The optimum harvesting period of lo

The optimum harvesting period of longkong from 13 to 16 weeks of maturation were used to analyse the changes in physiochemical and browning related enzymes. The colour, such as lightness (L∗) and yellowness (b∗) decreased and conversely redness (a∗) increased. The fruit weight was significantly increased from 21.21 to 24.93 g and the diameter was also increased (p > 0.05). Chemical qualities, such as total soluble solids, pH, total sugar and reducing sugar increased while titratable acidity decreased at the end of maturation period (p < 0.05). The antioxidant activity, such as 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging activity (from 4.73 to 8.97 mg/100 g), ferric reducing antioxidant power (from 5.06 to 6.83 mg/100 g) and total phenolic content increased (from 42.65 to 58.71 mg/100 g) (p < 0.05). The polyphenol oxidase activity significantly increased throughout the maturation; peroxidase and phenyl alanine ammonia lyase enzymes increased at the beginning but after that they decreased at the end of the maturation period. Peel epidermal trichomes losses on the surface and parenchyma cell changes in the cross section were found during these stages

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของลองกองจาก 13 16 สัปดาห์ของการเจริญเติบโตถูกใช้ในการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงใน physiochemical และเกรียมเอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง สี ความสว่าง (L∗) และ yellowness (b∗) ลดลง และในทางกลับกันแดง (a∗) เพิ่มขึ้น น้ำหนักผลไม้มากขึ้นจาก 21.21 กรัม 24.93 และเส้นผ่าศูนย์กลางก็เพิ่มขึ้น (p > 0.05) คุณสมบัติทางเคมี เช่นของแข็งละลายทั้งหมด ค่า pH รวมน้ำตาล และลดน้ำตาลเพิ่มขึ้นในขณะที่ไวน์ titratable ลดลงเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเจริญเติบโต (p < 0.05) เพิ่มกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ เช่น 1.1 ได-2-picrylhydrazyl รุนแรง scavenging (จาก 4.73 ไป 8.97 มิลลิกรัม/100 กรัม), ไฟต้านอนุมูลอิสระลดลง (จาก 5.06 ไป 6.83 mg/100 g) และฟีนอเนื้อหาทั้งหมด (จาก 42.65 กับ 58.71 mg/100 g) (p < 0.05) Polyphenol oxidase กิจกรรมเพิ่มตลอดเติบโต ฮอสและฟีนิลอะลานีนแอมโมเนีย lyase เอนไซม์เพิ่มขึ้น ในตอนต้น แต่หลังจากที่พวกเขาลดลงเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเจริญเติบโต ลอกหนัง trichomes เสียบนพื้นผิว และการเปลี่ยนแปลงเซลล์พาเรงไคมาในส่วนข้ามพบในระหว่างขั้นตอนเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของลองกอง 13-16 สัปดาห์ของการเจริญเติบโตถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงในทางเคมีกายภาพและเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสีน้ำตาล สีเช่นความสว่าง (L *) และสีเหลือง (b *) ลดลงและตรงกันข้ามสีแดง (A *) เพิ่มขึ้น น้ำหนักผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ 21.21-24.93 กรัมและมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางก็เพิ่มขึ้น (p> 0.05) คุณภาพทางเคมีเช่นของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำมีค่า pH, น้ำตาลทั้งหมดและน้ำตาลลดการเพิ่มขึ้นในขณะที่ปริมาณกรดลดลงเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเจริญเติบโต (p <0.05) ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเช่น 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ (4.73-8.97 มิลลิกรัม / 100 กรัม), เฟอริกลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (5.06-6.83 มิลลิกรัม / 100 กรัม) และเนื้อหาฟีนอลรวมเพิ่มขึ้น (จาก 42.65-58.71 mg / 100 g) (p <0.05) กิจกรรม polyphenol oxidase เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญตลอดการเจริญเติบโต; peroxidase และฟีนิลอะลานีนแอมโมเนียเอนไซม์ไอเลสเพิ่มขึ้นที่จุดเริ่มต้น แต่หลังจากนั้นพวกเขาลดลงเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเจริญเติบโตที่ ปอกเปลือกผิวหนัง trichomes ขาดทุนที่เกิดจากพื้นผิวและเซลล์เนื้อเยื่อที่มีการเปลี่ยนแปลงในส่วนข้ามที่พบในระหว่างขั้นตอนเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

结果表明：最佳的longkong标志着收获的成熟16从13周到的变化都是在对analyse用理化分析相关酶褐变和颜色。如：As、∗亮度（L）和（B）yellowness∗产量下降和conversely∗redness（A）果实的重量。significantly increased）是从G到24.93 increased 21.21和diameter（P > 0.05 increased是也）。化工qualities，如pH值，可溶性固形物和总糖，还原糖和总在increased；可滴定酸度在产量下降到成熟期（P < 0.05）抗氧化活性，如图中。1、1-diphenyl-2-picrylhydrazyl激进从4.73来清除活性（mg / g），8.97 100 ferric抗氧化还原到6.83从5.06功率（mg / g）和总100从内容到increased酚醛42.65 58.71（mg / g）（P < 100多酚氧化酶活性0.05）significantly increased）。throughout；苯基丙氨酸的成熟酶过氧化物酶和氨裂解酶，但在那之后开始increased他们的产量下降到成熟期在trichomes losses剥离表皮。薄壁细胞和在表面的变化在这一部分，是发现在stages交叉