Based on the L*, b*, and DE* values

Based on the L*, b*, and DE* values (Table 2), the banana flour film
is darker and more yellowish and has less uniform color than the
banana starch film. These results reflect the characteristic color of
their raw materials. The values of the parameter a* are negative and
close to zero for both films, indicating the absence of characteristic
tones of red color.
Results on the color of the flour and starch films of the same
species obtained by other authors have revealed the tendency
toward yellowish among the materials made from flour as well as
the higher luminosity of the materials obtained from starch
(Andrade-Mahecha, 2009; Araujo-Farro, 2008; Tapia-Blácido,
2006). Tapia-Blácido, Mauri, Menegalli, Sobral, and Añón (2007)
have compared the optical properties of flour and protein-based
films from two amaranth species and found that the yellow color
is related to the presence of proteins.
Regarding the opacity of the investigated materials, the banana
flour film is more opaque than the banana starch film. This property
is related to the composition of the raw materials. In this case, the
higher levels of protein, lipids, and fiber (Table 1) might contribute
to the greater opacity of the flour film. Several authors have associated
the presence of protein and lipids with increasing opacity in
films (Batista et al., 2005; Gontard et al., 1994; Tapia-Blácido et al.,
2007). In general, the plantain banana films are more opaque than
the achira films (18.0% for flour and 14.7% for starch) (Andrade-
Mahecha, 2009), the amaranth films from the species Amaranthus
caudatus (15.24% for flour and 12.31% for starch) (Tapia-Blácido,
2006), and the quinoa films (5.32% for flour and 1.52% for starch)
(Araujo-Farro, 2008), which indicates that these films can be used
when protection against incident light is necessary, especially for products that are sensitive to degradation reactions catalyzed by
light. According to Fakhouri et al. (2007), the opacity of films can
vary depending on the content of amylose, whose molecules of
linear nature tend to favor tight hydrogen bonds between the
hydroxyl groups of adjacent chains. This phenomenon diminishes
the biopolymerewater interactions, promoting the formation of an
opaque polymer matrix. However, other factors such as the presence
of lipids in the employed raw material may contribute to film
opacity. Hence, the opacity values achieved for the films examined
in this paper could be explained in terms of the composition of the
banana flour and the presence of phenolic compounds, but it will
also depend on the method used for measurement of the optical
properties.
Banana flour film presents lower gloss values, which are more
pronounced for the surface exposed to air drying (E), as compared
to the banana starch film (Fig. 4). The gloss is a property that is
strictly related to surface texture; i.e., to the polishing degree of the
analyzed surface (Moraes et al., 2008), and it is influenced by the
particle size distribution employed in the film formulation. Thus,
a more uniform particle size distribution yields more polished, and
consequently brighter surfaces (Trezza & Krochta, 2001). Such
consideration may account for the gloss results obtained for the
plantain banana films evaluated in this study, if one bears in mind
that the flour has a larger amount of components of different sizes,
