NaCl concentration at 0.03 mm was s

NaCl concentration at 0.03 mm was selected because the salty taste is not recognisable at this concentration for most people (Wise & Breslin, 2013). Many studies also reported the detection threshold (the lowest stimulus concentration capable of producing a sensation without recognisable taste; Meilgaard et al., 2007) of NaCl between 3.42 and 15 mm (Paulus & Haas, 1980; Gomez et al., 2004; Piovesana et al., 2013; Torrico et al., 2015), which is much above 0.03 mm in water. Therefore, 0.03 mm NaCl was chosen to determine whether soy sauce odour could induce recognisable salty taste of NaCl in water. NaCl concentration at 20 mm was selected as this concentration is within the range of the recognition threshold of NaCl for salty taste reported in various studies (Pasquet et al., 2006; Lucas et al., 2011; Piovesana et al., 2013; Wise & Breslin, 2013; Torrico et al., 2015). Hence, this 20 mm NaCl was chosen to determine whether soy sauce odour could enhance saltiness perception. All solutions were freshly prepared and stored in 1-L glass bottles at 25 °C. Prior to serving to panellists for threshold analyses, 20 mL of each sample was poured into a two-ounce plastic cup coded with 3-digit random numbers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นของ NaCl ที่ 0.03 มม.ถูกเลือกเนื่องจากรสเค็มไม่เข้าใจได้ที่ความเข้มข้นนี้สำหรับคนส่วนใหญ่ (ฉลาด & Breslin, 2013) การศึกษาหลายรายงานเกณฑ์การตรวจสอบ (ต่ำกระตุ้นความเข้มข้นสามารถผลิตความรู้สึกโดยไม่รู้จักรส Meilgaard et al. 2007) ของ NaCl ระหว่าง 3.42 และ 15 มม. (Paulus และฮา 1980 โกเมซ et al. 2004 Piovesana et al. 2013 Torrico et al. 2015), ซึ่งเป็นมากข้าง 0.03 มม.ในน้ำ ดังนั้น 0.03 มม. NaCl ถูกเลือกเพื่อตรวจสอบว่า อาจก่อให้เกิดกลิ่นซีอิ๊วรสเค็มล้วนของ NaCl ในน้ำ เลือกความเข้มข้นของ NaCl ที่ 20 มม.เป็นของเกณฑ์การรับรู้ของ NaCl สำหรับรายงานในการศึกษาต่าง ๆ (Pasquet et al. 2006 รสเค็มเข้มข้นนี้ ลูคัส et al. 2011 Piovesana et al. 2013 ฉลาดและ Breslin, 2013 Torrico et al. 2015) ดังนั้น นี้ 20 มม. NaCl ถูกเลือกเพื่อตรวจสอบว่า กลิ่นซอสถั่วเหลืองสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้ของเค็ม โซลูชันทั้งหมดสดใหม่เตรียมไว้ และเก็บไว้ในขวดแก้ว 1 ลิตรที่ 25 องศาเซลเซียส ก่อนเสิร์ฟเพื่อกั้นสำหรับการวิเคราะห์เกณฑ์ 20 mL ของแต่ละอย่างถูกเทลงในถ้วยพลาสติกสองออนซ์เขียน ด้วยตัวเลขสุ่ม 3 หลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ที่ 