Kimchi added with cultured wild gin

Kimchi added with cultured wild ginseng powder and
xylitol at different concentrations was ripened at 4oC
and its texture was measured on Day 3, 14 and 28. The
hardness of kimchi containing cultured wild ginseng was
measured 7 times repeatedly using 3×4 cm large pieces
taken from the midrib of kimchi with texture profile analyzer
(TPA; TA.XT2 Texture Analyzer, Stable Micro
Systems, London, UK) by the method of Kim and Kim
(18). The measuring conditions of the texture analyzer
were: force and time mode, two bites; pre-test speed, 5.0
mm/s; test speed, 5.0 mm/s; post-test speed, 5.0 mm/s;
strain, 90% and 2.0 s; trigger type, auto 10 g; contact
force, 5.0 g; probe, p/5 mm; and probe distance, 18 mm.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิมจิเพิ่มด้วยการเพาะเลี้ยงผงโสมป่าและ
ไซลิทอลที่ความเข้มข้นที่แตกต่างกันได้รับการสุกที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
และเนื้อสัมผัสของวัดในวันที่ 3, 14 และ 28
ความแข็งของกิมจิที่มีโสมป่าเพาะเลี้ยงได้รับการ
วัด 7 ครั้งซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยใช้ 3 × 4 ซม. ชิ้นใหญ่
นำ จากกะบังลมกิมจิที่มีการวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิว
(TPA; TA.XT2 Texture Analyzer, Micro Stable
ระบบลอนดอนสหราชอาณาจักร) โดยวิธีการของคิมและคิม
(18) เงื่อนไขการวัดการวิเคราะห์พื้นผิว
มีความแรงและโหมดเวลาสองกัด; ความเร็วในการทดสอบก่อน 5.0
mm / s; ความเร็วในการทดสอบ 5.0 mm / s; ความเร็วในการโพสต์การทดสอบ 5.0 mm / s;
ความเครียด 90% และ 2.0 s; ประเภททริกเกอร์อัตโนมัติ 10 กรัม; ติดต่อ
แรง 5.0 กรัม สอบสวน P / 5 มม; และสอบสวนระยะทาง 18 มม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิมจิเพิ่มด้วยผงโสมเลี้ยงป่า และไซลิทอลที่ความเข้มข้นที่ 4oc สุกและเนื้อของมันจะถูกวัดในวันที่ 3 , 14 และ 28 ที่ความแข็งของกิมจิผสมโสม สูตรคือวัด 7 ครั้งซ้ำ ๆโดยใช้ 3 ×ชิ้นใหญ่ 4 ซม.ถ่ายจากเส้นกลางใบของกิมจิ ด้วยเครื่องวิเคราะห์เนื้อข้อมูล( TPA ; วิเคราะห์พื้นผิวที่มั่นคง ta.xt2 ไมโครระบบ , ลอนดอน , UK ) โดยวิธีการของ คิม และ คิม( 18 ) วัดวิเคราะห์สภาพพื้นผิวกำลังแรงและโหมดเวลาสองคำ ; ทดสอบความเร็ว 5.0mm / s ; การทดสอบความเร็ว , 5.0 mm / s ; ความเร็วทดสอบโพสต์ , 5.0 mm / s ;ความเครียด , 90% และ 2.0 s ; เรียกชนิดอัตโนมัติ 10 g ; ติดต่อบังคับ , 5.0 กรัม ; ตรวจสอบ , P / 5 มิลลิเมตร และวัดระยะ 18 mm