Homemade Yogurt1 quart (1 l)I use a

Homemade Yogurt
1 quart (1 l)

I use a heavy, heat-proof jar, and sterilize it by pouring boiling water into it and letting it stand, then draining it well before adding the yogurt mixture. Swaddling the jar with a towel is a good way to keep it warm if you don’t have a warm place in your house or apartment.

I’ve never made it with low fat or reduced fat milk because I like whole milk yogurt. People do say it works although I haven’t tried it. Be sure to use a brand of yogurt that has live and active yogurt cultures in it. Buttermilk won’t work, which I learned from experience the night before ; )

1 quart (1 l) whole milk
1/4 cup (60 g) plain whole milk yogurt
1. Clean a 1 quart (1 l) jar by pouring boiling water in it and letting it stand 5 minutes. Drain the water (carefully, as the water and the jar will be hot), and let the jar dry.

2. Heat the milk in a saucepan fitted with a thermometer, or use an instant read thermometer, until the milk reaches 180ºF (82ºC). Remove from heat.

3. When the temperature drops to 115ºF (45ºC), stir in the 1/4 cup of yogurt, then pour the mixture into the jar and cover it.

4. Put the yogurt in a slightly warm place, and leave it undisturbed for 10 to 12 hours. The longer fermentation will yield a more tart yogurt.

An oven that has a pilot light, is good. I have radiant heat (under-floor* heat) and put it in a warm spot.

5. Chill the yogurt thoroughly, at least three hours. The yogurt will thicken up once cool.


*For those concerned that I am putting it on the floor, I make sure there is a protective layer of glass between the yogurt and the floor.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โยเกิร์ตโฮมเมด
1 quart (1 ลิตร)

ผมใช้ขวดหนัก กันความร้อน และฆ่าเชื้อ โดยเทน้ำเดือดลงไป และปล่อยให้มันยืน แล้วระบายได้ดีก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมของโยเกิร์ต Swaddling ขวดกับผ้าเช็ดตัวเป็นวิธีดีเพื่อให้มันอบอุ่นถ้าคุณไม่มีทางอบอุ่นในบ้านหรืออพาร์ทเมนท์

ผมไม่ได้ทำ ด้วยไขมันต่ำ หรือนมขาดมันเนยลดลงเนื่องจากชอบโยเกิร์ตนมสด คนบอกทำงานถึงแม้ว่าฉันไม่พยายาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้แบรนด์ของโยเกิร์ตที่มีวัฒนธรรมโยเกิร์ตสด และใช้ใน Buttermilk ไม่ทำงาน ที่ฉันได้เรียนรู้จากประสบการณ์คืน )

1 quart (1 ลิตร) ทั้งนม
โยเกิร์ตนมสดธรรมดา 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
1 ทำความสะอาดขวด 1 quart (1 ลิตร) โดยเทน้ำมันเดือด และปล่อยให้มันยืน 5 นาที สะเด็ดน้ำ (อย่างระมัดระวัง เป็นน้ำและขวดจะร้อน), และปล่อยให้แห้งขวด

2 นมในหม้อที่มีปรอทวัดอุณหภูมิความร้อน หรือใช้ปรอทอ่านการโต้ตอบแบบทันที จนกว่าน้ำนมถึง 180ºF (82ºC) เอาออกจากความร้อน

3 เมื่ออุณหภูมิลดลงไป 115ºF (45ºC), ใน 1/4 ถ้วยโยเกิร์ต ผัด แล้วเทส่วนผสมลงในขวด และครอบคลุมมัน

4 ใส่โยเกิร์ตที่ในสถานที่อบอุ่นเล็กน้อย และปล่อยให้มันอีก 10-12 ชั่วโมง หมักนานจะได้มีมากประเภทโยเกิร์ต

