Pathogenic contamination has been f

Pathogenic contamination has been found on both domestic and imported green onions (U.S. Food and Drug Administration (FDA). Center for Food Safety and Applied Nutrition, 2001a and U.S. Food and Drug Administration (FDA). Center for Food Safety and Applied Nutrition, 2001b). Green onion is highly susceptible to contamination for three reasons: (1) green onion surfaces are particularly complex or adherent to viral or fecal particles (Dato et al., 2003); (2) it differs in morphology from other leafy green vegetables such as lettuces, spinach, cabbages, chicory and leafy fresh herbs, which is easier for pathogens to hide in its hollow tube leaf (FAO & WHO, 2008) as well as multi-layered structural stem and (3) like radishes and other crops that are hand bunched, green onion involve more hand labor in the harvesting and packing process than most fruits and vegetables, which increases the probability of microbial contamination (Calvin, Avendaño, & Schwentesius, 2004). Pathogenic bacteria such as Salmonella and Shigella flexneri as well as viruses such as hepatitis A virus have been linked to green onion contamination ( California Department of Food and Agriculture, 2010).

Raw green onions need to go through the packinghouse for washing, trimming, banding, packing on ice and then cold storage (FDA, 2010). Value added green onions are packed in a processing facility where they are cleaned, trimmed, sometimes cut and packed in some form of plastic, protective packing and then cold storage as well. For both raw and value added green onions, washing is an essential step to lower the microbial load. The chlorine based washing technique has been applied by a majority (67%) of fresh produce manufactories for decontamination purposes (Gündüz et al., 2010). However, chlorine based disinfectants have its limited efficacy in reducing foodborne pathogens (Beuchat, 1998) on fresh produce and the rising concern about its highly suspected carcinogenic by-products. Researchers are trying to find alternative sanitizers that are more effective, safer to use and more environment friendly.

The study of formulation rather than using a single component sanitizer has drawn great attention. Chlorine with lower concentration, quaternary ammonium compounds, organic acids, essential oils, hydrogen peroxide, bubbling ozone as well as surfactant have all been studied as candidates for sanitizer combination on a variety of fresh produce. Lu and Wu (2010) has reported that thymol (0.2 mg/mL) combined with 5% sodium dodecyl sulfate (SDS) and acetic acid (2 mg/mL) can reduce more than 5 log 10 CFU/g of Salmonella on grape tomatoes. Singh, Singh, Bhunia, and Stroshine (2002) reported that among the sequential washings of chlorine dioxide (ClO2), ozone, and thyme essential oil, thyme oil followed by aqueous ClO2/ozonated water, or ozonated water/aqueous ClO2 was significantly (P < 0.05) more effective in reducing Escherichia coli O157:H7 (3.75 and 3.99 log; 3.83 and 4.34 log reduction) on lettuce and baby carrots, respectively.

