The color stability of rawmeat duri

The color stability of rawmeat during 0, 4, 8, and 12 days of storage
at 4 °C was assessed by the L*, a*, and b* system (CIE, 1986) using a
Hunter Lab colorimeter (Hunter Lab D25 with optical sensor, Model
DP-9000, Virginia, USA), on a cut surface of 2.5 cm thick samples from
a fat-free area. Hue angle (H*)was calculated as tan−1(b* ∕ a*),whereas
chroma or saturation (C*) was calculated as (a*2 + b*2)1/2 (Hunter &
Harold, 1987). Three replicates for color measurements were used
on each sample, and a corresponding color value was determined by
calculating the average of these three replicate measurements.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความมั่นคงสีของ rawmeat ในระหว่างวันที่ 0, 4, 8 และ 12 ของการจัดเก็บที่ 4 ° C ถูกประเมิน โดยการ L * เป็น *, b * ระบบ (CIE, 1986) โดยมีเครื่องทดสอบกรดด่างแล็บฮันเตอร์ (Hunter Lab D25 ด้วยเซ็นเซอร์ออปติคัล รุ่นDP-9000 เวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกา), บนพื้นผิวตัดอย่างหนา 2.5 ซม.จากบริเวณไขมันฟรี คำนวณมุม Hue (H *) เป็น tan−1 (∕ b * เป็น *), ในขณะที่โครมาหรือความอิ่มตัว (C *) คำนวณเป็น (* 2 + b * 2) 1/2 (ฮันเตอร์และแฮโรลด์ 1987) เหมือนกับสามสีวัดถูกนำมาใช้ในแต่ละอย่าง และสีสอดคล้องกัน ค่าถูกกำหนดโดยการคำนวณค่าเฉลี่ยเหล่านี้สามซ้ำวัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีความ rawmeat ระหว่าง 0 , 4 , 8 และ 12 วัน การเก็บที่ 4 ° C 1 L * a * b * ระบบ CIE , 1986 ) โดยใช้นักล่า ( Hunter Lab ห้องปฏิบัติการระบบดิจิตอล d25 ด้วยเซ็นเซอร์แสง รุ่นdp-9000 , Virginia , สหรัฐอเมริกา ) , บนหน้าตัด 2.5 ซม. หนาตัวอย่างจากไขมันฟรีพื้นที่ มุมสี ( h * ) คือคำนวณเป็น tan − 1 ( B * The C button of the calculator * ) ในขณะที่Chroma หรืออิ่มตัว ( C * ) คือคำนวณเป็น ( * 2 + B * 2 ) 1 / 2 ( Hunter &แฮโรลด์ , 1987 ) สามนาที ใช้สำหรับวัดสีในแต่ละตัวอย่าง และมูลค่าที่ถูกกำหนดโดยสีการคำนวณค่าเฉลี่ยของทั้งสามสร้างวัด