Several chemical compounds were ide

Several chemical compounds were identified in both untreated(Fig. 1) and hydrothermally treated (at 300
C for 30 min) extracts from watermelon parts (Fig. 2). Phenolic compounds such as catechol and vanillic acid, organic acid (malic acid), and fatty acids (palmitic and stearic acids) were detected in watermelon extracts.Two fatty acids and, especially malic acid were the main components in the untreated watermelon, regardless of the part of the fruit assayed. However, several phenolic compounds were newly detected in the hydrothermal watermelon extracts, whereas the content of malic acid decreased (Table 5). The main phenolic compounds were catechol and its derivatives such as 4-methylcatechol, pyrogallol, and 1,2,4-benzenetriol. The concentrations of fatty acids also increased in hydrothermal extracts relative to that in the untreated
controls. Catechol, which is also known as pyrocatechol or
1,2-dihydroxybenzene, has higher free RSA than ascorbic acid or
BHT (Loo, Jain, & Darah, 2008). Catechol derivatives with hydroxyl
groups also have potent peroxynitrite scavenging activity (Heijnen,
Haenen, Vekemans, & Bast, 2001). The increase in phenolic compounds
in the hydrothermal watermelon extracts may have
contributed to the increased antioxidant activity of the extracts

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารประกอบทางเคมีหลายระบุในทั้งสองไม่ถูกรักษา (Fig. 1) และถือว่า hydrothermally (ที่ 300 C ใน 30 นาที) สารสกัดจากแตงโมส่วน (Fig. 2) Catechol และ vanillic กรด กรดอินทรีย์ (กรด malic), ม่อฮ่อม และกรดไขมัน (กรด palmitic และ stearic) พบในสารสกัดจากแตงโมกรดไขมันสองและ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรด malic ส่วนประกอบหลักในแตงโมไม่ถูกรักษา โดยส่วนของผลไม้ assayed อย่างไรก็ตาม ม่อฮ่อมหลายเพิ่งตรวจพบในสารสกัดจากแตงโม hydrothermal ในขณะที่เนื้อหาของกรด malic ลดลง (ตาราง 5) ม่อฮ่อมหลักถูก catechol และอนุพันธ์ 4 methylcatechol, pyrogallol และ 1,2,4-benzenetriol ความเข้มข้นของกรดไขมันเพิ่มขึ้นในสารสกัด hydrothermal สัมพันธ์ที่ในที่ไม่ถูกรักษาควบคุม Catechol ซึ่งเรียกว่า pyrocatechol หรือ1, 2-dihydroxybenzene มี RSA ฟรีสูงกว่ากรดแอสคอร์บิค หรือบาท (Loo เจน & Darah, 2008) Catechol อนุพันธ์กับไฮดรอกซิลกลุ่มยังมีมีศักยภาพ peroxynitrite scavenging กิจกรรม (HeijnenHaenen, Vekemans และ Bast, 2001) การเพิ่มขึ้นของสารฟีนออาจมีสารสกัดจากแตงโม hydrothermalส่วนกิจกรรมเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารประกอบทางเคมีหลายคนที่ระบุไว้ในทั้งสองได้รับการรักษา (รูปที่. 1) และได้รับการรักษา hydrothermally (ที่ 300 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที) สารสกัดจากส่วนแตงโม (รูปที่ 2). สารประกอบฟีนอลเช่น catechol และกรด vanillic, กรดอินทรีย์ (กรด) และกรดไขมัน (ปาล์มิติกและกรดสเตียริ) ถูกตรวจพบในแตงโมกรดไขมัน extracts.Two และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดเป็นองค์ประกอบหลักในแตงโมได้รับการรักษาโดยไม่คำนึงถึง ส่วนหนึ่งของผลไม้ assayed อย่างไรก็ตามสารประกอบฟีนอหลายคนถูกตรวจพบใหม่ในสารสกัดจากแตงโม hydrothermal ในขณะที่เนื้อหาของกรดมาลิลดลง (ตารางที่ 5) สารประกอบฟีนอหลักคือ catechol และอนุพันธ์เช่น 4 methylcatechol, pyrogallol และ 1,2,4-Benzenetriol ความเข้มข้นของกรดไขมันที่เพิ่มขึ้นยังอยู่ในสารสกัดจากไฮโดรเทอเทียบกับที่ได้รับการรักษาใน
การควบคุม catechol ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม Pyrocatechol หรือ
1,2-dihydroxybenzene มีอาร์เอสฟรีสูงกว่าวิตามินซีหรือ
BHT (ลูเชน & Darah 2008) อนุพันธ์ catechol กับไฮดรอกซิ
กลุ่มยังมีฤทธิ์จับ peroxynitrite ที่มีศักยภาพ (Heijnen,
Haenen, Vekemans และบาส, 2001) การเพิ่มขึ้นของสารประกอบฟีนอล
ในสารสกัดจากแตงโม hydrothermal อาจจะมี
ส่วนร่วมในการต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นของสารสกัดจาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารประกอบทางเคมีต่าง ๆที่ถูกระบุในทั้งดิบ ( รูปที่ 1 ) และ hydrothermally ปฏิบัติ ( 300
C นาน 30 นาที ) สารสกัดจากส่วนแตงโม ( รูปที่ 2 ) สารประกอบฟีนอลิก เช่น แคติคอล และกรดอินทรีย์ ( vanillic acid , malic acid ) และกรดไขมัน ( ปาล์มิติกและกรดสเตียริก ) พบว่าสารสกัดจากแตงโม สองกรดไขมันและโดยเฉพาะกรดมาลิกเป็นองค์ประกอบหลักในแตงโมดิบ ไม่ว่าจะในส่วนของผลไม้เอนไซม์ . อย่างไรก็ตาม หลายสารประกอบฟีนอลเป็นสารใหม่ที่ตรวจพบในแตงโมด้วย ส่วนเนื้อหาของกรดมาลิกลดลง ( ตารางที่ 5 ) หลักสารประกอบฟีนอลเป็นแคติคอลและอนุพันธ์ เช่น 4-methylcatechol ซึ่ง และ 1,2,4-benzenetriol .ความเข้มข้นของกรดไขมันเพิ่มขึ้นด้วยเมื่อเทียบกับสารสกัดในการควบคุมรักษา

แคติคอล ซึ่งจะเรียกว่า pyrocatechol หรือ
1,2-dihydroxybenzene ได้สูงกว่าฟรี RSA กว่ากรดแอสคอร์บิคหรือ
บาท ( ลู เจน & r Darah , 2008 ) แคติคอลอนุพันธ์ที่มีกลุ่มไฮดรอก
ยังมีศักยภาพ peroxynitrite scavenging activity ( heijnen
haenen vekemans & , , , เปลือก ,2001 ) การเพิ่มสารประกอบฟีนอลในด้วยสารสกัดแตงโม

( อาจจะเพิ่มฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของสารสกัด