Figs. 4–8 show the electrical condu

Figs. 4–8 show the electrical conductivity changes
with field strength obtained for the different products
tested. For all cases electrical conductivity increases
with temperature although it may not be a linear relation.
A linear relation between electrical conductivity and
temperature is evident for the strawberry pulp P1,
strawberry filling and strawberry–apple sauce (Figs. 4,
7 and 8) but this aspect changes for the strawberry pulp
P2 and topping (Figs. 5 and 6) where a second order
polynomial relation has been obtained. This second order
polynomial relation may be due to the presence of air
in the products. In an unpressurized heater, if air is
occluded in the sample, the air bubbles will expand
with temperature, with the pressure remaining constant.
If ideal gas behaviour is assumed, then, the expansion
will be linear in temperature. This would mean that
bubble volume would increase linearly with temperature.
However, the important parameter for electrical conductivity
is the cross-sectional area of the bubbles in a
plane perpendicular to the electric field. This will
increase roughly as a two-thirds power of the volume.
Thus air (which can be roughly considered to be of zero
electrical conductivity) will increase in area, tending to
reduce the electrical conductivity of the mixture. However,
the continuous phase in itself will increase in
electrical conductivity with the temperature, so the net
effect will depend on the relative contribution of the
components. Thus, as temperature increases, the in
electrical conductivity of air may not be linear with
temperature, so a non-linear model may well be justified.
The increase of electrical conductivity with field
strength is clear for both strawberry pulps (P1 and P2)
and strawberry filling. The heating process causes
membrane destruction and consequently the free water
content increases (Bean, Rasor & Porter, 1960; Halden,
De Alwis & Fryer, 1990; Sasson & Monselise, 1977).
The field strength application results in increasing fluid
motion through the capillaries, which is directly proportional
to electrical conductivity (Halden et al., 1990).
On the other hand, the effect of field strength is not as
evident for the strawberry topping or strawberry–apple
sauce and this behaviour may be either due to the small
quantity of strawberry in products’ formulation or to the
fact that their previous processing already lead to
membrane destruction so the increase of temperature

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Figs. 4-8 แสดงการเปลี่ยนแปลงค่าการนำไฟฟ้าด้วยแรงฟิลด์ได้ผลิตภัณฑ์แตกต่างกันทดสอบ สำหรับทุกกรณี ค่าการนำไฟฟ้าเพิ่มขึ้นมีอุณหภูมิถึงแม้ว่าอาจไม่ใช่ความสัมพันธ์เชิงเส้นความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างค่าการนำไฟฟ้า และอุณหภูมิก็เห็นชัดสำหรับเนื้อเยื่อสตรอเบอร์รี่ P1ไส้สตรอเบอร์รี่และรสสตอเบอรี่ – แอปเปิ้ลซอส (Figs. 47 และ 8) แต่ด้านนี้เปลี่ยนแปลงในเนื้อเยื่อสตรอเบอร์รี่P 2 และเติมใบที่สอง (Figs. 5 และ 6)ได้รับความสัมพันธ์พหุนาม ลำดับที่สองนี้ความสัมพันธ์พหุนามอาจจะเนื่องจากอากาศในผลิตภัณฑ์ ในการ unpressurized ฮีตเตอร์ ถ้าอากาศจากตัวอย่าง occluded ฟองอากาศจะขยายกับอุณหภูมิ มีความดันเหลืออยู่คงถ้าพฤติกรรมของแก๊สอุดมคติสันนิษฐาน