The antioxidant and anti-glycation

The antioxidant and anti-glycation properties in aqueous extract solutions (AESs) of 11 dried algae products
were investigated. AESs of brown algae Ecklonia kurome (kurome) and Ecklonia stolonifera (tsuruarame)
showed a strong DPPH radical-scavenging capacity and Fe-reducing power with high total
phenolic compound content. On the other hand, superoxide anion radical-scavenging capacities of
Porphyra sp. (iwanori, red alga), sporophyll of Undaria pinnatifida (mekabu, brown alga), and Gelidiaceae
sp. (tengusa, red alga) were also high. Anti-glycation activities in BSA-fructose and BSA-methylglyoxal glycation
were also high in kurome, while iwanori showed high activity. Results of the BSA-fructose model
agreed with those of superoxide anion radical-scavenging. On the other hand, those of the
BSA-methylglyoxal model agreed with those of the phenolic content, DPPH radical-scavenging capacity,
and Fe-reducing power. Anti-glycation activities of iwanori, U. pinnatifida (wakame), and mekabu in the
BSA-fructose model were clearly increased by fermentation with Lactobacillus plantarum AN6

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระและต่อต้าน glycation คุณสมบัติในการแก้ปัญหาสารสกัด (AESS) 11 ผลิตภัณฑ์สาหร่ายแห้ง
ถูกตรวจสอบ AESS น้ำตาล kurome สาหร่าย Ecklonia (kurome) และ Ecklonia stolonifera (tsuruarame)
แสดงให้เห็นว่ามีความจุ DPPH รุนแรง-ไล่ที่แข็งแกร่งและพลังเฟลดด้วยรวมสูง
เนื้อหาฟีนอลสาร บนมืออื่น ๆ , ไอออนความจุ superoxide รุนแรง-ไล่ของ
Porphyra SP (iwanori, สาหร่ายสีแดง) sporophyll ของ Undaria pinnatifida (mekabu, สีน้ำตาลสาหร่าย) และ Gelidiaceae
SP (tengusa, สาหร่ายสีแดง) ก็มีสูง กิจกรรมต่อต้าน glycation ในบีเอสเอฟรุกโตสและ glycation BSA-methylglyoxal
ก็มีความสูงในการ kurome ขณะ iwanori มีฤทธิ์สูง ผลของรูปแบบบีเอสเอฟรุกโตส
เห็นด้วยกับผู้ superoxide ประจุลบที่รุนแรง-ไล่ บนมืออื่น ๆ ที่พวก
รุ่น BSA-methylglyoxal เห็นด้วยกับบรรดาของเนื้อหาฟีนอล, DPPH จุรุนแรง-ไล่
และ Fe-ลดอำนาจ กิจกรรมต่อต้าน glycation ของ iwanori, U. pinnatifida (Wakame) และ mekabu ใน
รูปแบบบีเอสเอฟรุกโตสเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโดยการหมักด้วย Lactobacillus plantarum AN6

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต่อต้าน glycation ในสารละลายสกัด โซลูชั่น ( aess ) 11 สาหร่ายแห้งผลิตภัณฑ์คือ aess สีน้ำตาลสาหร่าย ecklonia คุโรเมะ ( คุโรเมะ ) และ ecklonia แอคติวิตี้ในระหว่างการแยก ( tsuruarame )แสดง dpph แข็งแรงเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา Fe และลดพลังงานความจุสูงรวมสารประกอบฟีนอลิกในเนื้อหา บนมืออื่น ๆ , Superoxide anion สามารถเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา. . ( iwanori สีแดงสาหร่าย ) , สปอโรฟิลล์ของอุนดาเรีย pinnatifida ( mekabu สีน้ำตาล สาหร่าย และ gelidiaceae )sp . ( tengusa สีแดงสาหร่าย ) ยังสูง กิจกรรมต่อต้าน glycation ฟรุกโตสและเมทิล ไกลอ ซอลไกลเคชั่น ( บีเอสเอคุโรเมะยังสูง ในขณะที่ iwanori พบกิจกรรมสูง ผลของรูปแบบ BSA ฟรักโทสเห็นด้วยกับบรรดาซูเปอร์ออกไซด์แอนไอออนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา . บนมืออื่น ๆที่ของบีเอสเอเมทิล ไกลอ ซอลแบบเห็นด้วยกับบรรดาเนื้อหาฟีน dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา , ความจุส่วนการลดพลังงาน กิจกรรมต่อต้าน glycation iwanori U . pinnatifida ( วากาเมะ ) และ mekabu ในBSA ฟรักโทสรูปแบบเพิ่มขึ้นชัดเจน โดยกระบวนการหมักด้วย Lactobacillus plantarum an6