Background: The increasing response

Background: The increasing response of postprandial triglyceride caused by food intake, which is influenced by amount, composition, and emulsification form of fatty acids, is a risk factor for coronary heart disease. Oil is a source of fatty acid and they contain different composition of fatty acids. Coconut oil, palm oil, and corn oil are frequently used as frying oil. Frying process can change the composition of fatty acids in oil, which never been studied before by using Indonesian typical breakfast, fried rice. This study is conducted in order to know the effect of coconut oil, palm oil, and corn oil, as frying oil on postprandial triglyceride response in physiologic condition.

Method: The experimental study conducted to 67 healthy males, 19–29 years old who had same meal pattern and activities, divided into four groups randomly: control group, coconut oil group, palm oil group, and corn oil group. Some factors that influenced postprandial triglyceride response had been proven homogeny in this study. Laboratory screening to examine hemoglobin level, leukocyte count, blood sediment rate, SGOT, SGPT, ureum and creatinine level, lipid profile, and fasting blood glucose, showed normal results. After 12 h fast, subjects were given fried rice which was cooked using 40 g frying oil according to their treatment group. Triglyceride levels were measured from fasting and post meal blood samples (1, 3, and 6 h post meal). These data were used to determine the width area under the curve (AUC) as postprandial triglyceride response.

Results: One way ANOVAs test, continued with Games–Howell post hoc test showed that there was no significance difference (p > 0.05) on postprandial triglyceride response among coconut oil [217.088 (SD 140.686) mg/dl], palm oil [279.031 (SD 158.517) mg/dl], and corn oil [231.382 (SD 121.23] mg/dl). This research also showed a tendency that food intake contains coconut oil caused the lowest postprandial triglyceride response compared with palm oil and corn oil, eventhough there was no significance difference among the three oils.

