แปลงของไก่สดกับมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์

แปลงของไก่สดกับมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ "แฮมไก่"
บทคัดย่อ
กัดกรดเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารที่ช่วยยืดอายุของอาหารแช่ในสารละลายน้ำเกลือ มันเป็นวิธีการของการรักษาและการรักษามักใช้กับชนิดของเนื้อสัตว์และได้รับการพัฒนาก่อนวันของการทำความเย็นหรือง่ายต่อการเข้าถึงการรักษาน้ำแข็งเนื้อเย็น
ในดองแคริบเบียนจะใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งรสเช่นเดียวกับค่าเฉลี่ยของการเก็บรักษา สำหรับโครงการนี​​้ควันของเหลวชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีถูกบันทึกอยู่ในน้ำเกลือสำหรับรสชาติชนิดหนึ่ง น้ำเกลือที่ถูกฉีดเข้าไปในเนื้อไก่เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติกระจายดี
ไก่ถูกวางไว้แล้วในรสชาติน้ำเกลือเดียวกันในการหมักยี่สิบเอ็ดวันไก่หันในสารละลายน้ำเกลือเพื่อให้แน่ใจว่าซากทั้งหมดถูกจมอยู่ใต้น้ำ
หลังจากที่ยี่สิบระยะเวลาหนึ่งวันไก่ที่ถูกถอดออกจากน้ำเกลือและรมควันที่จะใส่รสชาติมากขึ้นการสูบบุหรี่ยังเพิ่มสีคาราเมลที่ดีและต่อไปรักษาเนื้อสัตว์ หลังจากที่กระบวนการเหล่านี้ไก่ดองพร้อมสำหรับการอบ
บทนำ
กัดกรดเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารที่ช่วยยืดอายุอาหารโดยเฉพาะผ่านกระบวนการหมักในน้ำเกลือ มันเป็นวิธีการของการรักษาและการรักษาที่แตกต่างกันของเนื้อสัตว์และได้รับการพัฒนาก่อนวันของการทำความเย็นหรือการเข้าถึงการรักษาน้ำแข็งเนื้อเย็น
ในช่วงสงครามกลางเมืองดองได้ดำเนินการกับดินประสิววิธีนี้ได้กลายเป็นที่นิยมตั้งแต่เนื้อดองวันนี้ใช้เวลาในรสชาติพิเศษของความหลากหลายของเครื่องเทศที่ใช้ ดองดังนั้นจะเน้นเนื้อสัตว์เครื่องปรุงมากกว่าการรักษา
brining เป็นกระบวนการที่เนื้ออยู่ภายใต้น้ำเกลือที่มีรสชาติเพิ่ม กระบวนการนี​​้อาจเพิ่มน้ำหนักของเนื้อเมื่อออกจากการแก้ปัญหาหรือมันอาจจะยังคงอยู่กับน้ำหนักเช่นเดียวกับที่มันถูกยัดเยียดให้การแก้ปัญหา ในกรณีของไก่ที่ถูกนำมาใช้สำหรับแฮมไก่น้ำหนักยังคงเหมือนเดิม แต่รสชาติแน่นดี
วัตถุประสงค์
- เพื่อแสดงให้เห็นถึงการเก็บรักษาของไก่โดยดอง
- หากต้องการใช้ดองเป็นวิธีการของการผสมผสานรสชาติที่ต้องการในแฮมไก่
- ในการแปลงการป้อนข้อมูลราคาต่ำ (ไก่ดิบ) เป็นมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ที่สามารถขายปลีกสำหรับราคาที่สูงขึ้น
วิธีการ
1. วัสดุต่างประเทศทั้งหมดถูกลบออกจากช่องอก
2. ไก่ได้รับการทำความสะอาดด้วยน้ำส้มสายชู
3. น้ำเกลือที่ถูกสร้างขึ้น (น้ำ, เกลือ, ผงชูรส, น้ำตาลและพันธุ์ไม้ควันของเหลว)
4. น้ำเกลือถูกฉีดเข้าไปในเต้านมขาต​​้นขาและด้านหลังของไก่
5. ขาและปีกถูกมัดและไก่ที่ถูกจมอยู่ใต้น้ำในน้ำเกลือ
6. ไก่เป็นสถานที่ในตู้เย็นและก็หันทุก 3 - 4 วันในน้ำเกลือ 21 วัน