In the last decade, several emerging techniques have been proposed to inactivate Salmonella on green onions. These techniques included ozone ( Long, Pao, Inserra, Westbrook, & Ahn, 2011), high hydrostatic pressure ( Neetoo, Nekoozadeh, Jiang, & Chen, 2011), electrolyzed water ( Park, Alexander, Taylor, Costa, & Kang, 2008) and irradiation ( Murugesan, Williams-Hill, & Prakash, 2011). As a novel non-thermal technique, pulsed light (PL) has been approved by the FDA for treatment of foods ( FDA, 1996) with a maximum energy dose of 12 J/cm2. Intense and short duration pulses of broad spectrum (100 to 1100 nm) in PL can inactivate microorganisms on the food surfaces ( Elmnasser et al., 2007). PL, similar to UV light, targets the DNA of the microorganism ( Giese & Darby, 2000), but it can inactivate the DNA repair system itself to cause irreversible damage on the DNA and death of the bacteria, a benefit that might not be achieved by UV light treatment in some experimental conditions ( Smith, Lagunas-Solar, & Cullor, 2002). To our knowledge, however, no research has been conducted on the inactivation of Salmonella on green onions using PL as well as PL–sanitizer combinations. Salmonella Typhimurium T43 was used in our study, as Salmonella serotype Typhimurium is one of the two most common causes of Salmonellosis in the United States which account for about half of culture-confirmed Salmonella isolates in the National Salmonella Surveillance System ( CDC, 2013). In this study, Salmonella Typhimurium inactivation efficacy of a new formula sanitizer washing, and dry PL and wet PL treatments were investigated on spot inoculated green onions. Since dip inoculated pathogens were reported to be more difficult to be decontaminated ( Durak, Churey, Gates, Sacks, & Worobo, 2012), PL–new formula sanitizer combinations has been applied on dip inoculated green onions to take advantage of their potential synergy on improved Salmonella inactivation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรวจพบปนเปื้อนอุบัติบนทั้งในประเทศ และนำเข้าหอม (สหรัฐอเมริกาอาหารและยา (FDA) ศูนย์ความปลอดภัยของอาหาร และโภชนาการประยุกต์ 2001a สหรัฐอเมริกาอาหาร และยา (Fda) ศูนย์ความปลอดภัยของอาหารและโภชนาการประยุกต์ 2001b) หอมจะไวต่อการปนเปื้อนสูงสามเหตุผล: หอม (1) พื้นผิวซับซ้อน หรือนฤมลให้อนุภาคไวรัส หรือ fecal (Dato et al., 2003); โดยเฉพาะอย่างยิ่ง (2) มันแตกต่างกันในสัณฐานวิทยาจากผักสีเขียวอื่น ๆ เชิญ lettuces ผักโขม กาด chicory และมือแรงงานที่เพิ่มมากขึ้นในการเก็บเกี่ยวและบันทึกกระบวนการมากกว่าผักและผลไม้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับใบสมุนไพรสด ที่ง่ายขึ้นสำหรับโรคซ่อนในท่อกลวงใบ (FAO และที่ 2008) ต้นกำเนิดโครงสร้างหลายชั้นและ (3) เช่น radishes และอื่น ๆ พืชที่มือพัว หอม ซึ่งเพิ่มความน่าเป็นการปนเปื้อนจุลินทรีย์ (คาลวิน Avendaño, & Schwentesius, 2004) แบคทีเรียอุบัติเช่นซัลและ Shigella flexneri และไวรัสเช่นไวรัสตับอักเสบ A มีการเชื่อมโยงกับปนหอม (แคลิฟอร์เนียของแผนกอาหารและการเกษตร 2010)หอมดิบต้องผ่าน packinghouse ซักผ้า ตัดแต่ง แถบ บรรจุในน้ำแข็ง และห้องเย็น (FDA, 2010) มูลค่าเพิ่มหอมบรรจุในการประมวลผลสิ่งอำนวยความสะดวกที่พวกเขาจะทำความสะอาด ตัด บางครั้งตัด และบรรจุในรูปแบบของพลาสติก บรรจุภัณฑ์ป้องกัน แล้วเย็นดี ทั้งวัตถุดิบ และเพิ่มมูลค่าต้นหอม ซักผ้าจะมีขั้นตอนสำคัญในการลดปริมาณจุลินทรีย์ ใช้เทคนิคล้างคลอรีนที่ใช้ โดยส่วนใหญ่ (67%) ของสด manufactories decontamination ประสงค์ (Gündüz et al., 2010) อย่างไรก็ตาม disinfectants ขึ้นคลอรีนมีประสิทธิภาพที่จำกัดในการลดโรค foodborne (Beuchat, 1998) สดและกังวลสินค้าพลอย carcinogenic ความสงสัยอย่างมากเพิ่มขึ้น นักวิจัยกำลังพยายามหา sanitizers สำรองที่มีประสิทธิภาพ ความปลอดภัยในการใช้และเป็นมิตรสิ่งแวดล้อมมากขึ้นการศึกษาการกำหนดแทนการใช้น้ำยาฆ่าเชื้อเป็นส่วนประกอบเดียวได้ดึงความสนใจมาก คลอรีนความเข้มข้นต่ำ ควอเทอร์นารีสารประกอบแอมโมเนีย กรดอินทรีย์ น้ำมัน ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ โอโซนไหลเอื่อย ๆ เป็น surfactant ได้ทั้งหมดการศึกษาเป็นผู้สมัครสำหรับผสมน้ำยาฆ่าเชื้อหลากหลายสด ลูและวู (2010) ได้รายงานว่า thymol (0.2 mg/mL) ผสมกับ 5% โซเดียมซัลเฟต dodecyl (SDS) และกรดอะซิติก (2 mg/mL) สามารถลดมากกว่า 5 ล็อก 10 CFU/g ของสายบนมะเขือเทศองุ่น สิงห์ สิงห์ Bhunia และ Stroshine (2002) รายงานว่า ระหว่าง washings ลำดับของคลอรีนไดออกไซด์ (ClO2), โอโซน และ thyme น้ำมัน thyme น้ำมันตามน้ำ ClO2/ozonated อควี หรือ ozonated น้ำ/อควี ClO2 เป็นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) มีประสิทธิภาพในการลด Escherichia O157:H7 การ coli (3.75 และ 3.99 ล็อก ลดล็อก 3.83 และ 4.34) บนผักกาดหอม และแครอทเด็ก ตามลำดับในทศวรรษที่ผ่านมา ได้รับการเสนอเทคนิคต่าง ๆ เกิดการยกระดับในหอม เทคนิคเหล่านี้รวมโอโซน (ยาว เป้า Inserra, Westbrook และ อาห์น 2011), electrolyzed สูงความดัน (Neetoo, Nekoozadeh เจียง และ เฉิน 2011), น้ำ (สวน อเล็กซานเดอร์ เทย์เลอร์ สาธารณรัฐ และ กัง 2008) และวิธีการฉายรังสี (Murugesan วิลเลียมส์ฮิลล์ และช 2011) เป็นนวนิยายที่ไม่ใช่ความร้อนเทคนิค พัลแสง (PL) ได้รับอนุมัติ โดย FDA สำหรับการรักษาของอาหาร (FDA, 1996) ด้วยปริมาณพลังงานสูงสุดของ 12 J/cm2 ระยะเวลาสั้น และรุนแรงกะพริบของสเปกตรัมกว้าง (100 ไป 1100 nm) ใน PL สามารถยกจุลินทรีย์บนพื้นผิวของอาหาร (Elmnasser et al., 2007) PL คล้ายกับแสง UV เป้าหมายดีเอ็นเอของจุลินทรีย์ (Giese & บี้ 2000), แต่มันสามารถยกระบบซ่อมแซมดีเอ็นเอเองทำให้เกิดความเสียหายให้ดีเอ็นเอและการตายของแบคทีเรีย ผลประโยชน์ที่ไม่อาจทำได้ โดยรักษาแสง UV ในบางเงื่อนไขทดลอง (Smith พลังงานแสง อาทิตย์ Lagunas, & Cullor, 2002) ความรู้ของเรา อย่างไรก็ตาม