แล้ว การขยายตัวจะได้เส้นอุณหภูมิ นี้จะหมายถึง ที่ต้องเพิ่มปริมาณฟองเชิงเส้นกับอุณหภูมิอย่างไรก็ตาม พารามิเตอร์สำคัญสำหรับค่าการนำไฟฟ้าพื้นที่เหลวฟองในตัวระนาบตั้งฉากกับสนามไฟฟ้า นี้จะประมาณเพิ่มเป็นกำลังสองในสามของปริมาณดังนั้นอากาศ (ซึ่งจะประมาณถือว่าเป็นศูนย์ค่าการนำไฟฟ้า) จะเพิ่มขึ้นในพื้นที่ แนวการลดค่าการนำไฟฟ้าของส่วนผสม อย่างไรก็ตามการเพิ่มขั้นตอนอย่างต่อเนื่องในตัวเองค่าการนำไฟฟ้า ด้วยอุณหภูมิ เพื่อสุทธิลักษณะพิเศษจะขึ้นอยู่กับสัดส่วนสัมพันธ์ของการคอมโพเนนต์ ดังนั้น เป็นการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ การในค่าการนำไฟฟ้าของอากาศอาจไม่เป็นเชิงเส้นกับอุณหภูมิ ดังนั้นแบบจำลองไม่เชิงเส้นอาจได้รับการพิสูจน์กันการเพิ่มขึ้นของค่าการนำไฟฟ้ามีความแข็งแรงเป็นที่ชัดเจนสำหรับทั้ง pulps สตรอเบอร์รี่ (P1 และ p 2)และไส้สตรอเบอร์รี่ ทำให้การทำความร้อนทำลายเยื่อ และดังนั้นน้ำดื่มฟรีเพิ่มเนื้อหา (ถั่ว Rasor และ กระเป๋า 1960 Haldenเด Alwis และทอด 1990 Sasson & Monselise, 1977)แบบใช้แรงในการเพิ่มน้ำมันเคลื่อนไหวผ่านเส้นเลือดฝอย ซึ่งเป็นสัดส่วนโดยตรงการนำไฟฟ้า (Halden et al., 1990)บนมืออื่น ๆ ผลของฟิลด์ความแข็งแรงไม่เป็นเห็นได้ชัดสำหรับเติม หรือสตรอเบอร์รี่ – แอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่ซอสและพฤติกรรมนี้อาจเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากมีขนาดเล็กปริมาณของสตรอเบอร์รี่ ในกำหนดของผลิตภัณฑ์ หรือในการความจริงที่การประมวลผลก่อนหน้านี้ที่ได้นำไปสู่ทำลายเยื่อดังนั้นการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ 4-8 แสดงการเปลี่ยนแปลงการนำไฟฟ้า
ที่มีความเข้มของสนามที่ได้รับสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
การทดสอบ สำหรับทุกกรณีการเพิ่มขึ้นของการนำไฟฟ้า
ที่มีอุณหภูมิถึงแม้ว่ามันอาจจะไม่ได้มีความสัมพันธ์เชิงเส้น.
ความสัมพันธ์เชิงเส้นตรงระหว่างการนำไฟฟ้าและ
อุณหภูมิที่เห็นได้ชัดสำหรับเยื่อ P1 สตรอเบอร์รี่,
สตรอเบอร์รี่บรรจุและซอสสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ล (มะเดื่อ. 4,
7 และ 8) แต่ การเปลี่ยนแปลงด้านนี้สำหรับเยื่อสตรอเบอร์รี่
P2 และเครื่องประดับ (มะเดื่อ. 5 และ 6) ในกรณีที่มีคำสั่งที่สอง
ความสัมพันธ์พหุนามได้รับ คำสั่งนี้ที่สอง
ความสัมพันธ์พหุนามอาจจะเป็นเพราะการปรากฏตัวของอากาศ
ในผลิตภัณฑ์ ในเครื่องทำ unpressurized ถ้าอากาศจะ
โดนในตัวอย่างฟองอากาศจะขยายตัว
ที่มีอุณหภูมิที่มีความดันที่เหลืออยู่คงที่.
หากลักษณะการทำงานของก๊าซในอุดมคติจะสันนิษฐานแล้วการขยายตัว
จะเป็นเชิงเส้นในอุณหภูมิ นี้จะหมายความว่า
ปริมาณฟองจะเพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรงกับอุณหภูมิ.
อย่างไรก็ตามตัวแปรที่สำคัญสำหรับการนำไฟฟ้า
เป็นพื้นที่หน้าตัดของฟองอากาศใน
เครื่องบินตั้งฉากกับสนามไฟฟ้า นี้จะ
เพิ่มขึ้นประมาณเป็นอำนาจสองในสามของปริมาณ.
ดังนั้นอากาศ (ซึ่งสามารถได้รับการพิจารณาประมาณที่จะเป็นศูนย์
การนำไฟฟ้า) จะเพิ่มขึ้นในพื้นที่พุ่งไป
ลดการนำไฟฟ้าของส่วนผสม อย่างไรก็ตาม
ขั้นตอนอย่างต่อเนื่องในตัวเองจะเพิ่มขึ้นใน
การนำไฟฟ้าที่มีอุณหภูมิดังนั้นสุทธิ
ผลกระทบจะขึ้นอยู่กับการมีส่วนร่วมของญาติของ
ส่วนประกอบ ดังนั้นที่เพิ่มขึ้นของอุณหภูมิใน
การนำไฟฟ้าของอากาศอาจจะไม่เป็นเชิงเส้นที่มี
อุณหภูมิดังนั้นรูปแบบไม่เชิงเส้นดีอาจเป็นธรรม.
เพิ่มขึ้นจากการนำไฟฟ้าที่มีข้อมูล
ความแข็งแรงเป็นที่ชัดเจนสำหรับทั้งเนื้อสตรอเบอร์รี่ (P1 และ P2)
และ ไส้สตรอเบอร์รี่ กระบวนการให้ความร้อนทำให้เกิด
การทำลายเยื่อหุ้มเซลล์และทำให้น้ำฟรี
เพิ่มขึ้นเนื้อหา (ถั่ว Rasor และพอร์เตอร์ 1960; ฮาล,
De Alwis ทอด & 1990; & Sasson Monselise 1977).