as compared to the starch. This affords rougher films, as observed
during the surface microstructural analysis (Fig. 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตาม L * b * และเด * ค่า (ตาราง 2), ฟิล์มแป้งกล้วยเข้ม และเหลืองมากขึ้น และมีสีที่สม่ำเสมอน้อยกว่าหนังแป้งกล้วย ผลลัพธ์เหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงลักษณะสีดิบของพวกเขา ค่าของพารามิเตอร์การ * จะเป็นค่าลบ และปิดศูนย์ในภาพยนตร์ทั้งสอง แสดงการขาดงานของลักษณะโทนสีแดงขอบเขตสีของฟิล์มแป้งและเดียวกันพันธุ์ได้ โดยคนได้เปิดเผยแนวโน้มต่อเหลืองระหว่างวัสดุที่ทำจากแป้งเป็นความสว่างสูงวัสดุที่ได้จากแป้ง(Andrade-Mahecha, 2009 Araujo Farro, 2008 Tapia-Blácido2006) . Tapia Blácido, Mauri, Menegalli, Sobral และ Añón (2007)มีการเปรียบเทียบคุณสมบัติแสง ของแป้ง และโปรตีนจากภาพยนตร์จากสองพันธุ์อมาแรนท์ และพบว่าสีเหลืองเกี่ยวข้องกับสถานะของโปรตีนความทึบของวัสดุ investigated กล้วยเกี่ยวข้องฟิล์มแป้งทึบแสงมากขึ้นกว่าฟิล์มแป้งกล้วยได้ โรงแรมแห่งนี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของวัตถุดิบ ในกรณีนี้ การอาจทำให้สูงขึ้น และระดับ ของโปรตีน โครงการ ใย (ตาราง 1)เมื่อต้องการความทึบแสงมากกว่าฟิล์มแป้ง มีการเชื่อมโยงหลายผู้เขียนของโปรตีนและโครงการกับการเพิ่มความทึบแสงในฟิล์ม (บาทิสตาและ al., 2005 Gontard et al., 1994 Tapia Blácido et al.,2007) . โดยทั่วไป ฟิล์มกล้วยกล้ายเป็นทึบแสงมากขึ้นกว่าฟิล์ม achira (18.0% สำหรับแป้งและ 14.7% แป้ง) (Andrade-Mahecha, 2009) อมาแรนท์ภาพยนตร์จากพันธุ์ผักโขมcaudatus (15.24% สำหรับแป้งและ 12.31% แป้ง) (Tapia-Blácido2006), และฟิล์ม quinoa ($ 5.32% สำหรับแป้งและ 1.52% แป้ง)(Araujo Farro, 2008) ซึ่งบ่งชี้ว่า สามารถใช้ฟิล์มเหล่านี้เมื่อป้องกันปัญหาไฟจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความไวต่อปฏิกิริยาย่อยสลายตามกระบวนแสง สามารถความทึบของฟิล์มตาม Fakhouri et al. (2007),แตกต่าง และเนื้อหามีโมเลกุลของเชิงธรรมชาติมักจะ ชอบแน่นพันธบัตรไฮโดรเจนระหว่างกลุ่มไฮดรอกซิลอยู่ติดกับโซ่ ปรากฏการณ์นี้ค่อย ๆ หายไปการโต้ตอบ biopolymerewater ส่งเสริมการก่อตัวของการทึบแสงพอลิเมอร์เมทริกซ์ อย่างไรก็ตาม อื่น ๆ ปัจจัยเช่นการของโครงการในดิบเจ้าของอาจนำไปสู่ภาพยนตร์ความทึบแสง ดังนั้น การตรวจสอบค่าความทึบแสงที่ประสบความสำเร็จสำหรับภาพยนตร์ในเอกสารนี้อาจจะอธิบายในแง่ขององค์ประกอบของการแป้งกล้วยและสถานะของสารฟีนอ แต่มันจะนอกจากนี้ยัง ขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้สำหรับวัดแสงที่คุณสมบัติล่างเงาค่า ซึ่งเป็นการนำเสนอฟิล์มแป้งกล้วยสำหรับพื้นผิวที่สัมผัสกับอากาศแห้ง (E), เป็นการเปรียบเทียบการออกเสียงการกล้วยแป้งหนัง (Fig. 4) เงามีคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัดเพื่อผิว เช่น การขัดระดับanalyzed surface (Moraes et al., 2008), and it is influenced by theparticle size distribution employed in the film formulation. Thus,a more uniform particle size distribution yields more polished, andconsequently brighter surfaces (Trezza & Krochta, 2001). Suchconsideration may account for the gloss results obtained for theplantain banana films evaluated in this study, if one bears in mindthat the flour has a larger amount of components of different sizes,as compared to the starch. This affords rougher films, as observedduring the surface microstructural analysis (Fig. 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขึ้นอยู่กับ * L, b * และ DE ค่า * (ตารางที่ 2)
ฟิล์มแป้งกล้วยมีสีเข้มและอื่นๆ
มีสีเหลืองและสีสม่ำเสมอน้อยกว่าฟิล์มแป้งกล้วย ผลเหล่านี้สะท้อนสีลักษณะของวัสดุดิบของพวกเขา
ค่าของพารามิเตอร์ *