7. หลังจาก 2 วันที่ไก่ถูกลบออกจากน้ำเกลือและเกลือส่วนเกินล้างออก
8. ไก่สามารถรมควันหรืออาจจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะปรุงอาหาร
ผล
สินค้าที่เก็บรักษาไว้อย่างดี รสชาติมีการกระจายไปทั่วเนื้อ น้ำหนักผลิตภัณฑ์ end มากกว่าสินค้าเริ่มต้นเกิดจากการฉีดน้ำเกลือ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีการเก็บรักษานาน - ชีวิตมากกว่า unpreserved ดิบหนึ่ง
การสนทนา
น้ำเกลือเป็นวิธีการแก้ของเกลือและน้ำที่มีเนื้อหาที่มีความเค็มสูงมาก มันถูกใช้ในอดีตในการผลิตอาหารเป็นสารกันบูดเนื่องจากเกลือยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย การแก้ปัญหานอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เป็นหมักเนื้อก่อนที่จะย่างย่างรมควันอบหรือย่าง
ประเภท brining ใช้เป็นดองที่ฉีดน้ำเกลือที่เตรียมไว้ถูกฉีดโดยเข็มเป็นของไก่ ด้วยวิธีนี้รสชาติของน้ำเกลือมีการกระจายไปทั่วเนื้อในช่วงวันที่ อย่างไรก็ตามเพื่อให้บรรลุการสะสมอย่างรวดเร็วของหลังฉีดเนื้อถูกแช่แล้วในน้ำเกลือที่มีความเหมือนกันในองค์ประกอบที่จะฉีดน้ำเกลือ เป้าหมายของ brining ในกรณีนี้คือการเก็บรักษาอาหารโดยไม่อนุญาตให้แบคทีเรียที่จะเติบโต
brining ช่วยให้อาหารชื้นและอ่อนโยน brining หรือเกลือเป็นวิธีการเพิ่มความจุความชื้นสัดส่วนการถือหุ้นของเนื้อสัตว์ที่เกิดในผลิตภัณฑ์ความชื้นเมื่อมันสุก เกลือมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในเนื้อสัตว์ซึ่งจะช่วยให้มันจะขยายตัวและดูดซับน้ำและรสชาติซึ่งส่งผลให้ไก่สุกซื้อครั้งเดียว
สรุป
วัตถุประสงค์หลักของการดองคือการเก็บรักษาอย่างไรกับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารที่มีโปรตีนที่ใช้โดยมนุษย์และรสชาติดองตาที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาได้กลายเป็นวิถีของการพัฒนารสชาติใหม่และแตกต่างกันไปในเนื้อรักษาให้หายขาด แฮมไก่ที่ง่ายต่อการทำและใช้กระบวนการของการดองการแปลงไก่ดิบเพื่อมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการดึงราคาที่น่าสนใจในตลาด
กัดกรดยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดิบที่เน่าเสียง่ายในขณะที่การผสมผสานรสชาติก็สามารถเป็นองค์กรที่ทำกำไรได้มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีจำนวนที่มากเกินไปของสัตว์ปีกในตลาดท้องถิ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่รสชาติแน่นดีวัตถุประสงค์- ในการแปลงการป้อนข้อมูลราคาต่ำ (ไก่ดิบ) น้ำเกลือที่ถูกสร้างขึ้น (น้ำ, เกลือ, ผงชูรส, น้ำตาลและพันธุ์ไม้ควันของเหลว) 4 3-4 วันในน้ำเกลือ 21 วัน7 หลังจาก 2 รสชาติมีการกระจายไปทั่วเนื้อน้ำหนักผลิตภัณฑ์สิ้นสุด - ชีวิตมากกว่า unpreserved ดอง เป้าหมายของดอง ช่วยให้อาหารชื้นและอ่อนโยนดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แปลงของไก่สดกับมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ " แฮมไก่ "

