Preliminary experiments were carrie

Preliminary experiments were carried out to determine the
stability of emulsions according to the method described by Dollo
et al. (2003) with slight modifications. A b-carotene concentration
of 0.06 g/100 g emulsionwas mixed with 5.65 g vegetable oil/100 g
emulsion. A solution containing 15.08 g maltodextrin/100 g emulsion
and 3.84 g sodium caseinate/100 g emulsion were prepared
and used as aqueous phase. Both biopolymers were previously
hydrated during 4 h. A coarse emulsion was prepared by homogenizing
both phases at 15,000 rpm for 3 min with a Polytron
(Kinematica AG, Switzerland) high shear mixer. The coarse emulsion
was further homogenized using a high pressure homogenizer
NanoDeBee (B.E.E. International, Easton, MA) at 68.95 MPa. Emulsions
from the outlet port of the homogenizer were immediately
cooled at 4 C

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดลองเบื้องต้นได้ดำเนินการตรวจสอบการความมั่นคงของ emulsions ตามวิธีการอธิบายไว้ โดย Dolloal. ร้อยเอ็ด (2003) ด้วยการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เข้มข้นบีแคโรทีนของ emulsionwas 0.06 g/100 g กับ 5.65 g น้ำมัน พืช/100 gอิมัลชัน โซลูชันประกอบด้วยอิมัลชัน 15.08 g maltodextrin/100 gและมีเตรียมอิมัลชัน 3.84 g โซเดียม caseinate/100 gและใช้เป็นระยะอควี Biopolymers ทั้งก่อนหน้านี้hydrated ระหว่าง 4 h มีเตรียมอิมัลชันหยาบ โดย homogenizingทั้งระยะที่ 15000 rpm 3 นาทีด้วยการฝากระจกโค้ง(Kinematica AG สวิตเซอร์แลนด์) แรงเฉือนสูงผสมกัน อิมัลชันหยาบมีเพิ่มเติม homogenized เป็นกลุ่มใช้ homogenizer ความดันสูงNanoDeBee (B.E.E. อินเตอร์เนชั่นแนล อีสตัน MA) ที่ 68.95 แรง Emulsionsจากท่าเรือร้าน homogenizer ที่ได้ทันทีระบายความร้อนด้วยที่ 4 C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองเบื้องต้นได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบความมั่นคงของอิมัลชันตามวิธีการอธิบายโดย Dollo et al, (2003) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ความเข้มข้นขแคโรทีน0.06 กรัม / 100 กรัมผสมกับ emulsionwas 5.65 กรัมน้ำมันพืช / 100 กรัมอิมัลชัน วิธีการแก้ปัญหาที่มี 15.08 กรัม maltodextrin / 100 กรัมอิมัลชันและ3.84 กรัมโซเดียมเคซี / 100 กรัมอิมัลชันได้จัดทำและนำมาใช้เป็นเฟสน้ำ พลาสติกชีวภาพทั้งสองคนก่อนหน้านี้ไฮเดรทในช่วง 4 ชั่วโมง น้ำนมหยาบถูกจัดทำขึ้นโดยการผสมยางขั้นตอนทั้งที่ 15,000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 3 นาทีกับ Polytron (Kinematica เอจีวิตเซอร์แลนด์) ผสมเฉือนสูง อิมัลชันหยาบก็ปั่นต่อไปโดยใช้ความดันสูง homogenizer NanoDeBee (BEE นานาชาติอีสตัน, แมสซาชูเซต) ที่ 68.95 MPa อิมัลชันจากท่าเรือทางออกของโฮโมจีไนถูกทันทีระบายความร้อนที่อุณหภูมิ4 องศาเซลเซียส