3.3. Difference or discrimination t

3.3. Difference or discrimination testing
3.3.1. Triangle testing The sensory evaluation conducted using the discrimination testing was aimed at establishing whether the tasters found a vast difference between the untreated juice and ultrasound treated juice samples. Different sets, each containing three samples were provided to the panel members and they were asked to indicate the odd sample. One such set contained one fresh juice sample along with two thermally treated samples which were all coded
to prevent its identification. 80% of the panelists indicated fresh juice as the odd sample which clearly shows the significant difference of sensory attributes between fresh and thermally processed juice. Similar experiments were conducted separately for ultrasound alone and ultrasound + UV treatments. The obtained results for comparison of juices treated using ultrasound based approaches and thermal processing have been given in Fig. 5. Comparison with thermally treated samples indicated that majority of the panelists (70% and 60% for the case of ultrasound and ultrasound along with UV sample, respectively) confirmed that the juices treated with ultrasound are different from thermally treated samples. Moreover, the differences were easily identifiable because of better sensory attributes and majority of the panelists
pointed that the odd sample was more acceptable than

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3. ความแตกต่าง หรือแบ่งแยกทดสอบ3.3.1 การประเมินทางประสาทสัมผัสที่ใช้แบ่งแยกการทดสอบดำเนินการทดสอบสามเหลี่ยมถูกมุ่งสร้างหรือไม่ tasters ที่พบความแตกต่างมากมายระหว่างน้ำไม่ถูกรักษาและอัลตร้าซาวด์รักษาตัวอย่างน้ำ ชุด มีตัวอย่างที่สามได้ถึงแผง และพวกเขาถูกขอให้ระบุอย่างไร หนึ่งชุดประกอบด้วยตัวอย่างน้ำผลไม้สดหนึ่งกับสองตัวอย่างแพบำบัดซึ่งทั้งหมดถูกเข้ารหัสการป้องกันรหัสของ 80% ของที่ panelists ระบุน้ำผลไม้สดเป็นอย่างไรซึ่งแสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสระหว่างชัดเจนสด และแพ น้ำที่ประมวลผล เหมือนได้ดำเนินการทดลองแยกต่างหากสำหรับซาวด์คนเดียว และอัลตร้าซาวด์ + UV รักษา ผลลัพธ์ได้รับสำหรับการเปรียบเทียบของน้ำผลไม้ที่ใช้วิธีใช้เครื่องอัลตราซาวด์และการประมวลผลความร้อนถือว่าได้รับใน Fig. 5 เปรียบเทียบกับตัวอย่างแพบำบัดระบุที่ส่วนใหญ่ที่ panelists (70% และ 60% ในกรณีของเครื่องอัลตราซาวด์และเครื่องอัลตราซาวด์พร้อม UV อย่าง ตามลำดับ) ได้รับการยืนยันว่า น้ำที่รักษา ด้วยเครื่องอัลตราซาวด์จะแตกต่างจากตัวอย่างแพบำบัด นอก ความแตกต่างได้ง่าย ๆ บุคคลคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดีและส่วนใหญ่การ panelistsชี้ว่า อย่างไรเป็นที่ยอมรับมากขึ้นกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 ความแตกต่างหรือการทดสอบการเลือกปฏิบัติ
3.3.1 สามเหลี่ยมการทดสอบทางประสาทสัมผัสการประเมินผลการทดสอบดำเนินการโดยใช้การเลือกปฏิบัติมุ่งเป้าไปที่การสร้างไม่ว่าจะเป็นนักชิมพบว่ามีความแตกต่างอย่างมากระหว่างน้ำผลไม้ที่ได้รับการรักษาและอัลตราซาวนด์ได้รับการรักษาตัวอย่างน้ำ ชุดที่แตกต่างกันแต่ละที่มีสามตัวอย่างที่มีให้กับสมาชิกแผงและพวกเขาถูกถามเพื่อแสดงให้เห็นตัวอย่างที่แปลก หนึ่งชุดดังกล่าวมีตัวอย่างหนึ่งน้ำผลไม้สดพร้อมกับสองตัวอย่างความร้อนได้รับการรักษาที่ถูกเข้ารหัสทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้ประจำตัว
80% ของผู้ร่วมอภิปรายที่ระบุน้ำผลไม้สดเป็นตัวอย่างที่แปลกซึ่งแสดงให้เห็นชัดเจนแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสระหว่างน้ำผลไม้สดและแปรรูปด้วยความร้อน การทดลองที่คล้ายกันได้ดำเนินการแยกต่างหากสำหรับอัลตราซาวนด์คนเดียวและอัลตราซาวนด์ + การรักษารังสียูวี ผลที่ได้มาเปรียบเทียบของน้ำผลไม้ที่ได้รับการรักษาโดยใช้วิธีการตามอัลตราซาวนด์และการประมวลผลความร้อนที่ได้รับในรูป 5. เปรียบเทียบกับกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาความร้อนส่วนใหญ่ระบุว่าประจบประแจง (70% และ 60% สำหรับกรณีที่มีการอัลตราซาวนด์และอัลตราซาวนด์พร้อมกับตัวอย่างรังสียูวีตามลำดับ) ยืนยันว่าน้ำผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วยอัลตราซาวนด์จะแตกต่างจากตัวอย่างที่ได้รับการรักษาความร้อน นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่สามารถระบุตัวได้อย่างง่ายดายเพราะของคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดีกว่าและส่วนใหญ่ของผู้ร่วมอภิปรายชี้ให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างที่แปลกเป็นที่ยอมรับมากขึ้นกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . ความแตกต่างหรือเลือกปฏิบัติทดสอบ
3.3.1 . การทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสโดยใช้สามเหลี่ยมดำเนินการปฏิบัติการทดสอบมีวัตถุประสงค์เพื่อจัดตั้งว่ารสชาติที่พบความแตกต่างมากระหว่างน้ำผลไม้ดิบและอัลตราซาวด์ปฏิบัติอย่างน้ำผลไม้ ชุด ที่แตกต่างกันแต่ละที่มีสามตัวอย่างที่ได้ให้ไว้กับแผงสมาชิก และพวกเขาถูกถามให้ระบุตัวอย่างคี่ชุดหนึ่ง เช่น น้ำผลไม้ พร้อมกับมีตัวอย่างสองตัวอย่างซึ่งทั้งหมดได้รับการรักษารหัส
เพื่อป้องกันการของมัน 80% ของผู้พบน้ำผลไม้เป็นคี่ ตัวอย่างที่ชัดเจนที่แสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสการประมวลผลสดและปริมาณน้ำการทดลองที่คล้ายกัน มีวัตถุประสงค์ที่แยกต่างหากสำหรับอัลตราซาวนด์คนเดียวและอัลตราซาวนด์ ยูวี การรักษา ผลการทดลองเปรียบเทียบผลไม้ถือว่าการใช้อัลตราซาวด์และวิธีการแปรรูปโดยความร้อนที่ได้รับในรูปที่ 5 ได้รับการเปรียบเทียบกับตัวอย่าง พบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่ ( 70% และ 60% สำหรับกรณีของอัลตร้าซาวน์ และอัลตร้าซาวน์ พร้อมด้วยตัวอย่าง ยูวีตามลำดับ ) ยืนยันว่า ผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วยอัลตราซาวน์จะแตกต่างจากการให้การรักษาอย่าง นอกจากนี้ ความแตกต่างคือบุคคลได้อย่างง่ายดายเพราะคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดีและส่วนใหญ่ของผู้บริโภค
ชี้ว่า ตัวอย่างที่แปลกคือยอมรับได้มากกว่า