Heat treatment was widely applied t

Heat treatment was widely applied to milk temperature ranges
from 65 to 135
C depends on time in dairy industry. Moreover,
natural color pigments stabilities during the heat treatment were
mostly studied between 50 and 90
C in previous studies
(Ahmed, Shivhare, & Raghavan, 2004; Chandran, Nisha, Singhal, &
Pandit, 2014; Tsai et al., 2010). Therefore, thermal degradation of
betalains (betanin + isobetanin) and color changes of milk were
studied at 70, 80, 90
C to realize and see the effect of high temperature on color changes and betalains degradation in milk system.
For heating treatment, 30 mL of milk was filled into Pyrex tubes
of 24 m diameter, 200 mm length and 1 mm thickness. The tubes
were well capped to avoid evaporation and placed in a thermostatic oil bath pre heated to given temperature. When the temperature of milk reached the target temperature (within in
approximately 2–3 min), zero time (t = 0) sample was taken. The
milk samples were taken at regular time intervals (20 min intervals for 140 min at 70
C; 10 min intervals for 70 min at 80
C,
and 5 min intervals for 35 min at 90
C). After samples were
removed from oil bath, they were rapidly cooled in an ice water
bath. The heat treatment was conducted in duplicate

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาความร้อนนำมาใช้อย่างกว้างขวางที่ช่วงอุณหภูมินมจาก 65 ถึง 135 C ขึ้นอยู่กับเวลาในอุตสาหกรรมนม นอกจากนี้หงิม ๆ สีสีธรรมชาติการรักษาความร้อนได้ส่วนใหญ่ศึกษาระหว่าง 50 และ 90 C ในการศึกษาก่อนหน้านี้(Ahmed, Shivhare, & Raghavan, 2004 Chandran, Nisha, Singhal, &Pandit, 2014 Tsai et al., 2010) ดังนั้น การลดความร้อนของbetalains (betanin + isobetanin) และการเปลี่ยนแปลงสีของน้ำนมได้ศึกษาที่ 70, 80, 90 C ทราบ และดูผลของอุณหภูมิสูงสลายตัวเปลี่ยนแปลงและ betalains สีในระบบนมสำหรับความร้อนรักษา 30 mL นมถูกเติมข้อมูลลงในหลอด Pyrexเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 เมตร ยาว 200 มม. และความหนา 1 มม. หลอดถูกดี capped เพื่อหลีกเลี่ยงการระเหย และในก่อนอาบน้ำมัน thermostatic ความร้อนเพื่อให้อุณหภูมิ เมื่ออุณหภูมิของนมถึงอุณหภูมิเป้าหมาย (ภายในประมาณ 2-3 นาที), ศูนย์เวลา (t = 0) ตัวอย่างนำมา ที่ตัวอย่างนมที่ถ่ายในช่วงเวลาปกติ (ช่วงเวลา 20 นาทีสำหรับ 140 นาทีที่ 70 C ช่วง 70 นาทีที่ 80 C, 10 นาทีกช่วง 5 นาทีที่ 90 C 35 นาที) หลังจากเก็บตัวอย่างดีเอาออกจากอ่างน้ำมัน พวกเขาได้อย่างรวดเร็วระบายความร้อนด้วยน้ำเป็นน้ำแข็งอาบน้ำ การรักษาความร้อนได้ดำเนินการสำเนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาความร้อนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงอุณหภูมินม
65-135 องศาเซลเซียสขึ้นอยู่กับเวลาในอุตสาหกรรมนม นอกจากนี้เม็ดสีสีธรรมชาติเสถียรภาพในระหว่างการรักษาความร้อนที่ถูกศึกษาส่วนใหญ่ระหว่าง50 และ 90 องศาเซลเซียสในการศึกษาก่อนหน้าหรือไม่(อาเหม็ด Shivhare และ Raghavan 2004; Chandran, Nisha, Singhal และบัณฑิต2014. ไจ่ et al, 2010) . ดังนั้นการย่อยสลายทางความร้อนของbetalains (betanin + isobetanin) และการเปลี่ยนแปลงสีของนมได้รับการศึกษาที่70, 80, 90? C ถึงตระหนักและเห็นผลของอุณหภูมิสูงในการเปลี่ยนสีและการย่อยสลาย betalains ในระบบของนม. สำหรับการรักษาความร้อน 30 มิลลิลิตรของนมก็เต็มไปลงในหลอด Pyrex 24 เมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง 200 มิลลิเมตรความยาวและความหนา 1 มม หลอดถูกปกคลุมดีเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยและวางไว้ในอ่างน้ำมันก่อนอุณหภูมิร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนด เมื่ออุณหภูมิของนมถึงอุณหภูมิเป้าหมาย (ภายในในประมาณ2-3 นาที), ศูนย์เวลา (t = 0) ตัวอย่างถูกนำตัว ตัวอย่างนมที่ถูกนำมาในช่วงเวลาปกติ (20 นาทีช่วงเวลา 140 นาทีที่ 70 C;? 10 นาทีช่วงเวลา 70 นาทีที่ 80 ซี? และช่วงเวลา 5 นาที 35 นาทีที่ 90 C) หลังจากที่ตัวอย่างที่ถูกลบออกจากอ่างน้ำมันพวกเขาถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำน้ำแข็งอาบน้ำ การรักษาความร้อนได้ดำเนินการในที่ซ้ำกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความร้อนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อรักษาอุณหภูมินมช่วง
จาก 65 ถึง 135
C ขึ้นอยู่กับเวลาในอุตสาหกรรมนม โดย
สีสีธรรมชาติเสถียรภาพในระหว่างการรักษาความร้อนถูก
ศึกษาส่วนใหญ่ระหว่าง 50 และ 90
C
การศึกษาก่อนหน้านี้ ( อาห์เหม็ด shivhare & raghavan , 2004 ; chandran นิชา Singhal , , ,
&บัณฑิต ปี 2014 ; ไซ et al . , 2010 ) ดังนั้นการสลายตัวทางความร้อนของ
บีตาเลน ( เบทานิน isobetanin ) และการเปลี่ยนแปลงสีของนมเป็น
เรียนที่ 70 , 80 , 90
C ต้องตระหนัก และเห็นผลของอุณหภูมิสูงต่อการเปลี่ยนแปลงสีและบีตาเลนการย่อยสลายในระบบนม .
สำหรับการรักษาความร้อน , 30 มล. ของนมเติมเข้าไปในท่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 Pyrex
M 200 มม. ความยาวและ ความหนา 1 มิลลิเมตร หลอด
ถูกดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหยและวางไว้ในน้ำมันก่อนเพื่อให้อุณหภูมิอุ่น thermostatic . เมื่ออุณหภูมิของนมถึงอุณหภูมิเป้าหมาย ( ภายในประมาณ 2 – 3 นาทีใน
) , เวลา ( t = 0 ) ตัวอย่างได้ที่
ตัวอย่างนมถูกถ่ายในช่วงเวลาปกติ ( 20 นาทีช่วง 140 นาทีที่ 70
C ; 10 นาที ช่วง 70 นาทีที่ 80

Cและ 5 นาทีช่วง 35 นาทีที่ 90
C ) หลังจากจำนวน
ลบออกจากการอาบน้ำ พวกเขาได้อย่างรวดเร็วเย็นในน้ำน้ำแข็ง
อาบน้ำ รักษาความร้อนได้ดำเนินการในที่ซ้ำกัน