The low and constant water activity

The low and constant water activity of extruded products contributes to a limitation in the rate of chemical changes, mainly fat oxidation and non-enzymatic browning [Fitzpatrick et al. 2004].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมน้ำต่ำ และคงที่ของผลิตภัณฑ์ extruded รวมข้อจำกัดในอัตราการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ส่วนใหญ่เกิดออกซิเดชันของไขมันและไม่ใช่เอนไซม์ในระบบ browning [ฟิทซ์แพทริก et al. 2004]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ต่ำและคงที่กิจกรรมน้ำของผลิตภัณฑ์อัดก่อให้เกิดข้อ จำกัด ในอัตราของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีส่วนใหญ่ออกซิเดชันไขมันและการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เอนไซม์ [ฟิทซ์และคณะ 2004]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ต่ำและกิจกรรมน้ำคงที่ของสินค้าอัดก่อให้เกิดข้อ จำกัด ในอัตราของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีออกซิเดชันส่วนใหญ่เป็นไขมันและไม่ใช่สีน้ำตาล [ Fitzpatrick et al . 2547 ]