุ ) แซนแทนกัมข้นข้นกับเชิงพาณิชย์ โดยทำการศึกษาผลของส่วนประกอบเหล่านี้ในพฤติกรรมการไหลของสมบูรณ์ขึ้นนมพบว่าโปรตีนเพิ่มความหนืดสุดท้ายของของเหลว แต่จะไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของความหนาของกระบวนการ ในทางกลับกัน แร่ธาตุสำคัญชะลอตัวลงกระบวนการหนาแต่เพียงเล็กน้อยเพิ่มความหนืดของของไหล แลคโตสไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของความหนาหรือความหนืดสุดท้ายการศึกษานี้ แสดงและพิจารณาปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารและส่วนประกอบของนมในนมที่ใช้ในทางการแพทย์และการจัดการทางโภชนาการ กลืนอาหารลําบาก .