0.03 มมได้รับเลือกเพราะรสเค็มไม่ได้เป็นที่รู้จักในช่วงความเข้มข้นนี้สำหรับคนส่วนใหญ่ (ปรีชาญาณและเบรสลิน, 2013) การศึกษาหลายแห่งยังมีรายงานเกณฑ์การตรวจสอบ (ความเข้มข้นของมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจต่ำสุดความสามารถในการผลิตความรู้สึกโดยไม่ต้องรสชาติที่รู้จัก; Meil​​gaard et al, 2007.) ของโซเดียมคลอไรด์ระหว่าง 3.42 และ 15 มิลลิเมตร (พอลลัสและฮาส 1980; Gomez et al, 2004;. PIOVESANA et al, 2013;. ทอร์ริโก, et al, 2015) ซึ่งเป็นมากข้างต้น 0.03 มิลลิเมตรในน้ำ. ดังนั้น 0.03 มมโซเดียมคลอไรด์ได้รับเลือกให้ตรวจสอบว่ากลิ่นซอสถั่วเหลืองอาจทำให้เกิดรสเค็มที่รู้จักของโซเดียมคลอไรด์ในน้ำ ความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ 20 มมได้รับเลือกเป็นความเข้มข้นนี้อยู่ในช่วงของเกณฑ์การรับรู้ของโซเดียมคลอไรด์รสเค็มรายงานในการศึกษาต่างๆ (Pasquet et al, 2006;. ลูคัส et al, 2011;. PIOVESANA et al, 2013;. ปรีชาญาณ และเบรสลิน, 2013;. ทอร์ริโก, et al, 2015) ดังนั้นนี้ 20 มิลลิเมตรโซเดียมคลอไรด์ได้รับเลือกให้ตรวจสอบว่ากลิ่นซอสถั่วเหลืองสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของการรับรู้รสเค็ม โซลูชั่นทั้งหมดถูกปรุงสดใหม่และเก็บไว้ในขวดแก้ว 1-L ที่ 25 ° C ก่อนที่จะมีการให้บริการในการอภิปรายสำหรับการวิเคราะห์เกณฑ์ 20 มลของแต่ละตัวอย่างถูกเทลงในถ้วยพลาสติกสองออนซ์เขียนด้วยตัวเลขสุ่ม 3 หลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเข้มข้นของเกลือที่ 0.03 มม. ได้รับเลือกเพราะรสชาติเค็มไม่รู้จักที่ความเข้มข้นสำหรับคนส่วนใหญ่ ( ปัญญา & Breslin , 2013 ) การศึกษาหลายรายงานการตรวจสอบเกณฑ์ ( สุดกระตุ้นสมาธิสามารถผลิตความรู้สึกโดยไม่รู้จักรสชาติ ; meilgaard et al . , 2007 ) เกลือระหว่าง 4 และ 15 มม. ( พาวลัส & Haas , 1980 ; Gomez et al . , 2004 ; piovesana et al . , 2013 ; ทอร์ริโก et al . , 2015 ) ซึ่งมีมากเหนือ 0.03 มม. น้ำ ดังนั้น โซเดียมคลอไรด์ 0.03 มม. ถูกเลือกเพื่อตรวจสอบว่า กลิ่นซอสถั่วเหลืองสามารถชักนำให้รู้จักรสชาติเค็มของเกลือโซเดียมคลอไรด์ในน้ำ ความเข้มข้นของเกลือที่ความเข้มข้น 20 มิลลิเมตร ถูกเลือกเป็นนี้อยู่ในช่วงของการรับรู้ของเกลือสำหรับรสเค็มรายงานการศึกษาต่างๆ ( pasquet et al . , 2006 ; ลูคัส et al . , 2011 ; piovesana et al . , 2013 ; ปัญญา & Breslin 2013 ; ทอร์ริโก et al . , 2015 ) ดังนั้น นี้ 20 mM NaCl ถูกเลือกเพื่อตรวจสอบว่า การรับรู้กลิ่นซอสถั่วเหลืองสามารถเพิ่มความเค็ม ทั้งหมดโซลูชั่นใหม่ๆ ที่เตรียมไว้ และเก็บไว้ในขวดแก้ว 1-l ที่ 25 องศา ก่อนที่จะให้บริการ Panellists วิเคราะห์เกณฑ์ 20 ml ของแต่ละตัวอย่างถูกเทลงในถ้วยพลาสติก 2 ออนซ์รหัสกับ 3-digit สุ่มตัวเลข