). Nitrate is the key curing ingred

). Nitrate is the key curing ingredient through its ability to produce nitrosomyoglobin, the distinctive pink colour pigment of cured meats (Pagg,2004). However, NaCl is the most important functional ingredient (Feiner,2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

). ไนเตรตเป็นคีย์การบ่มส่วนผสมโดยใช้ความสามารถในการผลิต nitrosomyoglobin เม็ดสีชมพูที่โดดเด่นของเนื้อสัตว์แดดเดียว (Pagg, 2004) อย่างไรก็ตาม NaCl เป็นส่วนผสมทำงานสำคัญ (Feiner, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

) ไนเตรตเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการบ่มผ่านความสามารถในการผลิต nitrosomyoglobin, เม็ดสีสีชมพูสีที่โดดเด่นของเนื้อสัตว์ (Pagg, 2004) อย่างไรก็ตามโซเดียมคลอไรด์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของการทำงาน (Feiner 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

) ไนเตรทเป็นส่วนผสมสำคัญในการบ่มผ่านความสามารถในการผลิตไนโตรโซไมโอโกลบินที่โดดเด่นของการรักษาเนื้อสัตว์ ( เม็ดสีชมพู pagg , 2004 ) อย่างไรก็ตาม เกลือเป็นส่วนผสม หน้าที่สำคัญที่สุด ( ไฟเนอร์ , 2006 )