An acoustic vibration method for fo

An acoustic vibration method for food texture has been devel-
oped (Sakurai et al., 2005). Food texture is quantitatively evaluated
in terms of the texture index (TI) which is defined as an energy
density (Taniwaki and Sakurai, 2008). This method uses a probe
mimicking a human incisor or canine tooth. The probe is inserted
into the food sample, and the vibration of the probe that occurs
while breaking the sample is detected by a piezoelectric sensor
that is directly attached to the probe. Sound from the panelist’s
mouth is essentially derived from information including the vibra-
tions of food and teeth during mastication. Therefore, an acoustic
vibration method that directly detects the vibrations of the probe
while the probe breaks the food has the advantage that it detects
more information about food texture than the microphone method
described above.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการสั่นสะเทือนอะคูสติกเนื้ออาหารที่ได้รับการพัฒนานั้น
OPED (Sakurai et al., 2005) เนื้ออาหารได้รับการประเมินเชิงปริมาณ
ในแง่ของดัชนีเนื้อ (TI) ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นพลังงาน
ความหนาแน่น (Taniwaki และ Sakurai 2008) วิธีนี้จะใช้หัววัด
เลียนแบบมนุษย์หรือฟันเขี้ยว สอบสวนถูกแทรก
เข้าไปในตัวอย่างอาหารและการสั่นสะเทือนของการสืบสวนที่เกิดขึ้น
ในขณะที่การทำลายตัวอย่างถูกตรวจพบโดยเซ็นเซอร์ piezoelectric
ที่แนบโดยตรงกับการสอบสวน เสียงจากผู้ร่วมอภิปรายของ
ปากที่ได้มาจากข้อมูลที่เป็นหลักรวมทั้ง vibra-
tions ของอาหารและฟันในระหว่างเคี้ยว ดังนั้นอะคูสติก
วิธีการสั่นสะเทือนที่โดยตรงตรวจพบการสั่นสะเทือนของการสืบสวน
สอบสวนในขณะที่แบ่งอาหารที่มีประโยชน์ที่ตรวจพบ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้ออาหารกว่าวิธีไมโครโฟน
อธิบายไว้ข้างต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นเสียงการสั่นสะเทือนวิธีอาหารเนื้อได้รับการพัฒนา -
เปิดท้าย ( ซากุราอิ et al . , 2005 ) เนื้อเป็นอาหารโดยประเมิน
ในแง่ของดัชนีพื้นผิว ( TI ) ซึ่งหมายถึงความหนาแน่นพลังงาน
( และ taniwaki ซากุราอิ , 2008 ) วิธีนี้ใช้โพรบ
เลียนแบบมนุษย์หรือเป็นฟันเขี้ยว การสอบสวนจะถูกแทรก
ในตัวอย่างอาหารและการสั่นสะเทือนของการสอบสวนที่เกิด
ในขณะที่การแบ่งตัวอย่างที่ตรวจพบโดยเพียโซอิเล็กทริกเซนเซอร์
ที่แนบโดยตรงด้วย เสียงบรรยายของ
ปากเป็นหลักที่ได้จากข้อมูลรวมทั้ง vibra -
tions ของอาหารและฟันในการเคี้ยว ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่โดยตรงจะตรวจจับการสั่นสะเทือนเสียง

ในขณะที่แรงสั่นสะเทือนของการสอบสวนสอบสวนแบ่งอาหารที่ มี ประโยชน์ ที่ตรวจพบ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้ออาหารมากกว่าไมโครโฟนวิธี
ที่อธิบายข้างต้น