The ηapp of RS and RSPF แกนนูด ferm

The ηapp of RS and RSPF แกนนูด fermented by single probiotic strains was always higher than of the same แกนนูด fermented by single การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล strains (Fig. 4A and B), independently of the differences of fermentation time between them (Table 1). Although the addition of passion fruit fiber had increased significantly the final ηapp of แกนนูด fermented by probiotic bacteria, had no effect on the apparent viscosity of แกนนูด fermented by L. fermentum and L. plantarum. The higher apparent viscosity in RSPF แกนนูด fermented by probiotic strains can be explained by the decreasing of fermentation time – remarkably of the แกนนูด fermented by B. lactis and L. casei – promoted by passion fruit fiber addition, which reduced the extension of การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ( Fig. 2A and B) and probably proteolytic การเกิดปฎิริยา.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Ηapp ของ RS และ RSPF แกนนูดหมัก โดยสายพันธุ์โปรไบโอติกเดียวถูกเสมอสูงกว่าของแกนนูดเดียวที่หมัก โดยสายพันธุ์การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลเดียว (รูปที่ 4A และ B), เป็นอิสระจากความแตกต่างของเวลาหมักระหว่างพวกเขา (ตาราง 1) แม้ว่าการเพิ่มของเส้นใยเสาวรสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ηapp สุดท้ายของแกนนูดหมัก โดยแบคทีเรียโปรไบโอติก ไม่มีผลกับความหนืดที่ชัดเจนของหมัก โดย L. fermentum และบาซิลลัส L. แกนนูด ความหนืดสูงขึ้นชัดเจนในแกนนูด RSPF หมัก ด้วยโปรไบโอติกสายพันธุ์ที่สามารถอธิบายได้ โดยการลดเวลาหมัก – อย่างน่าทึ่งของแกนนูดหมัก โดย B. lactis และ L. บ้านโดยเพิ่มใยเสาวรส ซึ่งลดลงส่วนขยาย ของการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล (รูป 2A และ B) และอาจจะ การเกิดปฎิริยาย่อยโปรตีนได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ηappของอาร์เอสและ RSPF แกนนูดหมักโดยสายพันธุ์โปรไบโอติกเดียวก็มักจะสูงกว่าของเดียวกันแกนนูดหมักโดยเดียวการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลสายพันธุ์ (รูป. 4A และ B) เป็นอิสระจากความแตกต่างของเวลาในการหมักระหว่างพวกเขา (ตารางที่ 1). แม้ว่าการเพิ่มของเส้นใยเสาวรสได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญηappสุดท้ายของแกนนูดหมักจากเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติก, ไม่มีผลต่อความหนืดที่ชัดเจนของแกนนูดหมักโดยแอล fermentum และ L. plantarum ความหนืดที่เห็นได้ชัดที่สูงขึ้นใน RSPF แกนนูดหมักโดยสายพันธุ์โปรไบโอติกสามารถอธิบายได้ด้วยการลดเวลาในการหมัก - น่าทึ่งของแกนนูดหมักโดย B. lactis และ L. casei - ส่งเสริมโดยเสาวรสนอกจากนี้ใยอาหารซึ่งช่วยลดการขยาย ของการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล (รูป. 2A และ b) และอาจโปรตีนการเกิดปฎิริยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การη app ของ rs และ rspf แกนนูดหมักโปรไบโอติกสายพันธุ์เดียวมักจะสูงกว่าของเดิมแกนนูดหมักด้วยสายพันธุ์การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลเดียว ( รูปที่ 4 และ B ) , อิสระของความแตกต่างของระยะเวลาระหว่างพวกเขา ( ตารางที่ 1 ) แม้ว่านอกจากนี้ของเสาวรส เส้นใยมีเพิ่มขึ้นอย่างมาก สุดท้ายη app ของแกนนูดหมักด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติก ไม่มีผลต่อความหนืดปรากฏของแกนนูดหมักด้วย L . fermentum และ L . plantarum . สูงกว่าค่าความหนืดใน rspf แกนนูดหมักโดยเชื้อโปรไบโอติกสามารถอธิบายได้ด้วยการลดเวลาของการหมักและหมักอย่างน่าทึ่งของแกนนูด . lactis และ L . casei –ส่งเสริมโดยเสาวรสและไฟเบอร์ ซึ่งลดการการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ( รูปที่ 2A และ B ) และคงความสามารถในการเกิดปฎิริยา .