And the often-usedorganogelators in

And the often-usedorganogelators in food are polymers (EC, HPMC, and some other cellulose ethers, etc.) andlipid-based gelators (waxes, fatty acids, fatty alcohols, GMS, etc.). Organogelator moleculesfacilitate the oleogelation of the oil by forming a stable gelled network,which is mainly induced via covalent interactions, such as hydrogenbonding, Van der Waals forces, ionic interactions, and π-π stacking. Edible oleogelsprovide new methods to obtain solid-fat-like vegetable oils and healthierfatty acid profiles in the food industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

และออร์กาโนเจลาเตอร์ที่ใช้บ่อยในอาหารได้แก่ โพลีเมอร์ (EC, HPMC และเซลลูโลสอีเทอร์อื่นๆ เป็นต้น) และเจลที่มีไขมันเป็นหลัก (ขี้ผึ้ง กรดไขมัน แฟตตี้แอลกอฮอล์ GMS ฯลฯ) โมเลกุลของออร์กาโนเจลเลเตอร์ช่วยให้น้ำมันเกิดโอลีโอเจลได้ง่ายขึ้นโดยการสร้างโครงข่ายเจลที่เสถียรซึ่งส่วนใหญ่ถูกชักนำโดยปฏิกิริยาของโควาเลนต์ เช่น พันธะไฮโดรเจนแรงแวนเดอร์วาลส์ ปฏิกิริยาของไอออนิก และการเรียงซ้อนของπ-π โอโอเจลที่บริโภคได้ให้วิธีการใหม่เพื่อให้ได้น้ำมันพืชที่มีไขมันแข็งและกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และการใช้งานเป็นประจำ
ตัวแทนเจลอินทรีย์ในอาหารคือโพลิเมอร์ (EC, HPMC และเซลลูโลสอีเทอร์อื่น ๆ เป็นต้น) และ
ตัวแทนเจลที่ใช้ไขมัน (ขี้ผึ้งกรดไขมันแอลกอฮอล์ไขมัน GMS ฯลฯ ) โมเลกุลของตัวแทนเจลอินทรีย์
โดยการสร้างเครือข่ายเจลที่มีเสถียรภาพเพื่อส่งเสริมการควบแน่นของน้ำมัน
ส่วนใหญ่เกิดจากปฏิสัมพันธ์ของโควาเลนต์เช่นไฮโดรเจน
พันธะ, แรงแวนเดอร์วาล, ปฏิสัมพันธ์ไอออนและการสะสมไพไพ น้ำมันปรุงอาหาร
ให้วิธีการใหม่ในการได้รับไขมันแข็งเช่นน้ำมันพืชและสุขภาพที่ดีขึ้น
โปรไฟล์ของกรดไขมันในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และสิ่งที่เราใช้กันทั่วไป
กาวอินทรีย์ในอาหารเป็นพอลิเมอร์( EC,HPMCและเซลลูโลสโพแทสเซียมอื่นๆ ) และ
ปัจจัยเจลไขมัน(ขี้ผึ้งกรดไขมันแอลกอฮอล์ไขมันGMSและอื่นๆ) โมเลกุลเจลอินทรีย์
ส่งเสริมการเจลของน้ํามันโดยการสร้างเครือข่ายเจลที่มีเสถียรภาพ,
ส่วนใหญ่เกิดจากปฏิสัมพันธ์โควาเลนต์เช่นไฮโดรเจน
พันธะ,แรงแวนเดอร์วาล,ปฏิสัมพันธ์ของไอออนและการสะสมของπ-π เจลน้ํามันกิน
มีวิธีการใหม่ในการได้รับน้ํามันพืชชนิดไขมันแข็ง
กรดไขมันในอุตสาหกรรมอาหาร