4. ConclusionThe main concern of th

4. Conclusion
The main concern of this study was to develop a multifunctional dietary fiber without any adverse impact of recognized
technological effect. As a major effect of WFC, WFC increased redness of cooked sausages, regardless of presence/absence of nitrite. This effect done without nitrite condition could clearly depend on the unique red color of WFC. Moreover, WFC showed
additional effect on the color formation of cooked sausages with nitrite, accelerating the reaction and/or decomposition of nitrite that resulted in increased nitrosoheme pigments. Also, this suggested conclusion might be related to the result of decreased residual nitrite content with nitrite and WFC treatment. In addition, WFC inhibited lipid oxidation of cooked sausages due to antioxidant activity of carthamin. Consequently, WFC had positive effects, including improved cooking yield, on color formation, residual nitrite, and lipid oxidation of cooked sausages, and it could be possible to partially replace nitrite with WFC. Therefore, coloring of dietary fiber with natural pigments is a useful technique to expand the purposeful use of dietary fiber.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปปัญหาของการศึกษานี้ถูกพัฒนาโดยกากใยไม่กระทบใด ๆ ของการรับรู้ผลเทคโนโลยี เป็นลักษณะสำคัญของ WFC, WFC เพิ่มแดงไส้กรอกสุก ไม่แสดง/ขาดของไนไตรต์ ลักษณะพิเศษนี้ทำ โดยไม่มีเงื่อนไขไนไตรต์สามารถขึ้นอยู่กับสีแดงเฉพาะของ WFC ชัดเจน นอกจากนี้ พบ WFCผลเพิ่มเติมในการก่อตัวของสีของไส้กรอกสุกกับไนไตรต์ เร่งปฏิกิริยาหรือเน่าของไนไตรต์ที่ผลในการเพิ่มสี nitrosoheme ยัง บทสรุปนี้แนะนำอาจสัมพันธ์กับผลของเนื้อหาที่ลดลงเหลือไนไตรต์มีไนไตรต์และรักษา WFC นอกจากนี้ WFC ห้ามกระบวนการเกิดออกซิเดชันของไส้กรอกสุกเนื่องจากกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระของ carthamin ดังนั้น WFC ได้ผลบวก รวมทั้งปรับปรุงอาหารตอบ ผู้แต่งสี ไนไตรต์เหลือ และกระบวนการเกิดออกซิเดชันของไส้กรอกสุก และอาจจะได้บางส่วนแทนไนไตรต์ WFC ดังนั้น สีกากใยด้วยสีธรรมชาติเป็นเทคนิคที่มีประโยชน์เพื่อขยายการใช้ purposeful กากใย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปความกังวลหลักของการศึกษานี้คือการพัฒนาเส้นใยอาหารมัลติฟังก์ชั่โดยไม่มีผลกระทบใดๆ
ที่ได้รับการยอมรับผลกระทบด้านเทคโนโลยี ในฐานะที่เป็นผลกระทบที่สำคัญของ WFC, ​​WFC เพิ่มขึ้นสีแดงของไส้กรอกสุกโดยไม่คำนึงถึงว่ามี / ไม่มีไนไตรท์ ผลกระทบนี้จะทำโดยไม่มีเงื่อนไขอย่างชัดเจนไนไตรท์จะขึ้นอยู่กับสีแดงที่เป็นเอกลักษณ์ของ WFC นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็น WFC
ผลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสร้างสีของไส้กรอกปรุงด้วยไนไตรท์เร่งปฏิกิริยาและ / หรือการสลายตัวของไนไตรท์ที่ส่งผลให้เม็ดสี nitrosoheme เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ข้อสรุปที่แนะนำนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับผลของเนื้อหาไนไตรท์ที่เหลือลดลงกับไนไตรท์และการรักษา WFC นอกจากนี้ WFC ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันของไส้กรอกสุกเนื่องจากกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ carthamin ดังนั้น WFC มีผลในเชิงบวกรวมถึงอัตราผลตอบแทนจากการปรุงอาหารที่ดีขึ้นเกี่ยวกับการก่อสีไนไตรท์ที่เหลือและออกซิเดชันของไขมันของไส้กรอกสุกและมันอาจจะเป็นไปได้ที่จะแทนที่บางส่วนกับไนไตรท์ WFC ดังนั้นสีของเส้นใยอาหารที่มีสีธรรมชาติเป็นเทคนิคที่มีประโยชน์ในการขยายการใช้งานที่เด็ดเดี่ยวของใยอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
ความกังวลหลักของการศึกษานี้ เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใยอาหารไม่มีผลกระทบของการยอมรับผลเทคโนโลยี เป็นอิทธิพลหลักของ WFC , WFC อักเสบเพิ่มขึ้น ของต้ม ไส้กรอก โดยไม่คำนึงถึงว่ามี / ไม่มีไนไตร์ท ผลกระทบนี้จะทำโดยไม่ต้องมีไนไตรท์ภาพชัดเจนสามารถขึ้นอยู่กับสีสีแดงที่เป็นเอกลักษณ์ของ WFC . นอกจากนี้ยังพบ
6 .เพิ่มเติมเกี่ยวกับสีรูปแบบของผลสุกไส้กรอกกับไนไตรท์ เร่งปฏิกิริยาและ / หรือการสลายตัวของไนไตรท์ ที่ส่งผลให้เม็ดสี nitrosoheme เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ เสนอข้อสรุปอาจจะเกี่ยวข้องกับการลดลงเหลือปริมาณไนไตรต์และไนไตรท์ 6 . การรักษา นอกจากนี้6 . ยับยั้งการออกซิเดชันของไขมันของไส้กรอกสุกเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของคาร์ทามิน . ดังนั้น WFC มีผลในเชิงบวก รวมถึงผลผลิตอาหารที่ดีขึ้น , การเกิด , ไนไตรท์ เหลือสี และการออกซิเดชันของไขมันของไส้กรอกสุก , และมันอาจเป็นไปได้บางส่วนเปลี่ยนไนไตรท์กับ WFC . ดังนั้นระบายสีของเส้นใยด้วยสีธรรมชาติเป็นเทคนิคที่เป็นประโยชน์เพื่อขยายการใช้เด็ดเดี่ยวของเส้นใยอาหาร