Colour (L, a, b) changes of potato

Colour (L, a, b) changes of potato strips that take
place during frying can be described by an empirical
®rst-order kinetic model. Oil temperature and sample
thickness are the process parameters which a€ect signi
®cantly the colour parameters during frying, while
replacement of the frying oil by hydrogenated oil does
not. The colour change phenomenon gets more intense
at higher temperatures and smaller sample thickness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สี (L, a, b) การเปลี่ยนแปลงของมันฝรั่งที่ใช้สถานที่ระหว่างทอดสามารถอธิบาย โดยการประจักษ์® rst สั่งแบบเคลื่อนไหว อุณหภูมิน้ำมันและตัวอย่างความหนามีพารามิเตอร์กระบวนการที่เป็น signi ect® หรือพารามิเตอร์สีระหว่างทอด ในขณะที่ไม่เปลี่ยนน้ำมันทอดโดยน้ำมันไฮโดรเจนไม่ ปรากฏการณ์เปลี่ยนสีได้รับรุนแรงมากขึ้นที่อุณหภูมิสูงและความหนาของตัวอย่างขนาดเล็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี (L, A, B) การเปลี่ยนแปลงของแถบมันฝรั่งที่เกิด
ขึ้นในระหว่างการทอดสามารถอธิบายได้ด้วยประจักษ์
®rstสั่งรูปแบบการเคลื่อนไหว อุณหภูมิน้ำมันและตัวอย่าง
ความหนาของพารามิเตอร์กระบวนการที่ ?? ect นัยสำคัญ
®cantlyพารามิเตอร์สีในระหว่างการทอดในขณะที่
การเปลี่ยนน้ำมันทอดโดยใช้น้ำมันเติมไฮโดรเจนไม่
ไม่ ปรากฏการณ์เปลี่ยนสีได้รับความรุนแรงมากขึ้น
ที่อุณหภูมิสูงและความหนาของกลุ่มตัวอย่างที่มีขนาดเล็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สี ( L , a , b ) การเปลี่ยนแปลงของแถบที่ใช้มันฝรั่งระหว่างทอดสามารถอธิบายโดยเชิงประจักษ์®คำสั่ง RST จลนศาสตร์แบบ อุณหภูมิน้ำมันและตัวอย่างความหนาเป็นพารามิเตอร์ซึ่งเป็น€ ect signi®ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อสีพารามิเตอร์ระหว่างการทอด ในขณะที่เปลี่ยนจากน้ำมันทอดโดย hydrogenated น้ำมันไม่ไม่ สีเปลี่ยนได้รุนแรงมากขึ้น ปรากฏการณ์ที่อุณหภูมิสูงและความหนาของตัวอย่างขนาดเล็ก