The drying operation is one of the

The drying operation is one of the critical steps in the preparation of instant rice. Drying methods and conditions play important roles in achieving the desired quality. In this study, instant rice was subjected to convective hot air, microwave and combined microwave-hot air dehydration. Three air temperature (70 °C, 80 °C, 90 °C) and three microwave power (210 W, 300 W, 560 W) settings were investigated to find the drying kinetics, rehydration kinetics and colour change. The results showed that combined microwave-hot air drying decreased the drying time required when compared to drying with either hot air or microwave energy alone. Predictive models were developed to describe dehydration and rehydration kinetics. Dehydration rate, rehydration rate and total colour change of rehydrated product generally increased with microwave level and air temperature. Combination drying with MW = 300 W and T = 80 °C was optimal in terms of drying time, rehydration time and colour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทำแห้งเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมข้าวกล้องอย่างใดอย่างหนึ่ง วิธีการและเงื่อนไขการอบแห้งเล่นบทบาทสำคัญในการบรรลุคุณภาพที่ต้องการ ในการศึกษานี้ ข้าวกล้องได้ภายใต้อากาศร้อนด้วยการพา ไมโครเวฟ และคายน้ำอากาศร้อนไมโครเวฟรวม อุณหภูมิอากาศสาม (70 ° C, 80 ° C, 90 ° C) และการตั้งค่าพลังงาน (210 W, 300 W, 560 W) ไมโครเวฟสามถูกตรวจสอบเพื่อค้นหาจลนพลศาสตร์ของการอบแห้ง แร่จลนพลศาสตร์ และสีเปลี่ยนแปลง ผลการศึกษาพบว่า อากาศร้อนไมโครเวฟรวมแห้งลดเวลาการอบแห้งที่จำเป็นเมื่อเทียบกับการอบแห้งด้วยอากาศร้อนหรือไมโครเวฟพลังงานเพียงอย่างเดียว การณ์ที่ได้รับการพัฒนาเพื่ออธิบายภาวะขาดน้ำและแร่จลนพลศาสตร์ อัตราการคายน้ำ ราคาแร่ และสีรวมเปลี่ยน rehydrated ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ด้วยไมโครเวฟระดับและอุณหภูมิของอากาศโดยทั่วไป ผสมแห้งกับ MW = 300 W และ T = 80 ° C ถูกที่สุดในแง่ของเวลาการอบแห้ง รักษาเวลา และสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การดำเนินการอบแห้งเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญในการจัดทำข้าวทันที วิธีการอบแห้งและเงื่อนไขที่มีบทบาทสำคัญในการบรรลุคุณภาพที่ต้องการ ในการศึกษานี้ข้าวทันทีได้ภายใต้การไหลเวียนของอากาศร้อน, เครื่องไมโครเวฟและรวมไมโครเวฟร้อนคายน้ำอากาศ อุณหภูมิอากาศสาม (70 ° C, 80 ° C, 90 ° C) และพลังงานไมโครเวฟสาม (210 W, 300 W 560 W) การตั้งค่าถูกตรวจสอบเพื่อหาสิ่งที่อบแห้งจลนพลศาสตร์การคืนและเปลี่ยนสี ผลการศึกษาพบว่ารวมไมโครเวฟร้อนอากาศแห้งลดลงเวลาการอบแห้งที่จำเป็นเมื่อเปรียบเทียบกับการอบแห้งด้วยลมร้อนหรือพลังงานไมโครเวฟเพียงอย่างเดียว รูปแบบการพยากรณ์ที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่ออธิบายการคายน้ำและการคืนจลนศาสตร์ อัตราการคายน้ำอัตราการคืนและการเปลี่ยนแปลงของสีโดยรวมของผลิตภัณฑ์ rehydrated เพิ่มขึ้นโดยทั่วไปกับเตาไมโครเวฟและระดับอุณหภูมิของอากาศ การรวมกันกับการอบแห้ง MW = 300 W และ T = 80 ° C เป็นที่ดีที่สุดในแง่ของเวลาการอบแห้งเวลาการคืนและสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอบแห้งการดำเนินงานเป็นขั้นตอนหนึ่งที่สำคัญในการเตรียมข้าวทันที การอบแห้ง วิธีการ และเงื่อนไข มีบทบาทสำคัญในการบรรลุคุณภาพที่ต้องการ ในการศึกษานี้ ข้าวกึ่งสำเร็จรูปภายใต้การพาอากาศร้อน ไมโครเวฟ ไมโครเวฟ อากาศร้อนร่วมกับการขาดน้ำ 3 อุณหภูมิ ( 70 ° C 80 ° C , 90 ° C ) และ 3 ) พลังงาน ( 210 W 300 W , 560 W ) การตั้งค่าการค้นหาจลนพลศาสตร์การอบแห้งและศึกษา , ศึกษาจลนศาสตร์และเปลี่ยนสี ผลการศึกษาพบว่า รวม ไมโครเวฟ ลมร้อน ลดเวลาการอบแห้งที่ต้องการ เมื่อเทียบกับการอบแห้งด้วยอากาศร้อน หรือพลังงานไมโครเวฟเพียงอย่างเดียว สมการทำนายได้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่ออธิบายการ ศึกษาและทำ การ ศึกษาอัตรา , อัตราและเปลี่ยนสีทั้งหมดได้ทำการ รีไฮเดรทมผลิตภัณฑ์โดยทั่วไปเพิ่มขึ้นกับระดับไมโครเวฟ และอุณหภูมิของอากาศ ผสมแห้งกับ MW = 300 W และ t = 80 ° C ที่เหมาะสมในแง่ของเวลาในการอบแห้งเวลาศึกษาและสี