Initiation and propagation of lipid

Initiation and propagation of lipid oxidation are catalyzed by exposure to oxygen, exposure to light, the presence of pigments such as chlorophyll, riboflavin and hemo proteins, the presence of metals, and the contact with lipoxygenase (Mistry & Min, 1997).


When oxygen is present, unsaturated fatty acid decomposition
occurs more readily. These suggest low temperature, low oxygen
and quick processing can help to avoid the lipid oxidation. The
microwave-vacuum (MV) heating technology not only have the
advantages of microwave heating (heating rapidly, high efficiency,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ริเริ่มและเผยแพร่การออกซิเดชั่นไขมันถูก catalyzed การสัมผัสกับออกซิเจน แสงไฟ การปรากฏตัวของเม็ดสีเช่นคลอโรฟิลล์ riboflavin และ hemo โปรตีน การปรากฏตัวของโลหะ และการติดต่อกับ lipoxygenase (Mistry และนาที 1997)เมื่อมีออกซิเจนอยู่ แยกส่วนประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเกิดขึ้นมากขึ้น เหล่านี้แนะนำอุณหภูมิต่ำ ต่ำออกซิเจนและประมวลผลรวดเร็วสามารถช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของไขมัน การเทคโนโลยีไมโครเวฟสูญญากาศ (MV) เครื่องทำความร้อนไม่เพียงแต่มีการข้อดีของเครื่องทำความร้อน (ความร้อนอย่างรวดเร็ว ประสิทธิภาพสูง ไมโครเวฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเริ่มต้นและการแพร่กระจายของออกซิเดชันของไขมันจะถูกเร่งโดยการสัมผัสกับออกซิเจนกับแสงการปรากฏตัวของเม็ดสีเช่นคลอโรฟิล riboflavin และโปรตีน Hemo การปรากฏตัวของโลหะและการติดต่อกับ lipoxygenase (มิสทรีและมิน, 1997). เมื่อออกซิเจน เป็นปัจจุบันไม่อิ่มตัวจากการสลายตัวของกรดไขมันที่เกิดขึ้นมากขึ้นอย่างรวดเร็ว เหล่านี้บ่งชี้อุณหภูมิต่ำออกซิเจนต่ำและการประมวลผลที่รวดเร็วสามารถช่วยในการหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ไมโครเวฟสูญญากาศ (MV) ความร้อนเทคโนโลยีไม่เพียง แต่มีข้อได้เปรียบของความร้อนจากไมโครเวฟ (ความร้อนอย่างรวดเร็วมีประสิทธิภาพสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเริ่มต้นและการขยายของการออกซิเดชันของไขมันมีการเร่งปฏิกิริยาด้วยแสง ออกซิเจน การเปิดรับแสง การปรากฏตัวของเม็ดสี เช่น คลอโรฟิลล์ , โปรตีนไรโบฟลาวินและเลือด , การปรากฏตัวของโลหะ และการติดต่อกับภาค ( Mistry & มิน , 1997 )เมื่อออกซิเจนในปัจจุบันกรดไขมันไม่อิ่มตัวการย่อยสลายขึ้นพร้อม เหล่านี้แนะนำให้อุณหภูมิต่ำ ออกซิเจนต่ำและการประมวลผลที่รวดเร็ว สามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการออกซิเดชันของไขมัน . ที่ไมโครเวฟสุญญากาศ ( MV ) ความร้อนเทคโนโลยีไม่เพียงมีข้อดีของการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ ( ความร้อนอย่างรวดเร็ว ประสิทธิภาพสูง