เตาที่มีไฟนำร่อง เป็นดี ฉันมีความสดใสร้อน (ร้อนน้อยชั้น *) และเก็บไว้ในอบอุ่นจุด

5 ชิลล์โยเกิร์ต อย่างน้อยสามชั่วโมง โยเกิร์ตจะ thicken เมื่อเย็นค่า


* สำหรับผู้ที่กังวลว่า ฉันกำลังวางไว้บนชั้น ฉันให้แน่ใจว่า มีชั้นป้องกันกระจกระหว่างโยเกิร์ตและชั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โฮมเมดโยเกิร์ต
1 ควอร์ (1 ลิตร) ผมใช้หนักความร้อนหลักฐานขวดและฆ่าเชื้อได้โดยการเทน้ำเดือดลงไปและให้มันยืนแล้วการระบายน้ำได้ดีก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมโยเกิร์ต ผ้าอ้อมขวดด้วยผ้าขนหนูเป็นวิธีที่ดีที่จะให้มันอบอุ่นถ้าคุณไม่ได้มีสถานที่ที่อบอุ่นในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ของคุณฉันไม่เคยทำให้มันมีไขมันต่ำหรือนมไขมันลดลงเพราะผมชอบโยเกิร์ตนมทั้ง คนจะบอกว่ามันทำงาน แต่ฉันไม่ได้พยายามมัน ให้แน่ใจว่าจะใช้แบรนด์ของโยเกิร์ตที่มีชีวิตอยู่และวัฒนธรรมโยเกิร์ตที่ใช้งานอยู่ในนั้น Buttermilk จะไม่ทำงานซึ่งผมได้เรียนรู้จากประสบการณ์ของคืนก่อน; ) 1 ควอร์ (1 ลิตร) นม1/4 ถ้วย (60 กรัม) โยเกิร์ตนมธรรมดาทั้ง1 ทำความสะอาด 1 ควอร์ (1 ลิตร) ขวดด้วยการเทน้ำเดือดในนั้นและปล่อยให้มันยืน 5 นาที ระบายน้ำ (อย่างระมัดระวังเป็นน้ำและขวดจะร้อน) และปล่อยให้แห้งขวด2 นมร้อนในกระทะติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิหรือใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอ่านทันทีจนนมถึง 180 º F (82 º C) ลบจากความร้อน3 เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 115 º F (45 º C), คนใน 1/4 ถ้วยโยเกิร์ตแล้วเทส่วนผสมลงในขวดและครอบคลุม4 โยเกิร์ตใส่ในสถานที่อบอุ่นเล็กน้อยและปล่อยให้มันสงบเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง หมักอีกต่อไปจะให้โยเกิร์ตทาร์ตมากขึ้นเตาอบที่มีไฟนำร่อง, เป็นสิ่งที่ดี ฉันมีความร้อนที่สดใส (* ความร้อนใต้พื้น) และวางไว้ในจุดที่อบอุ่น5 โยเกิร์ตชิลล์อย่างละเอียดอย่างน้อยสามชั่วโมง โยเกิร์ตจะข้นขึ้นเมื่อเย็น* สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องที่ผมวางไว้บนพื้นผมให้แน่ใจว่ามีชั้นป้องกันของกระจกระหว่างโยเกิร์ตและพื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โฮมเมดโยเกิร์ต
1 ขวด ( 1 ลิตร )

ผมใช้หนัก จาร์ ทนความร้อน ทนไฟ และฆ่าเชื้อ โดยเทน้ำร้อนลงไป ให้มันยืน แล้วระบายดีก่อนที่จะเพิ่มโยเกิร์ตผสม 7 ขวดกับผ้าเช็ดตัวเป็นวิธีที่ดีเพื่อให้อบอุ่น หากคุณไม่มีสถานที่ที่อบอุ่นในบ้านหรืออพาร์ทเม้นของคุณ

ผมเคยทำมาจากไขมันต่ำหรือนมลดไขมัน เพราะผมชอบทั้งนมโยเกิร์ตผู้คนบอกว่าใช้ได้ แต่ผมยังไม่ได้ลองครับ ให้แน่ใจว่าได้ใช้แบรนด์ของโยเกิร์ตที่ได้อยู่ และใช้โยเกิร์ตวัฒนธรรมใน Buttermilk จะไม่ทำงาน ซึ่งผมได้เรียนรู้จากประสบการณ์เมื่อคืนก่อน ; )

1 ขวด ( 1 ลิตร ) ทั้งนม
1 / 4 ถ้วย ( 60 กรัม ) นมโยเกิร์ตธรรมดา
1 ทำความสะอาด 1 ขวด ( 1 ลิตร ) ขวด โดยเทน้ำร้อนในมันและปล่อยให้มันยืน 5 นาที ระบายน้ำให้ดีขณะที่น้ำและขวดจะร้อน ) และปล่อยให้ขวดแห้ง

2 ความร้อนนมในกระทะใส่วัดอุณหภูมิ หรือใช้เทอร์โมมิเตอร์อ่านทันที จนนมถึง 180 º F ( 82 º C ) ลบจากความร้อน .

3 เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 115 º F ( 45 º C ) ใส่ 1 / 4 ถ้วย โยเกิร์ต แล้วเทส่วนผสมลงในขวดและปิดมัน

4 . ใส่โยเกิร์ตในสถานที่ที่อบอุ่นเล็กน้อยและปล่อยให้มันคงสภาพ 10 ถึง 12 ชั่วโมง ยิ่งหมักจะให้ผลผลิตโยเกิร์ตทาร์ตมากกว่า

เตาอบที่ไฟนำร่อง , ดี ผมมีการแผ่รังสีความร้อน ( ความร้อนใต้พื้น * ) และวางไว้ในจุดที่อุ่น . . . .

5 เย็นโยเกิร์ตอย่างละเอียด อย่างน้อย 3 ชั่วโมง โยเกิร์ตจะข้นขึ้นเมื่อเย็น


* * * * สำหรับผู้ที่กังวลว่า ผมวางมันลงบนพื้นฉันแน่ใจว่ามีชั้นป้องกันของแก้วระหว่างโยเกิร์ตและพื้น