Blanching operations are designed t

Blanching operations are designed to expose the entire product to high temperatures for a short period of time, by using steam heating indirectly for fruit juices and directly for vegetables. The primary function of this operation is to inactivate or retard bacterial and enzyme action, which could otherwise cause rapid degeneration of quality. Two other desirable effects of blanching include the expelling of air and gases in the product, and a reduction in the product volume (BAT in the Food, Drink and Milk Industries, June 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การลวกถูกออกแบบมาเพื่อแสดงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิสูงเป็นระยะเวลาสั้นของเวลา โดยใช้ไอน้ำความร้อนทางอ้อมโดยตรง สำหรับผัก และผลไม้ ฟังก์ชันหลักของการดำเนินการนี้จะปิดใช้งาน หรือชะลอแบคทีเรียและเอนไซม์ การกระทำซึ่งมิฉะนั้นอาจทำให้เสื่อมอย่างรวดเร็วมีคุณภาพ สองผลอื่น ๆ ต้องการลวกรวมไล่อากาศและก๊าซในผลิตภัณฑ์ การลดปริมาณผลิตภัณฑ์ (ค้างคาวในอาหาร เครื่องดื่ม และ อุตสาหกรรมนม 2548 มิถุนายน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การดำเนินงานการลวกได้รับการออกแบบเพื่อแสดงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอุณหภูมิสูงเป็นระยะเวลาสั้น ๆ โดยใช้ไอน้ำร้อนทางอ้อมสำหรับน้ำผลไม้และผักโดยตรง ฟังก์ชั่นหลักของการดำเนินการนี​​้คือการยับยั้งหรือชะลอแบคทีเรียและเอนไซม์การกระทำที่มิฉะนั้นอาจก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของที่มีคุณภาพ สองลักษณะที่พึงประสงค์อื่น ๆ ของลวกรวมถึงการขับไล่ของอากาศและก๊าซในผลิตภัณฑ์และการลดลงของปริมาณสินค้า (BAT ในอาหารเครื่องดื่มและอุตสาหกรรมนมมิถุนายน 2005)