The diversity of bacteria associate

The diversity of bacteria associated with the fermentation of inyu, also known as black soy sauce, was studied through the nested PCR-denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) of samples collected from the fermentation stages of the inyu production process. The DGGE profiles targeted the bacterial 16S rDNA and revealed the presence of Citrobacter farmeri, Enterobacter cloacae, Enterobacter hormaechei, Enterococcus faecium, Klebsiella pneumoniae, Pantoea agglomerans, Salmonella enterica, Serratia marcescens, Staphylococcus sciuri and Weissella confusa. The bacterial compositions of 4 fermented samples were further elucidated using the plate count method. The bacteria isolated from the koji-making stage exhibited the highest diversity; Brachybacterium rhamnosum, E. hormaechei, K. pneumoniae, Kurthia gibsonii, Pantoea dispersa, Staphylococcus gallinarum, Staphylococcus kloosii and S. sciuri were identified. Koji collected during the preincubation stage presented the largest cell counts, and E. hormaechei, K. pneumoniae, E. cloacae and Enterobacter pulveris were identified. In brine samples aged for 7 and 31 days, the majority of the bacteria isolated belonged to 4 Bacillus species, but 4 Staphylococcus species and Delftia tsuruhatensis were also detected. This study demonstrates the benefits of using a combined approach to obtain a more complete picture of microbial populations and provides useful information for the control or development of bacterial flora during inyu fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความหลากหลายของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับหมัก inyu ซอสถั่วเหลืองหรือที่เรียกว่าสีดำ มีศึกษาผ่านการซ้อน PCR denaturing เจลไล่ระดับ electrophoresis (DGGE) ตัวอย่างที่เก็บรวบรวมจากการหมักขั้นตอนของกระบวนการผลิต inyu โปรไฟล์ DGGE เป้าหมายแบคทีเรีย 16S rDNA และเปิดเผยของ Citrobacter farmeri, Enterobacter cloacae, Enterobacter hormaechei, Enterococcus faecium, Klebsiella pneumoniae, Pantoea agglomerans ซัล enterica, Serratia marcescens, Staphylococcus sciuri และ Weissella confusa องค์แบคทีเรียอย่างร้า 4 ได้อีก elucidated ใช้วิธีนับจาน แบคทีเรียที่แยกต่างหากจากจิทำเวทีจัดแสดงความหลากหลายสูงสุด Brachybacterium rhamnosum, E. hormaechei คุณ pneumoniae, Kurthia gibsonii, Pantoea dispersa, Staphylococcus gallinarum, Staphylococcus kloosii และ S. sciuri ที่ระบุ รวบรวมในระหว่างขั้นตอน preincubation จิแสดงใหญ่ที่สุดเซลล์นับ และ E. hormaechei คุณ pneumoniae, E. cloacae และ Enterobacter pulveris ระบุ บรรจุกระป๋องตัวอย่างอายุ 7 และ 31 วัน ส่วนใหญ่ของแบคทีเรียที่แยกต่างหากเป็นสมาชิก 4 คัดพันธุ์ ได้ 4 ชนิด Staphylococcus และ Delftia tsuruhatensis นอกจากนี้ยังพบ การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการใช้วิธีรวมกันเพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์ของประชากรจุลินทรีย์ และให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมการพัฒนาของพืชแบคทีเรียในระหว่างการหมัก inyu

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหลากหลายของเชื้อแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการหมัก inyu ยังเป็นที่รู้จักซีอิ๊วดำได้ศึกษาผ่านซ้อนกัน PCR-denaturing ลาดเจลอิเล็ก (DGGE) ของตัวอย่างที่เก็บได้จากขั้นตอนการหมักขั้นตอนการผลิต inyu DGGE โปรไฟล์ที่กำหนดเป้​​าหมายแบคทีเรีย 16S rDNA และเผยให้เห็นการปรากฏตัวของ Citrobacter farmeri, Enterobacter ทางน้ำใต้ดิน Enterobacter hormaechei, บัตรประจำตัวหมายเลข, Klebsiella pneumoniae, Pantoea agglomerans, เชื้อ Salmonella enterica, Serratia marcescens, Staphylococcus sciuri และ Weissella confusa องค์ประกอบของแบคทีเรีย 4 ตัวอย่างหมักเหล่านี้ใช้วิธีการต่อไปโดยใช้วิธีการนับจาน เชื้อแบคทีเรียที่แยกได้จากขั้นตอนที่โคจิทำจัดแสดงความหลากหลายมากที่สุด; Brachybacterium rhamnosum, อี hormaechei, K. pneumoniae, Kurthia gibsonii, Pantoea dispersa, gallinarum Staphylococcus, Staphylococcus kloosii และ S. sciuri ถูกระบุ โคจิที่เก็บรวบรวมในระหว่างขั้นตอน preinc​​ubation นำเสนอที่ใหญ่ที่สุดในจำนวนเซลล์และอี hormaechei, K. pneumoniae, อีน้ำใต้ดินและ Enterobacter ผงถูกระบุ ในตัวอย่างน้ำเกลืออายุ 7 และ 31 วันส่วนใหญ่ของเชื้อแบคทีเรียที่แยกเป็น 4 สายพันธุ์ Bacillus แต่ 4 สายพันธุ์เชื้อ Staphylococcus และ Delftia tsuruhatensis นอกจากนี้ยังได้ตรวจพบ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการใช้วิธีการรวมกันเพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์มากขึ้นของประชากรจุลินทรีย์และให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมหรือการพัฒนาของพืชแบคทีเรียระหว่างการหมัก inyu

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหลากหลายของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการหมัก inyu เรียกว่า ซีอิ๊วดำ กำลังเรียนอยู่เทคนิคี่ลาด gel electrophoresis ( การทดลอง ) ของตัวอย่างที่เก็บได้จากการหมัก inyu ขั้นตอนของกระบวนการผลิต จากการทดลองรูปแบบเป้าหมาย 16S rDNA พบว่ามีแบคทีเรียและเชื้อซิโทรแบคเทอร์ farmeri , Enterobacter ,hormaechei จากเอ็นเทโรค็อกคัส , Enterobacter , Klebsiella pneumoniae pantoea agglomerans enterica , Salmonella , Staphylococcus และ marcescens เซอร์ราเทีย , sciuri weissella confusa . องค์ประกอบของเชื้อแบคทีเรีย 4 หมักจำนวนเพิ่มเติมนี้ ใช้จานนับวิธี แบคทีเรียที่แยกได้จากโคจิ ทำให้เวทีมีความหลากหลายมากที่สุด brachybacterium rhamnosum Ehormaechei . ใช้ kurthia gibsonii pantoea dispersa , Staphylococcus gallinarum Staphylococcus kloosii และ S . sciuri ระบุ . โคจิที่ใช้ในเวทีนำเสนอพบใหญ่ที่สุดนับเซลล์ , และ E hormaechei . pneumoniae , E . เชื้อ Enterobacter pulveris และมีการระบุ . ในน้ำเกลือตัวอย่างอายุ 7 และ 30 วันส่วนใหญ่ของแบคทีเรียที่แยกได้เป็น 4 ชนิด 4 สายพันธุ์แบคทีเรียบาซิลลัส แต่ delftia tsuruhatensis และยังตรวจพบ การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการใช้วิธีการรวมกันเพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์มากขึ้นของประชากรจุลินทรีย์และให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมหรือการพัฒนา inyu bacterial flora ในระหว่างการหมัก