Hurdle technology is used in indust

Hurdle technology is used in industrialized as well as in developing countries for the gentle but effective preservation of
foods. Previously hurdle technology, i.e., a combination of preservation methods, was used empirically without much
knowledge of the governing principles. Since about 20 years the intelligent application of hurdle technology became more
prevalent, because the principles of major preservative factors for foods (e.g., temperature, pH, a , Eh, competitive flora), w
and their interactions, became better known. Recently, the influence of food preservation methods on the physiology and
behaviour of microorganisms in foods, i.e. their homeostasis, metabolic exhaustion, stress reactions, are taken into account,
and the novel concept of multitarget food preservation emerged. In the present contribution a brief introduction is given on
the potential hurdles for foods, the hurdle effect, and the hurdle technology. However, emphasis is placed on the
homeostasis, metabolic exhaustion, and stress reactions of microorganisms related to hurdle technology, and the prospects of
the future goal of a multitarget preservation of foods

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีใช้ในการอนุรักษ์รวมทั้งอุตสาหกรรมในประเทศกำลังพัฒนาเบา แต่มีประสิทธิภาพของอาหาร ก่อนหน้านี้ รั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยี เช่น การรวมกันของวิธีการเก็บรักษา ใช้ empirically ไม่มากรู้หลักการกำกับดูแล ตั้งแต่ 20 ปี ใช้รั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีอัจฉริยะกลายเป็นเพิ่มเติมแพร่หลาย เนื่องจากหลักหลัก preservative ปัจจัยสำหรับอาหาร (เช่น อุณหภูมิ pH เป็น Eh พืชแข่งขัน), wและการโต้ตอบ กลายเป็นที่รู้จัก ล่าสุด อิทธิพลของวิธีการเก็บรักษาอาหารในสาขาสรีรวิทยาการ และพฤติกรรมของจุลินทรีย์ในอาหาร เช่นของภาวะธำรงดุล เหน็ดเหนื่อยจากการเผาผลาญ ความเครียดปฏิกิริยา พิจารณาและเกิดแนวคิดใหม่ของการถนอมอาหาร multitarget ในสัดส่วนปัจจุบัน แนะนำสั้น ๆ ถูกกำหนดในอุปสรรคที่อาจเกิดขึ้นสำหรับอาหาร ผลรั้วกระโดดข้าม และเทคโนโลยีรั้วกระโดดข้าม อย่างไรก็ตาม เน้นการภาวะธำรงดุล เหน็ดเหนื่อยจากการเผาผลาญ และความเครียดปฏิกิริยาของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีรั้วกระโดดข้าม แนวโน้มของเป้าหมายในอนาคตของอนุรักษ์ multitarget อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระโดดข้ามรั้ว มีการใช้เทคโนโลยีในอุตสาหกรรมรวมทั้งในประเทศกำลังพัฒนาที่อ่อนโยน แต่มีประสิทธิภาพการรักษา
อาหาร ก่อนหน้านี้เครื่องกีดขวางเทคโนโลยี เช่น การรวมกันของวิธีการรักษา ใช้ใช้โดยไม่มีความรู้มาก
ของหลักการปกครอง . ตั้งแต่ประมาณ 20 ปี ใช้ฉลาดของกีดขวางเทคโนโลยีก็ยิ่ง
แพร่หลายเพราะหลักการของปัจจัยที่สารกันบูดสาขาอาหาร ( เช่นอุณหภูมิ , pH , , เอ๊ะ , พืชแข่งขัน ) , w
และการโต้ตอบของพวกเขากลายเป็นที่รู้จักกันดี . เมื่อเร็วๆ นี้ อิทธิพลของการถนอมอาหารวิธีทางสรีรวิทยาและพฤติกรรมของจุลินทรีย์ในอาหาร
คือสมดุลของการเผาผลาญ , อ่อนเพลีย , ปฏิกิริยาความเครียด จะถ่ายลงในบัญชี
และแนวคิดใหม่ของการเก็บรักษาอาหาร multitarget โผล่แล้ว ในส่วนปัจจุบันสั้นเบื้องต้นให้กับ
อุปสรรคศักยภาพอาหารกีดขวางผลกระทบและอุปสรรคเทคโนโลยี แต่เน้น
สมดุลการเผาผลาญ ความเหนื่อย ความเครียดและปฏิกิริยาของจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับอุปสรรค์เทคโนโลยีและแนวโน้มของ
เป้าหมายของการรักษา multitarget อาหารในอนาคต