Nevertheless,regarding crumb cohesi

Nevertheless,
regarding crumb cohesiveness and resilience, it would be advisable
to select flours with high swelling value, and enthalpy but low
gelatinization peak temperature. In addition, no correlation has
found between WBC with hardness and specific volume of the GFB.
Flour properties such as SV, Tp and DH were strongly related to
cohesiveness value, F09 and F50 showed the highest cohesiveness
value. Also, high SP and low breakdown viscosity of the rice flour,
showed in INIAP 14, are related to high specific volume of the GFB.
Previous reports supported that short rice grain was the only
suitable for gluten-free breadmaking. Nonetheless, this study
indicated that the length of the rice is not a determining factor for
breadmaking, and long-grain rice could be used for bakery, indeed
it seems that synergic effect of intrinsic factors such as particle size,
protein conformation, lipid and protein content and lipideamylose
complex and starch structure that could affect the properties of rice
flour. In addition, results suggest that by selecting specific varieties
of rice it would be possible to improve the baking performance of
the rice flours, and presumably breeding could also be a good tool
to obtain new promising varieties for baking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับเศษติดกันและความยืดหยุ่นก็จะแนะนำให้เลือกเพื่อเลือกแป้งที่มีมูลค่าสูงบวมและเอนทัลปีแต่ต่ำอุณหภูมิสูงสุดเจ นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์ที่ไม่ได้พบกันระหว่าง WBC ที่มีความแข็งและปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของ GFB. คุณสมบัติแป้งเช่น SV, Tp และเอชมีความสัมพันธ์อย่างยิ่งกับค่าติดกัน, F09 และ F50 แสดงให้เห็นติดกันสูงสุดค่า นอกจากนี้ SP สูงและความหนืดของการเสียต่ำของแป้งข้าวเจ้าที่แสดงให้เห็นในINIAP 14 มีความสัมพันธ์กับปริมาณสูงที่เฉพาะเจาะจงของ GFB. รายงานก่อนหน้าได้รับการสนับสนุนที่ข้าวในระยะสั้นเป็นสิ่งเดียวที่เหมาะสำหรับ breadmaking ตังฟรี อย่างไรก็ตามการศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่าความยาวของข้าวที่ไม่ได้เป็นปัจจัยกำหนดสำหรับbreadmaking และข้าวเมล็ดยาวสามารถใช้สำหรับเบเกอรี่แน่นอนดูเหมือนว่าผลsynergic ของปัจจัยภายในเช่นขนาดอนุภาคโครงสร้างโปรตีนไขมันและโปรตีนเนื้อหาและการ lipideamylose ซับซ้อนและโครงสร้างแป้งที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของข้าวแป้ง นอกจากนี้ผลการชี้ให้เห็นว่าโดยการเลือกเฉพาะพันธุ์ข้าวที่มันจะเป็นไปได้ในการปรับปรุงประสิทธิภาพการอบของแป้งข้าวและพันธุ์สันนิษฐานว่าอาจจะเป็นเครื่องมือที่ดีที่จะได้รับพันธุ์ที่มีแนวโน้มใหม่สำหรับการอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดย
เกี่ยวกับเอกภาพเศษและความยืดหยุ่นก็จะแนะนำ
เลือกแป้งที่มีค่าบวมสูง และพลังงานต่ำ แต่อุณหภูมิแป้งสุกยอด

นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ได้พบระหว่าง WBC
ที่มีความแข็งและปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของโดย .
คุณสมบัติแป้งเช่น SV , TP และ DH เป็นอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับ
ค่าเอกภาพและมีมูลค่าใน f09 F50
สูงสุด นอกจากนี้ SP สูงความหนืดต่ำและแบ่งข้าวแป้ง
พบ 14 iniap จะเกี่ยวข้องกับปริมาณสูงของโดยเฉพาะ .
รายงานก่อนหน้านี้สนับสนุนว่าข้าวเมล็ดสั้นเป็นเพียงเหมาะสำหรับ breadmaking
ตังฟรี อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้
พบว่า ความยาวของข้าวไม่ได้เป็นปัจจัยสำหรับ breadmaking
,และข้าวเมล็ดยาว สามารถใช้สำหรับเบเกอรี่จริงๆ
ดูเหมือนว่าผลซึ่งทำงานร่วมกันของปัจจัยภายใน เช่น ขนาดของอนุภาค
โครงสร้างของโปรตีน ไขมัน และโปรตีน และ lipideamylose
แป้งและโครงสร้างที่ซับซ้อนที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของข้าว
แป้ง นอกจากนี้ พบว่า โดยเลือกเฉพาะ
พันธุ์ข้าวก็จะสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของ
อบข้าวแป้งและสันนิษฐานพันธุ์ยังสามารถเป็นเครื่องมือที่ดีเพื่อให้ได้พันธุ์ใหม่ที่มีแนวโน้ม
ขนมปัง