เป็นลบและใกล้กับศูนย์สำหรับภาพยนตร์ทั้งแสดงให้เห็นตัวตนของลักษณะโทนสีแดง. ผลกับสีของฟิล์มแป้งและแป้งของเดียวกันสายพันธุ์ที่ได้รับจากผู้เขียนอื่น ๆ ได้เผยให้เห็นแนวโน้มที่มีต่อสีเหลืองในหมู่วัสดุที่ทำจากแป้งเช่นเดียวกับความสว่างที่สูงขึ้นของวัสดุที่ได้รับจากสตาร์ช(Andrade-Mahecha 2009; Araujo-Farro 2008; Tapia-Blácido, 2006) Tapia-Blácido, Mauri, Menegalli, Sobral และอานนท์ (2007) ได้มีการเปรียบเทียบคุณสมบัติทางแสงของแป้งและโปรตีนตามภาพยนตร์จากสองสายพันธุ์ผักโขมและพบว่าสีเหลืองมีความเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของโปรตีน. เกี่ยวกับความทึบของ วัสดุสอบสวนกล้วยฟิล์มแป้งเป็นสีขาวขุ่นมากกว่าฟิล์มแป้งกล้วย สถานที่แห่งนี้มีความเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของวัตถุดิบ ในกรณีนี้ที่ระดับที่สูงขึ้นของโปรตีนไขมันและไฟเบอร์ (ตารางที่ 1) อาจนำไปสู่ความทึบแสงมากขึ้นของฟิล์มแป้ง ผู้เขียนหลายคนที่เกี่ยวข้องการปรากฏตัวของโปรตีนและไขมันที่มีความทึบแสงที่เพิ่มขึ้นในภาพยนตร์(บาติสตา, et al, 2005;. Gontard et al, 1994;.. Tapia-Blácido, et al, 2007) โดยทั่วไปภาพยนตร์กล้ากล้วยที่มีสีขาวขุ่นมากกว่าภาพยนตร์ achira (18.0% สำหรับแป้งและ 14.7% สำหรับแป้ง) (Andrade- Mahecha 2009), ภาพยนตร์ผักโขมจากสายพันธุ์บานไม่รู้โรยcaudatus (15.24% สำหรับแป้งและ 12.31% สำหรับ แป้ง) (Tapia-Blácido, 2006) และภาพยนตร์ quinoa นี้ (5.32% สำหรับแป้งและ 1.52% สำหรับแป้ง) (Araujo-Farro 2008) ซึ่งบ่งชี้ว่าภาพยนตร์เหล่านี้สามารถนำมาใช้เมื่อการป้องกันแสงที่ตกกระทบมีความจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความไวต่อปฏิกิริยาการย่อยสลายเร่งปฏิกิริยาด้วยแสง ตามที่ Fakhouri et al, (2007), ความทึบของภาพยนตร์ที่สามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อหาของอะไมโลสที่มีโมเลกุลของธรรมชาติเชิงเส้นแนวโน้มที่จะสนับสนุนพันธะไฮโดรเจนแน่นระหว่างกลุ่มไฮดรอกโซ่ที่อยู่ติดกัน ปรากฏการณ์นี้ลดปฏิสัมพันธ์ biopolymerewater ส่งเสริมการก่อตัวของที่เมทริกซ์ลีเมอร์สีขาวขุ่น อย่างไรก็ตามปัจจัยอื่น ๆ เช่นการปรากฏตัวของไขมันในวัตถุดิบลูกจ้างอาจนำไปสู่ฟิล์มทึบ ดังนั้นค่าความทึบประสบความสำเร็จสำหรับภาพยนตร์ตรวจสอบในเอกสารนี้สามารถอธิบายได้ในแง่ขององค์ประกอบของแป้งกล้วยและการปรากฏตัวของสารประกอบฟีนอลแต่มันจะยังขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้สำหรับการวัดแสงคุณสมบัติ. แป้งกล้วย ภาพยนตร์เรื่องนี้นำเสนอค่าที่ต่ำกว่าเงาที่มีมากขึ้นเด่นชัดสำหรับพื้นผิวที่สัมผัสกับอากาศแห้ง(E) เมื่อเทียบกับฟิล์มแป้งกล้วย(รูปที่. 4) กลอสเป็นสถานที่ที่เป็นที่เกี่ยวข้องอย่างเคร่งครัดเพื่อให้พื้นผิวพื้นผิว; เช่นเพื่อการศึกษาระดับปริญญาขัดของพื้นผิววิเคราะห์ (Moraes et al., 2008) และมันก็เป็นผลมาจากการกระจายขนาดอนุภาคที่ใช้ในการกำหนดภาพยนตร์ ดังนั้นอัตราผลตอบแทนการกระจายขนาดอนุภาคสม่ำเสมอมากขึ้นขัดมากขึ้นและพื้นผิวจึงสดใส(Trezza และ Krochta, 2001) เช่นการพิจารณาอาจบัญชีสำหรับผลที่ได้รับมันวาวสำหรับภาพยนตร์กล้วยกล้าประเมินในการศึกษาครั้งนี้หากมีหมีในใจว่าแป้งมีจำนวนมากของชิ้นส่วนขนาดแตกต่างกันเมื่อเทียบกับแป้ง นี้กำบังหนังหยาบเป็นที่สังเกตในระหว่างการวิเคราะห์พื้นผิวจุลภาค (รูปที่ 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดย L * b * และ de * ค่า ( ตารางที่ 2 ) , แป้งกล้วยและภาพยนตร์
เข้มเหลืองมากขึ้น และมีสีสม่ำเสมอน้อยกว่า
กล้วยแป้งฟิล์ม ผลเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงสีลักษณะของ
วัตถุดิบของ ค่าของพารามิเตอร์ * เป็นลบและ
ใกล้ศูนย์ ทั้งภาพยนตร์ที่แสดงการขาดลักษณะของโทน

สีแดงผลการค้นหาเกี่ยวกับสีของแป้งและแป้งฟิล์มเหมือนกัน
ชนิดได้ โดยผู้เขียนคนอื่น ๆได้พบแนวโน้ม
ต่อเหลืองของวัสดุที่ทำจากแป้ง ตลอดจน
ยิ่งผ่องใสของวัสดุที่ได้จากแป้ง
( ที่ตั้ง mahecha , 2009 ; Araujo Farro , 2008 ; Tapia BL . kgm cido
2006 , ) Tapia BL . kgm cido เมารี menegalli sobral , , , , และñó N ( 2007 )
มีการเปรียบเทียบสมบัติเชิงแสงของฟิล์มจากแป้งและโปรตีนจาก
ผักโขมสองชนิดและพบว่าสีเหลือง
เกี่ยวข้องกับการแสดงตนของโปรตีน .