Conclusion: No significant difference on postprandial triglyceride response after food intake that contains coconut oil, palm oil, and corn oil if those oils were given as frying oil.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นหลัง: การตอบสนองที่เพิ่มขึ้นของไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันที่เกิดจากการบริโภคอาหาร ซึ่งได้รับอิทธิพลยอด องค์ประกอบ และแบบฟอร์มการ emulsification ปริมาณของกรดไขมัน จะเป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจโรค น้ำมันเป็นแหล่งของกรดไขมัน และประกอบด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างของกรดไขมัน น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม น้ำมันข้าวโพด และมักใช้เป็นน้ำมันทอด กระบวนการทอดสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของกรดไขมันในน้ำมัน ซึ่งไม่เคยได้รับการศึกษาก่อน โดยใช้อาหารเช้าทั่วไปอินโดนีเซีย ข้าวผัด การศึกษานี้จะดำเนินการเพื่อที่จะทราบผลของน้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม น้ำมันข้าวโพด และเป็นน้ำมันทอดในไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันตอบสนองในสภาพทางสรีรวิทยาวิธี: ศึกษาทดลองดำเนินการเพื่อ 67 สุขภาพเพศชาย อายุ 19 – 29 ปีที่มีรูปอาหารเดียวกันและกิจกรรม แบ่งออกเป็น 4 กลุ่มสุ่ม: ควบคุมกลุ่ม กลุ่มน้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม และกลุ่มน้ำมันข้าวโพด ปัจจัยที่อิทธิพลต่อการตอบสนองของไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันได้รับการพิสูจน์แล้ว homogeny ในการศึกษานี้ ห้องปฏิบัติการตรวจคัดกรองการตรวจระดับฮีโมโกลบิน จำนวนเม็ดเลือดขาว โลหิตตะกอนอัตรา SGOT, SGPT, ureum และระดับ creatinine ไขมัน และถือศีลอด เลือด พบผลปกติ หลังจาก 12 ชม.รวดเร็ว วัตถุได้รับข้าวผัดที่ปรุงสุกโดยใช้น้ำมันทอด 40 กรัมตามกลุ่มการรักษา ระดับไตรกลีเซอไรด์ได้โดยวัดจากการถือศีลอด และโพสต์อาหารตัวอย่างเลือด (1, 3 และ 6 h ลงอาหาร) ข้อมูลเหล่านี้ถูกใช้เพื่อกำหนดความกว้างพื้นที่ภายใต้โค้ง (AUC) เป็นการตอบสนองภายหลังตอนกลางวันไตรกลีเซอไรด์ผลลัพธ์: การทดสอบทางเดียว ANOVAs ต่อ ด้วยเกม – Howell hoc หลังทดสอบแสดงให้เห็นว่า มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) บนตอบสนอง [217.088 (SD 140.686) mg/dl] น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม [279.031 (SD 158.517) mg/dl], และน้ำมันข้าวโพด [231.382 (SD 121.23] mg/dl ไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวัน) การวิจัยครั้งนี้พบแนวโน้มว่า การบริโภคอาหารที่ประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าวที่เกิดจากการตอบสนองภายหลังตอนกลางวันไตรกลีเซอไรด์ต่ำสุดเมื่อเทียบกับน้ำมันปาล์มและน้ำมันข้าวโพด แม้มีก็ไม่มีความแตกต่างสำคัญระหว่างน้ำมันสามสรุป: ไม่ความแตกต่างในการตอบสนองของไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันหลังจากรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยน้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม น้ำมันข้าวโพด และน้ำมันที่ได้รับเป็นทอดน้ำมัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พื้นหลัง: การตอบสนองที่เพิ่มขึ้นของไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากจำนวนองค์ประกอบและรูปแบบ emulsification ของกรดไขมันเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ น้ำมันเป็นแหล่งของกรดไขมันและพวกเขามีองค์ประกอบที่แตกต่างกันของกรดไขมัน น้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์มและน้ำมันข้าวโพดมักมีการใช้น้ำมันทอด กระบวนการทอดสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของกรดไขมันในน้ำมันที่ไม่เคยได้รับการศึกษามาก่อนโดยใช้อาหารเช้าทั่วไปอินโดนีเซีย, ข้าวผัด การศึกษาครั้งนี้จะดำเนินการเพื่อที่จะทราบผลของน้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์มและน้ำมันข้าวโพดเช่นน้ำมันทอดกับการตอบสนองไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันในสภาพทางสรีรวิทยา. วิธีการ: การศึกษาทดลองดำเนินการถึง 67 เพศชายที่มีสุขภาพดีอายุ 19-29 ปีที่มี รูปแบบเดียวกันอาหารและกิจกรรมแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มสุ่ม: กลุ่มควบคุมกลุ่มน้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์มกลุ่มและกลุ่มน้ำมันข้าวโพด ปัจจัยบางประการที่มีอิทธิพลต่อการตอบสนองของไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันได้รับการพิสูจน์แล้ว homogeny ในการศึกษานี้ การตรวจคัดกรองทางห้องปฏิบัติการเพื่อตรวจสอบระดับฮีโมโกลนับเม็ดเลือดขาวอัตราตะกอนเลือด SGOT, SGPT, ureum และระดับ creatinine, ไขมันและระดับน้ำตาลในเลือดพบว่าเกิดขึ้นตามปกติ หลังจาก 12 ชั่วโมงไปอย่างรวดเร็วและอาสาสมัครที่ได้รับข้าวผัดซึ่งใช้น้ำมันปรุงสุก 40 กรัมทอดตามกลุ่มการรักษาของพวกเขา ระดับไตรกลีเซอไรด์ถูกวัดจากการอดอาหารและหลังอาหารตัวอย่างเลือด (1, 3 และ 6 ชั่วโมงโพสต์อาหาร) ข้อมูลเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการกำหนดพื้นที่ความกว้างใต้เส้นโค้ง (AUC) เป็นคำตอบไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวัน. ผล: วิธีหนึ่งในการทดสอบ ANOVAs อย่างต่อเนื่องกับเกมโฮเวลโพสต์เฉพาะกิจการทดสอบแสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) ในไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวัน การตอบสนองในหมู่น้ำมันมะพร้าว [217.088 (SD 140.686) mg / dL] น้ำมันปาล์ม [279.031 (SD 158.517) mg / dL] และน้ำมันข้าวโพด [231.382 (SD 121.23] mg / dL) งานวิจัยนี้ยังแสดงให้เห็นแนวโน้มว่าการบริโภคอาหารที่มีน้ำมันมะพร้าวทำให้เกิดการตอบสนองไตรกลีเซอไรด์ต่ำสุดภายหลังตอนกลางวันเมื่อเทียบกับน้ำมันปาล์มและน้ำมันข้าวโพดแม้ว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสามน้ำมัน. สรุป: ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญกับการตอบสนองไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันหลังจากการรับประทานอาหารที่ มีน้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์มและน้ำมันข้าวโพดน้ำมันถ้าผู้ที่ได้รับเป็นน้ำมันทอด