A rational selection of the ferment

A rational selection of the fermentation condition that can force the production of monascus pigment towards selected color characteristics requires a thorugh understanding of the relevant biosynthetic pathway. although the biosynthesis of monascus pigment still remains mostly unclear. It is belived that the orange pigments are the first biosynthetic product and they are successively transformed into the other pigment (3-5) the red pigment,which are chemically similar to the orange one, differing only for the presence of a -NH- group in place of -o- group, are belived to be formed by amination of the orange pigment through reaction with a NH unit

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เงื่อนไขหมักที่สามารถบังคับให้การผลิตของ monascus เม็ดสีไปยังลักษณะเลือกสี เลือกเชือดต้องเข้าใจ thorugh ของทางเดิน biosynthetic ที่เกี่ยวข้อง แม้ว่าในการสังเคราะห์รงควัตถุของ monascus ยังคงอยู่ส่วนใหญ่ไม่ชัดเจน จึง belived ว่า สีส้มเป็นผลิตภัณฑ์ biosynthetic แรก และพวกเขาติด ๆ กันจะเปลี่ยนเป็นอื่นเม็ดสี (3-5) รงควัตถุสีแดง ซึ่งเป็นสารเคมีที่คล้ายกับสีส้มหนึ่ง แตกต่างกันสำหรับสถานะของกลุ่ม - NH แทน - o-กลุ่ม มีการ belived ให้เป็นรูปแบบ โดย amination เม็ดสีส้มผ่านปฏิกิริยากับหน่วย NH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เลือกเหตุผลของสภาพการหมักที่สามารถบังคับให้การผลิตของเม็ดสี Monascus ต่อลักษณะสีที่เลือกต้องมีความเข้าใจ thorugh ของทางเดินชีวสังเคราะห์ที่เกี่ยวข้อง แม้ว่าการสังเคราะห์เม็ดสี Monascus ยังคงไม่มีความชัดเจนส่วนใหญ่ยังคงอยู่ มันเป็น belived ว่าเม็ดสีส้มเป็นผลิตภัณฑ์ชีวสังเคราะห์แรกและพวกเขาจะเปลี่ยนอย่างต่อเนื่องเข้าไปในเม็ดสีอื่น ๆ (3-5) สีแดงซึ่งเป็นสารเคมีที่คล้ายกับสีส้มหนึ่งที่แตกต่างกันเพียง แต่การปรากฏตัวของกลุ่ม -NH- ในสถานที่ของกลุ่ม -o- จะ belived ที่จะเกิดขึ้นโดย amination ของเม็ดสีส้มผ่านปฏิกิริยากับหน่วย NH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เลือกเหตุผลของการหมัก เงื่อนไขที่สามารถบังคับการผลิต เม็ดเชื้อราต่อเลือกลักษณะสี ต้องมีความเข้าใจในวิถีการผลิต thorugh ที่เกี่ยวข้อง ถึงแม้ว่าการสังเคราะห์รงควัตถุเชื้อรายังคงชัดเจนที่สุดมันเชื่อว่าส้มสีเป็นผลิตภัณฑ์การแรกและพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีอื่น ๆอย่างต่อเนื่อง ( 3-5 ) รงควัตถุสีแดง ซึ่งเป็นสารเคมีที่คล้ายกับส้มหนึ่ง ต่างกันแค่สถานะของ - NH - กลุ่มในสถานที่ของ - o - กลุ่ม จะเชื่อจะเกิดขึ้น โดยอาหารทิพย์จาก เม็ดส้มผ่านปฏิกิริยากับ NH หน่วย