เกี่ยวกับความทึบของตรวจสอบวัสดุ , กล้วย
แป้งฟิล์มทึบมากกว่ากล้วย แป้ง ฟิล์ม คุณสมบัตินี้
เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของวัตถุดิบ ในกรณีนี้ ,
ระดับที่สูงขึ้นของโปรตีนไขมัน และไฟเบอร์ ( ตารางที่ 1 ) อาจมีส่วนร่วม
ไปมากกว่าความทึบของแป้งฟิล์ม ผู้เขียนหลายเกี่ยวข้อง
การแสดงตนของโปรตีนและไขมัน เพิ่มความทึบใน
ภาพยนตร์ ( Batista et al . , 2005 ; gontard et al . , 1994 ; Tapia BL . kgm cido et al . ,
2007 ) โดยทั่วไป , กล้วยหักมุกกล้วยฟิล์มทึบแสงมากกว่า
achira ภาพยนตร์ ( 18.0 % แป้งและ 3% สำหรับแป้ง ) ( -
mahecha อันดราเด้ ,2009 ) , ผักโขมภาพยนตร์จากชนิด amaranthus
caudatus ( 15.24 เปอร์เซ็นต์แป้งและขณะนี้ ( แป้ง ) ( Tapia BL . kgm cido
, 2006 ) , และ quinoa ภาพยนตร์ ( 5.32 เปอร์เซ็นต์แป้งและ 1.52 % แป้ง )
( Araujo farro , 2551 ) ซึ่งพบว่า ภาพยนตร์เหล่านี้สามารถใช้ได้
เมื่อป้องกันแสงเหตุการณ์จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อปฏิกิริยาเร่งการย่อยสลายโดย
แสงตาม fakhouri et al . ( 2007 ) , ความทึบของภาพยนตร์สามารถ
ขึ้นอยู่กับปริมาณอะไมโลส ซึ่งโมเลกุลของ
ธรรมชาติเชิงเส้นมักจะชอบคับพันธะไฮโดรเจนระหว่างหมู่ไฮดรอกซิลของ
โซ่ติดกัน ปรากฏการณ์นี้จีบ
biopolymerewater การโต้ตอบ , การส่งเสริมการก่อตัวของ
โพลิเมอร์เมทริกซ์ทึบแสง อย่างไรก็ตาม ปัจจัยอื่น ๆเช่นการแสดง
ของไขมันในการใช้วัตถุดิบที่อาจนำไปสู่ความทึบแสงฟิล์ม

ดังนั้น ค่าความทึบแสงสำหรับภาพยนตร์ตรวจสอบ
ในกระดาษนี้สามารถอธิบายได้ในแง่ขององค์ประกอบของ
แป้งกล้วยและการปรากฏตัวของสารประกอบฟีนอล แต่มันจะ
ยังขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้ในการวัดแสง

คุณสมบัติ ฟิล์ม แป้งกล้วยเสนอค่าเงา ล่าง ซึ่งมีมากกว่า
ออกเสียงสำหรับผิวสัมผัสกับอากาศแห้ง ( E ) , เมื่อเทียบกับกล้วย
แป้งฟิล์ม ( ภาพที่ 4 ) เงาคือคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับพื้นผิว
อย่างเคร่งครัด เช่น การขัดผิว /
( วิเคราะห์ มอเรียน et al . , 2008 ) , และมันเป็นอิทธิพลของขนาดอนุภาคกระจาย
ใช้ภาพยนตร์การกำหนด ดังนั้น
ชุดเพิ่มขนาดอนุภาคกระจายผลผลิตขัดมากขึ้นและ
จึงยิ่งพื้นผิว ( trezza & krochta , 2001 ) เช่นการพิจารณาอาจบัญชีสำหรับความเงางาม

กล้วยกล้าย กล้วย ผลให้ฟิล์มประเมินในการศึกษานี้ ถ้าหมีในใจ
ว่าแป้งมีจำนวนมากของส่วนประกอบของขนาดแตกต่างกัน
เมื่อเทียบกับแป้ง นี้ affords หยาบภาพยนตร์เท่าที่สังเกต
ในระหว่างการวิเคราะห์โครงสร้างจุลภาคพื้นผิว ( รูปที่ 1 )