บทคัดย่อกัดกรดเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารที่ช่วยยืดอายุของอาหารแช่ในสารละลายน้ำเกลือในดองแคริบเบียนจะใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งรสเช่นเดียวกับค่าเฉลี่ยของการเก็บรักษาสำหรับโครงการนี​​้ควันของเหลวชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีถูกบันทึกอยู่ในน้ำเกลือสำหรับรสชาติชนิดหนึ่งไก่ถูกวางไว้แล้วในรสชาติน้ำเกลือเดียวกันในการหมักยี่สิบเอ็ดวันไก่หันในสารละลายน้ำเกลือเพื่อให้แน่ใจว่าซากทั้งหมดถูกจมอยู่ใต้น้ำ
หลังจากที่ยี่สิบระยะเวลาหนึ่งวันไก่ที่ถูกถอดออกจากน้ำเกลือและรมควันที่จะใส่รสชาติมากขึ้นการสูบบุหรี่ยังเพิ่มสีคาราเมลที่ดีและต่อไปรักษาเนื้อสัตว์หลังจากที่กระบวนการเหล่านี้ไก่ดองพร้อมสำหรับการอบ

บทนำกัดกรดเป็นวิธีการเก็บรักษาอาหารที่ช่วยยืดอายุอาหารโดยเฉพาะผ่านกระบวนการหมักในน้ำเกลือในช่วงสงครามกลางเมืองดองได้ดำเนินการกับดินประสิววิธีนี้ได้กลายเป็นที่นิยมตั้งแต่เนื้อดองวันนี้ใช้เวลาในรสชาติพิเศษของความหลากหลายของเครื่องเทศที่ใช้เป็นกระบวนการที่เนื้ออยู่ภายใต้น้ำเกลือที่มีรสชาติเพิ่มกระบวนการนี​​้อาจเพิ่มน้ำหนักของเนื้อเมื่อออกจากการแก้ปัญหาหรือมันอาจจะยังคงอยู่กับน้ำหนักเช่นเดียวกับที่มันถูกยัดเยียดให้การแก้ปัญหา briningแต่รสชาติแน่นดี
วัตถุประสงค์
-

- หากต้องการใช้ดองเป็นวิธีการของการผสมผสานรสชาติที่ต้องการในแฮมไก่เพื่อแสดงให้เห็นถึงการเก็บรักษาของไก่โดยดอง- ในการแปลงการป้อนข้อมูลราคาต่ำ ( ไก่ดิบ ) วิธีการเป็นมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ที่สามารถขายปลีกสำหรับราคาที่สูงขึ้น

1 วัสดุต่างประเทศทั้งหมดถูกลบออกจากช่องอก
2 ไก่ได้รับการทำความสะอาดด้วยน้ำส้มสายชู
3น้ำเกลือที่ถูกสร้างขึ้น ( a rescue เกลือผงชูรส , , , น้ำตาลและพันธุ์ไม้ควันของเหลว )
4 น้ำเกลือถูกฉีดเข้าไปในเต้านมขาต​​้นขาและด้านหลังของไก่
5 ขาและปีกถูกมัดและไก่ที่ถูกจมอยู่ใต้น้ำในน้ำเกลือ
6ไก่เป็นสถานที่ในตู้เย็นและก็หันทุก 3 - 4 วันในน้ำเกลือ 21 ได้รับเลือกตั้งผ่านกระบวนการประชาธิปไตยของพม่า
7 หลังจาก 2 วันที่ไก่ถูกลบออกจากน้ำเกลือและเกลือส่วนเกินล้างออก
8 ไก่สามารถรมควันหรืออาจจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะปรุงอาหาร way back

สินค้าที่เก็บรักษาไว้อย่างดีรสชาติมีการกระจายไปทั่วเนื้อน้ำหนักผลิตภัณฑ์จบมากกว่าสินค้าเริ่มต้นเกิดจากการฉีดน้ำเกลือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีการเก็บรักษานาน - ชีวิตมากกว่า unpreserved ดิบหนึ่ง

การสนทนาน้ำเกลือเป็นวิธีการแก้ของเกลือและน้ำที่มีเนื้อหาที่มีความเค็มสูงมากมันถูกใช้ในอดีตในการผลิตอาหารเป็นสารกันบูดเนื่องจากเกลือยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียประเภท brining ใช้เป็นดองที่ฉีดน้ำเกลือที่เตรียมไว้ถูกฉีดโดยเข็มเป็นของไก่ด้วยวิธีนี้รสชาติของน้ำเกลือมีการกระจายไปทั่วเนื้อในช่วงวันที่เป้าหมายของ brining ในกรณีนี้คือการเก็บรักษาอาหารโดยไม่อนุญาตให้แบคทีเรียที่จะเติบโต
Brining Brining หรือเกลือเป็นวิธีการเพิ่มความจุความชื้นสัดส่วนการถือหุ้นของเนื้อสัตว์ที่เกิดในผลิตภัณฑ์ความชื้นเมื่อมันสุกช่วยให้อาหารชื้นและอ่อนโยนสรุป
วัตถุประสงค์หลักของการดองคือการเก็บรักษาอย่างไรกับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารที่มีโปรตีนที่ใช้โดยมนุษย์และรสชาติดองตาที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาได้กลายเป็นวิถีของการพัฒนารสชาติใหม่และแตกต่างกันไปในเนื้อรักษาให้หายขาดแฮมไก่ที่ง่ายต่อการทำและใช้กระบวนการของการดองการแปลงไก่ดิบเพื่อมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการดึงราคาที่น่าสนใจในตลาด
กัดกรดยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดิบที่เน่าเสียง่ายในขณะที่การผสมผสานรสชาติก็สามารถเป็นองค์กรที่ทำกำไรได้มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีจำนวนที่มากเกินไปของสัตว์ปีกในตลาดท้องถิ่น