However, peroxides products formed

However, peroxides products formed are still unstable, decomposes under frying conditions, giving rise to secondary products such as carbonyl and aldehydic compounds. The oil deterioration continues, but the peroxides formed are no longer assayed. This therefore results in a decrease of PV. This explanation confirms the phenomenon observed in control oil in the last three days of heat treatment. It should be noticed that the nature of foods frying seems to have an influence on the PV. In fact, Manral et al.reported that, in the case of frying fish in sunflower oil, the PV can rise from 0.1 meq oxygen/kg to 28.98 meq oxygen/kg after 12 h of frying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม peroxides ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะยังคงเสถียร decomposes ภายใต้เงื่อนไข ทอดให้ขึ้นผลิตภัณฑ์รองเช่น carbonyl และสาร aldehydic เสื่อมสภาพของน้ำมันยังคง แต่ไม่มี assayed peroxides เกิดขึ้น นี้ดังนั้นผลลัพธ์ในการลดลงของแสงอาทิตย์ คำอธิบายนี้ยืนยันปรากฏการณ์ที่พบในน้ำมันควบคุมในสามวันสุดท้ายของการรักษาความร้อน มันควรจะสังเกตเห็นว่า ธรรมชาติของอาหารทอดน่าจะ มีผลต่อการ PV ในความเป็นจริง Manral et al.reported ที่ ในกรณีที่ทอดปลาในน้ำมันดอกทานตะวัน PV สามารถเพิ่มขึ้นจาก 0.1 meq ออกซิเจนกิโลกรัมเป็น meq 28.98 ออกซิเจน/kg หลังจาก h 12 ของทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามเปอร์ออกไซด์ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นยังคงไม่แน่นอนสลายตัวภายใต้เงื่อนไขที่ทอดให้สูงขึ้นเพื่อผลิตภัณฑ์รองเช่นคาร์บอนิลและสารประกอบ aldehydic การเสื่อมสภาพของน้ำมันอย่างต่อเนื่อง แต่เปอร์ออกไซด์ที่เกิดขึ้นจะไม่ assayed นี้จึงส่งผลให้เกิดการลดลงของ PV คำอธิบายนี้เป็นการยืนยันว่าปรากฏการณ์ที่สังเกตในการควบคุมน้ำมันในช่วงสามวันของการรักษาความร้อน มันควรจะสังเกตเห็นว่าลักษณะของทอดอาหารที่ดูเหมือนว่าจะมีอิทธิพลต่อเซลล์แสงอาทิตย์ที่ ในความเป็นจริง Manral et al.reported ว่าในกรณีของการทอดปลาในน้ำมันดอกทานตะวันที่ PV สามารถเพิ่มขึ้นจาก 0.1 mEq ออกซิเจน / กิโลกรัม 28.98 ออกซิเจน mEq / กก. หลังจาก 12 ชั่วโมงของการทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม เปอร์ออกไซด์ผลิตภัณฑ์ตั้งขึ้นยังไม่เสถียรสลายตัว ภายใต้เงื่อนไขที่ให้สูงขึ้นเพื่อทอด , ผลิตภัณฑ์รองเช่นคาร์บอนิล และ aldehydic สารประกอบ อาการน้ำมันอย่างต่อเนื่อง แต่ปริมาณเปอร์ออกไซด์เกิดขึ้นอีกต่อไป . ดังนั้นผลในการลดลงของ PV . คำอธิบายนี้ยืนยันว่า ปรากฏการณ์ที่สังเกตในการควบคุมน้ำมันในช่วง 3 วันของการรักษาความร้อนมันควรจะสังเกตเห็นว่า ธรรมชาติของอาหารทอด ดูเหมือนจะมีอิทธิพลกับ PV . ในความเป็นจริง manral et al.reported ว่า ในกรณีของทอดปลาในน้ำมันดอกทานตะวัน , PV สามารถเพิ่มขึ้นจาก 0.1 meq / kg เพื่อสร้างออกซิเจนออกซิเจนระหว่างการผลิต / กก. หลังจาก 12 ชั่วโมง ของทอด