Microbiological analyses were perfo

Microbiological analyses were performed in triplicate samples
(3 sausages at each sampling time) during the ripening process (days
0, 7 and 14), after HHP treatment of the final product (when proceeded)
and after 35 days of storage at 4 °C. For each sampling time, the casings
were aseptically removed and 15 g of fuet were diluted 1/10 in SS and
homogenized in a Masticator Classic (IUL S.A.) for 1 min. The homogenate
was serially diluted in the same dilution solution and microbiological
counts were performed. Total lactic acid bacteria (LAB) and
L. rhamnosus CTC1679 counts were determined by plate counting in
Rogosa agar (Merck) and M-RTLV agar (Sakai et al., 2010), respectively,
after 48 h at 37 °C in anaerobiosis (Anaero-Gen, Oxoid, Basingstoke,
UK). M-RTLV agar enables the distinction of L. rhamnosus from
Lactobacillus casei and Lactobacillus paracasei.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาได้ดำเนินการในตัวอย่าง triplicate(3 ชิ้นในแต่ละครั้งสุ่มระหว่าง ripening การประมวลผล (วัน0, 7 และ 14), หลังจากรักษา HHP ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (เมื่อครอบครัว)และ หลัง วันที่ 35 ของการจัดเก็บที่ 4 องศาเซลเซียส แต่ละครั้งสุ่ม casingsถูกเอาออกไป และ aseptically 15 g ของ fuet ถูกทำให้เจือจาง 1/10 ใน SS และhomogenized เป็นกลุ่มในการ Masticator Classic (IUL S.A.) ใน 1 นาที Homogenateทางจุลชีววิทยา และแตกออกในโซลูชันเดียวเจือจาง seriallyดำเนินการตรวจนับ รวมแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) และRhamnosus L. CTC1679 นับถูกกำหนด ด้วยการนับในแผ่นRogosa agar (เมอร์ค) และ M RTLV agar (Sakai et al., 2010), ตาม ลำดับหลังจาก h 48 ที่ 37 ° C ใน anaerobiosis (Anaero Gen, Oxoid, Basingstokeสหราชอาณาจักร) M-RTLV agar ทำให้ความแตกต่างของ rhamnosus L. จากแลคโตบาซิลลัส casei และ paracasei แลคโตบาซิลลัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาได้ดำเนินการในตัวอย่างเพิ่มขึ้นสามเท่า
(3 ไส้กรอกในแต่ละช่วงเวลาการสุ่มตัวอย่าง) ในระหว่างกระบวนการสุก (วัน
ที่ 0, 7 และ 14) หลังการรักษา HHP ของผลิตภัณฑ์สุดท้าย (เมื่อดำเนินการ)
และหลังจาก 35 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส สำหรับในแต่ละครั้งที่สุ่มตัวอย่างปลอก
ที่ถูกถอดออกปลอดเชื้อและ 15 กรัมของ fuet ถูกเจือจาง 1/10 ในเอสเอสและ
หดหายใน masticator คลาสสิก (กรกฎาคม SA) เป็นเวลา 1 นาที homogenate
ถูกเจือจางลำดับในสารละลายเจือจางเดียวกันและจุลชีววิทยา
นับได้ดำเนินการ แบคทีเรียกรดแลคติกรวม (LAB) และ
แอล นับ rhamnosus CTC1679 ถูกกำหนดโดยแผ่นนับ
Rogosa วุ้น (เมอร์) และ M-RTLV วุ้น (ซาไก et al., 2010) ตามลำดับ
หลังจาก 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสใน anaerobiosis (Anaero-Gen, Oxoid เบซิง,
สหราชอาณาจักร) . M-RTLV วุ้นช่วยให้ความแตกต่างของ rhamnosus ลิตรจาก
Lactobacillus Casei และ Lactobacillus paracasei

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา โดยภาพรวมทั้งสามใบตัวอย่าง
3 ไส้กรอกที่ตัวอย่างแต่ละครั้ง ) ในกระบวนการสุก ( วัน
0 , 7 และ 14 ) หลังจากการรักษา hhp ของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ( ตอนต่อ )
และหลังจาก 35 วันเก็บที่ 4 องศา แต่ละคนเวลา , casings
ถูก aseptically ลบและ 15 กรัม fuet ลด 1 / 10 ใน SS และ
ในการเคี้ยวบดคลาสสิก ( iul .) เป็นเวลา 1 นาที ซึ่งมีปริมาณ
เป็นเหมือนเดิม เจือจางสารละลายและจุลชีววิทยา
นับซาก รวมแบคทีเรียผลิตกรดแลกติกและ
L rhamnosus ctc1679 นับคำนวณโดยแผ่นนับ
rogosa agar ( Merck ) และ m-rtlv ( Sakai et al . , 2010 ) ตามลำดับ หลังจาก 48 ชั่วโมง
37 ° C ใน anaerobiosis ( anaero เก็น oxoid Basingstoke , สหราชอาณาจักร ,
)m-rtlv วุ้นช่วยให้ความแตกต่างของ Lactobacillus casei
L rhamnosus จากและ แลคโตบาซิลัส paracasei .