ผลการประยุกต์ใช้ความแรงของสนามในการเพิ่มของเหลว
เคลื่อนไหวผ่านเส้นเลือดฝอย ซึ่งเป็นสัดส่วนโดยตรง
ไปยังการนำไฟฟ้า (ฮาล et al., 1990).
ในทางตรงกันข้ามผลกระทบของความแรงของสนามไม่เป็นที่
เห็นได้ชัดสำหรับราดสตรอเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่
ซอสและพฤติกรรมนี้อาจจะเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งเกิดจากการที่มีขนาดเล็ก
ปริมาณของสตรอเบอร์รี่ในการกำหนดผลิตภัณฑ์หรือ
ความจริงที่ว่าการประมวลผลก่อนหน้านี้แล้วนำไปสู่
​​การทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ดังนั้นการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะเดื่อ . 4 – 8 แสดงการนำไฟฟ้าเปลี่ยนแปลง
กับสนามพลังที่ได้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
ทดสอบ สำหรับกรณีการนำไฟฟ้าเพิ่มขึ้น
อุณหภูมิ ถึงแม้ว่ามันอาจจะไม่ได้เป็นความสัมพันธ์เชิงเส้น .
ความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างการนำไฟฟ้าและอุณหภูมิที่เห็นได้ชัดสำหรับสตรอเบอรี่
เยื่อ P1
สตรอเบอรี่ไส้และซอสแอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ – ( Figs 4
7 และ 8 ) แต่ลักษณะการเปลี่ยนแปลงสำหรับสตรอเบอร์รี่เยื่อ
P2 และติดตาม ( Figs 5 และ 6 ) ที่
ใบที่สองพหุนามความสัมพันธ์ที่ได้รับการรับ นี้
ใบที่สองพหุนามความสัมพันธ์อาจจะเนื่องจากการปรากฏตัวของอากาศ
ในผลิตภัณฑ์ ในเครื่องทำน้ำอุ่น n ที่ไม่มีอากาศ ถ้าอากาศ
occluded ในตัวอย่างอากาศฟองอากาศจะขยาย
อุณหภูมิกับแรงดันที่เหลือคงที่
ถ้าพฤติกรรมของก๊าซอุดมคติว่า แล้วการขยายตัว
จะเชิงเส้นในอุณหภูมิ นี้จะหมายถึงว่าปริมาณฟอง
จะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ
อย่างไรก็ตาม พารามิเตอร์ที่สำคัญสำหรับการนำไฟฟ้า
เป็นแบบพื้นที่ของฟองอากาศใน
ระนาบตั้งฉากกับสนามไฟฟ้า นี้จะเพิ่มประมาณสองในสาม
เป็นอำนาจของปริมาณ
ดังนั้นอากาศ ( ซึ่งสามารถประมาณถือว่าศูนย์
เครื่องใช้ไฟฟ้า ) จะเพิ่มขึ้นในพื้นที่พุ่ง
ลดการนำไฟฟ้าของสารผสม อย่างไรก็ตาม เฟสต่อเนื่องในตัวเอง

จะเพิ่มการนำไฟฟ้าด้วยอุณหภูมิ ดังนั้น ผลสุทธิ
จะขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ระหว่าง
ส่วนประกอบ จึงเป็นการเพิ่มอุณหภูมิใน
ค่าการนำไฟฟ้าของอากาศอาจจะไม่เป็นเชิงเส้นกับ
อุณหภูมิ ดังนั้นแบบจำลองไม่เชิงเส้นอาจจะชอบธรรม .
เพิ่มการนำไฟฟ้าด้วยนา
แรงชัดเจน ทั้งสตรอเบอรี่เละ ( P1 P2
และ ) และสตรอเบอร์รี่สด กระบวนการความร้อนทำลายเยื่อและจากนั้นสาเหตุ

ฟรีน้ำเพิ่มเนื้อหา ( ถั่ว , rasor &พอร์เตอร์ 1960 ; นางแบบ
de alwis & , ทอด1990 ; sasson & monselise , 1977 ) .
สนามพลังการใช้ผลในการเคลื่อนไหวของไหล
ผ่านเส้นเลือดฝอย ซึ่งเป็นสัดส่วนโดยตรงต่อการนำไฟฟ้า
( นางแบบ et al . , 1990 ) .
บนมืออื่น ๆ , ผลของสนามไฟฟ้าที่ไม่ได้ให้ความสำคัญ หรือสตรอเบอร์รี่
ราดซอสแอปเปิ้ล
สตรอเบอร์รี่–และพฤติกรรมนี้อาจจะเนื่องด้วยเล็ก
ปริมาณของสตรอเบอรี่ในผลิตภัณฑ์ของการกำหนดหรือ
ที่ว่าการประมวลผลก่อนหน้านี้ของพวกเขาได้นำไปสู่การทำลายเยื่อดังนั้น
เพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