การนำนมข้นจืดและซอสหอยนางรม ซึ่งมาศึกษาความนุ่มของเนื้อหมูโดยทดลองนมข้นจืดและซอสหอยนางรม อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ และเนื้อหมูชิ้นละ 20 กรัม แล้วนำมาเปรียบเทียบกัน แล้วสังเกต
จากการทดลองเปรียบเทียบประสิทธิภาพของนมข้นจืดและซอสหอยนางรมในการหมักหมูให้นุ่ม พบว่า นมข้นจืดมีส่วนช่วยให้เนื้อหมูมีความนุ่มมากกว่าซอสหอยนางรม