We further compared the antibrownin

We further compared the antibrowning effect of the ethanol treatment to three previously reported methods: heat shock (hot water), trans-cinnamaldehyde and salicylic acid solution immer- sions. All treatments were able to inhibit enzymatic browning based on the a* value for the first 7 days of storage (Fig. 7). From day
7 to day 14, the heat shock treatment was equally as effective as the
200 mL/L ethanol solution, while the other treatments had less antibrowning effect (trans-cinnamaldehyde) or even stimulated browning (salicylic acid) (Fig. 8). Even though there was not a significant difference on the overall color, the cut surface of lettuce stem discs treated with heat shock displayed a pink ring of dots on day 14. Thus ethanol treatment was the most effective for main- taining quality of lettuce stem discs within 14 day storage period.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราเพิ่มเติมเปรียบเทียบ antibrowning ผลของการรักษาเอทานอลการสามวิธีที่รายงานไปก่อนหน้านี้: ช็อก (น้ำอุ่น), ทรานส์ cinnamaldehyde และกรดซาลิไซลิโซลูชัน immer sions กันความร้อน รักษาทั้งหมดก็สามารถยับยั้งเอนไซม์ในระบบ browning ตามกับ * ค่าสำหรับ first ใน 7 วันของการจัดเก็บ (Fig. 7) จากวัน7 วัน 14 ชุบช็อคได้อย่างเท่าเทียมกันมีประสิทธิภาพเป็น200 mL/L เอทานอลโซลูชั่น ในขณะที่การรักษาได้ผลน้อย antibrowning (ทรานส์-cinnamaldehyde) หรือแม้กระทั่งถูกกระตุ้น browning (ซาลิไซลิกรด) (Fig. 8) แม้ว่ายังไม่มีความแตกต่าง significant สีรวม ตัดพื้นผิวของดิสก์ก้านผักกาดรักษา ด้วยความร้อนไล่แสดงวงแหวนสีชมพูจุดในวันที่ 14 ดัง รักษาเอทานอลมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับ taining หลักคุณภาพของผักกาดหอมเกิดดิสก์ภายในระยะเวลา 14 วันเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เรายังเปรียบเทียบผลของการรักษา antibrowning เอทานอลถึงสามวิธีการรายงานก่อนหน้านี้: ช็อตความร้อน (น้ำร้อน), ทรานส์ cinnamaldehyde และสารละลายกรดซาลิไซลิ sions immer- การรักษาทั้งหมดมีความสามารถในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์ขึ้นอยู่กับค่า * สำหรับสายแรก 7 วันของการจัดเก็บ (รูปที่. 7) ตั้งแต่วันที่ 7 ถึงวันที่ 14 รักษาช็อกความร้อนเป็นอย่างเท่าเทียมกันเป็นผลเป็น 200 มิลลิลิตร / ลิตรวิธีการแก้ปัญหาเอทานอลในขณะที่การรักษาอื่น ๆ มีผล antibrowning น้อย (ทรานส์ cinnamaldehyde) หรือการเกิดสีน้ำตาลกระตุ้นแม้ (กรดซาลิไซลิ) (รูป. 8) . ถึงแม้ว่าจะมีไม่ได้มีนัยสำคัญแตกต่างลาดเทในสีโดยรวมพื้นผิวการตัดแผ่นก้านผักกาดหอมรับการรักษาด้วยการช็อตความร้อนปรากฏแหวนสีชมพูของจุดในวันที่ 14 รักษาเอทานอลจึงได้มีประสิทธิภาพมากที่สุดเพื่อคุณภาพ Taining รุงรักษาของแผ่นก้านผักกาดหอม ภายในระยะเวลา 14 วันการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และเปรียบเทียบผลของการรักษา antibrowning เอทานอล 3 รายงานว่า ก่อนหน้านี้ วิธีการ : ช็อกความร้อน ( น้ำอุ่น ) , และโซลูชั่นทรานส์ซินนามาลดีไฮด์กรด salicylic เมอร์ - sions . การรักษาทั้งหมดสามารถยับยั้งสีน้ำตาลตาม * ค่าจึงตัดสินใจเดินทาง 7 วัน กระเป๋า ( รูปที่ 7 ) จากวัน
7 ถึง 14 วัน ความร้อนการรักษาช็อกมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันเท่า
200 มิลลิลิตร / ลิตร สารละลายเอทานอล ขณะที่การรักษาอื่น ๆได้น้อยลง antibrowning Effect ( ทรานส์ซินนามาลดีไฮด์ ) หรือแม้แต่กระตุ้นการเกิดสีน้ำตาล ( salicylic acid ) ( ภาพที่ 8 ) แม้ไม่มี signi จึงไม่แตกต่างกัน สีโดยรวม หน้าตัดของลำต้นแผ่นใบถือว่าช็อกความร้อนแสดงแหวนสีชมพูของจุดใน 14 วันดังนั้นการรักษาคือเอทานอลมีประสิทธิภาพมากที่สุดหลัก - สีย้อมคุณภาพของต้นผักกาดหอมภายในระยะเวลาการเก็บแผ่น

14 วัน