Fig. 3b shows that as protein conce

Fig. 3b shows that as protein concentration increased the
product became less elastic (smaller springiness), regardless of
water content. As smaller EP concentration corresponded to larger
amounts of starch in the product; it seems that denaturated eggproteins
contributed less to elasticity than the cooked cornstarch.
The quadratic dependence of springiness on water content
was also noticeable, where intermediate contents corresponded to
maximum springiness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูป 3b แสดงว่า เป็นความเข้มข้นของโปรตีนเพิ่มขึ้นผลิตภัณฑ์กลายเป็นน้อยยืดหยุ่น (เล็ก springiness), โดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำ เป็นความเข้มข้นของ EP ที่มีขนาดเล็กความผูกพันจะมีขนาดใหญ่ปริมาณแป้งในผลิตภัณฑ์ ดูเหมือนว่า eggproteins denaturatedส่วนน้อยกับความยืดหยุ่นกว่าแป้งข้าวโพดสุกการพึ่งพากำลังสองของ springiness บนปริมาณน้ำก็เห็นได้ชัด ซึ่งเนื้อหาระดับกลางความผูกพันในการspringiness สูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 3b แสดงให้เห็นว่าเป็นโปรตีนเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น
ของผลิตภัณฑ์กลายเป็นความยืดหยุ่นน้อยกว่า (ยืดหยุ่นขนาดเล็ก) โดยไม่คำนึงถึง
ปริมาณน้ำ เป็นความเข้มข้นอีขนาดเล็กขนาดใหญ่ตรงกับ
ปริมาณของแป้งในผลิตภัณฑ์; ดูเหมือนว่า eggproteins denaturated
มีส่วนน้อยที่จะยืดหยุ่นกว่าแป้งข้าวโพดสุก.
การพึ่งพาอาศัยสมการกำลังสองของความยืดหยุ่นในปริมาณน้ำ
ก็ยังเห็นได้ชัดที่เนื้อหากลางตรงกับ
ความยืดหยุ่นสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 3B แสดงว่าความเข้มข้นโปรตีนเพิ่มขึ้นผลิตภัณฑ์กลายเป็นยืดหยุ่นน้อยกว่า ( ค่าขนาดเล็ก ) ไม่ว่าปริมาณน้ำ ความเข้มข้นของ EP ที่มีขนาดใหญ่ปริมาณของแป้งในผลิตภัณฑ์ ดูเหมือนว่า denaturated eggproteinsมีส่วนน้อยที่จะมีความยืดหยุ่นมากกว่าปรุงแป้งข้าวโพดการพึ่งพากำลังสองของค่าปริมาณน้ำในยังสามารถ ที่ระดับกลาง เนื้อหาของค่าสูงสุด