วิจัยไม่มีการดำเนินการในการยกเลิกการเรียกของสายบนหอมใช้ PL และชุด PL-น้ำยาฆ่าเชื้อ Typhimurium T43 สายถูกใช้ในการศึกษาของเรา เป็น serotype ซัล Typhimurium เป็นหนึ่งในสองสาเหตุส่วนใหญ่ของ Salmonellosis ในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีอยู่ประมาณครึ่งหนึ่งของระดับวัฒนธรรมยืนยันแยกในชาติระดับเฝ้าระวังระบบ (CDC, 2013) ใน ศึกษา Typhimurium สายยกเลิกการเรียกประสิทธิภาพของตัวใหม่สูตรน้ำยาฆ่าเชื้อล้าง PL แห้ง และเปียก PL รักษาถูกสอบสวนในหอม inoculated จุด เนื่องจากบริการ inoculated มีรายงานโรคจะยากที่จะ decontaminated (Durak, Churey ประตู กระสอบ & Worobo, 2012) , มีการใช้ผสมน้ำยาฆ่าเชื้อสูตร PL – ใหม่บนหอมจุ่ม inoculated การใช้ประโยชน์จาก synergy ของพวกเขามีศักยภาพในการยกเลิกการเรียกสายปรับปรุง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปนเปื้อนเชื้อโรคได้พบทั้งในประเทศและนำเข้าหัวหอมสีเขียว (สหรัฐอเมริกาอาหารและยา (FDA). ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการประยุกต์, 2001a และสหรัฐอเมริกาอาหารและยา (FDA). ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการประยุกต์, 2001b ) ต้นหอมเป็นอย่างสูงที่ไวต่อการปนเปื้อนสำหรับเหตุผลที่สาม: (. Dato et al, 2003) (1) พื้นผิวหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความซับซ้อนหรือสาวกอนุภาคไวรัสหรืออุจจาระ; (2) ความแตกต่างในลักษณะทางสัณฐานวิทยาจากผักใบเขียวอื่น ๆ เช่นผักกาดหอม, ผักขม, กะหล่ำปลี, สีน้ำเงินและใบสมุนไพรสดซึ่งเป็นเรื่องง่ายสำหรับเชื้อโรคที่จะซ่อนตัวอยู่ในใบของท่อกลวง (FAO และ WHO, 2008) เช่นเดียวกับหลาย ชั้นต้นกำเนิดโครงสร้างและ (3) เช่นหัวไชเท้าและพืชอื่น ๆ ที่มีมือพัวต้นหอมเกี่ยวข้องกับแรงงานมือมากขึ้นในการเก็บเกี่ยวและกระบวนการบรรจุกว่าผลไม้และผักมากที่สุดซึ่งจะเป็นการเพิ่มความน่าจะเป็นของการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ (คาลวิน Avendano และ Schwentesius, 2004) เชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเช่นเชื้อ Salmonella และ Shigella flexneri เช่นเดียวกับไวรัสเช่นไวรัสตับอักเสบไวรัสได้รับการเชื่อมโยงกับการปนเปื้อนต้นหอม (แคลิฟอร์เนียภาควิชาอาหารและการเกษตร, 2010). หัวหอมสีเขียวดิบจะต้องไปผ่าน packinghouse สำหรับซักผ้า, ตัด, แถบ บรรจุบนน้ำแข็งแล้วเก็บในตู้เย็น (องค์การอาหารและยา, 2010) มูลค่าเพิ่มหัวหอมสีเขียวบรรจุในสิ่งอำนวยความสะดวกในการประมวลผลที่พวกเขาจะทำความสะอาดตัดแต่งบางครั้งตัดและบรรจุในรูปแบบของพลาสติกบางบรรจุป้องกันและเก็บในตู้เย็นแล้วเช่นกัน ทั้งดิบและมูลค่าเพิ่มหัวหอมสีเขียวซักผ้าเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะลดภาระของจุลินทรีย์ คลอรีนเทคนิคการซักผ้าตามที่ได้ถูกนำมาใช้โดยส่วนใหญ่ (67%) ของ manufactories ผักผลไม้สดเพื่อวัตถุประสงค์ในการปนเปื้อน (Gündüz et al., 2010) อย่างไรก็ตามคลอรีนฆ่าเชื้อตามที่มีการรับรู้ความสามารถที่ จำกัด ในการลดเชื้อก่อโรคที่เกิดจากอาหาร (Beuchat, 1998) ในผักผลไม้สดและความกังวลที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผู้ต้องสงสัยว่าเป็นสารก่อมะเร็งสูงโดยผลิตภัณฑ์ นักวิจัยกำลังพยายามที่จะหาทางเลือก sanitizers ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น, ความปลอดภัยในการใช้งานและสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรมากขึ้น. การศึกษาสูตรแทนที่จะใช้องค์ประกอบเดียวเจลทำความสะอาดได้รับความสนใจที่ดี คลอรีนที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าสารแอมโมเนียมสี่กรดอินทรีย์น้ำมันหอมระเหย, ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ฟองโอโซนเช่นเดียวกับการลดแรงตึงผิวทั้งหมดได้รับการศึกษาเป็นผู้สมัครสำหรับการรวมกันเจลทำความสะอาดบนความหลากหลายของผักผลไม้สด Lu และวู (2010) มีรายงานว่าไทมอล (0.2 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร) รวมกับโซเดียมโดเดซิลซัลเฟต 5% (SDS) และกรดอะซิติก (2 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร) สามารถลดกว่า 5 log 10 CFU / g ของเชื้อ Salmonella ในมะเขือเทศองุ่น . ซิงห์ซิงห์ Bhunia และ Stroshine (2002) รายงานว่าในหมู่ซักลำดับของก๊าซคลอรีน (ClO2) โอโซนและโหระพาน้ำมันหอมระเหยน้ำมันโหระพาตามด้วยน้ำ ClO2 / น้ำโอโซนหรือโอโซนน้ำ / น้ำ ClO2 อย่างมีนัยสำคัญ ( P <0.05) มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลดอีโค O157: H7 (3.75 และ 3.99 บันทึก; 3.83 และลดลงบันทึก 4.34) ในแครอทผักกาดหอมและทารกตามลำดับ. ในทศวรรษที่ผ่านมาเทคนิคที่เกิดขึ้นใหม่หลายคนได้รับการเสนอชื่อเพื่อยับยั้งเชื้อ Salmonella ในหัวหอมสีเขียว . เทคนิคเหล่านี้รวมถึงโอโซน (ยาวเป้า Inserra, เวสต์บและ Ahn 2011), ความดันสูง (Neetoo, Nekoozadeh เจียงและเฉิน 2011) น้ำอิเล็กโทรไล (สวนอเล็กซานเด, เทย์เลอร์, คอสตาและคัง 2008 ) และการฉายรังสี (Murugesan, วิลเลียมส์ฮิลล์และแกช 2011) ในฐานะที่เป็นเทคนิคที่ไม่ใช่ความร้อนนวนิยายแสงพัลซิ่ง (PL) ได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยาสำหรับการรักษาของอาหาร (องค์การอาหารและยา, 1996) มีปริมาณการใช้พลังงานสูงสุด 12 J / cm2 ที่รุนแรงและพัระยะเวลาสั้น ๆ ของคลื่นความถี่กว้าง (100-1,100 นาโนเมตร) ใน PL สามารถยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวอาหาร (Elmnasser et al., 2007) PL คล้ายกับแสงยูวีเป้าหมายดีเอ็นเอของจุลินทรีย์ (กีสและดาร์บี้, 2000) แต่ก็สามารถยับยั้งระบบการซ่อมแซมดีเอ็นเอของตัวเองที่จะทำให้เกิดความเสียหายกลับไม่ดีเอ็นเอและการตายของเชื้อแบคทีเรียที่ได้รับประโยชน์ที่อาจจะไม่ประสบความสำเร็จ โดยการรักษาแสงยูวีในบางเงื่อนไขการทดลอง (สมิ ธ Lagunas พลังงานแสงอาทิตย์และ Cullor, 2002) เพื่อความรู้ของเรา แต่การวิจัยไม่ได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับการใช้งานของเชื้อ Salmonella ในหัวหอมสีเขียวใช้ PL เช่นเดียวกับการรวมกัน PL-เจลทำความสะอาด Salmonella Typhimurium T43 ถูกนำมาใช้ในการศึกษาของเราเป็นเชื้อ Salmonella Typhimurium serotype เป็นหนึ่งในสองสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของ Salmonellosis ในประเทศสหรัฐอเมริกาซึ่งมีสัดส่วนประมาณครึ่งหนึ่งของเชื้อ Salmonella วัฒนธรรมได้รับการยืนยันแยกในระบบเฝ้าระวังเชื้อ Salmonella แห่งชาติ (CDC 2013) ในการศึกษานี้ Salmonella Typhimurium ประสิทธิภาพการใช้งานของสูตรใหม่เจลทำความสะอาดซักผ้าและแห้งรักษา PL PL และเปียกถูกตรวจสอบในจุดที่เชื้อหัวหอมสีเขียว ตั้งแต่จุ่มเชื้อโรคเชื้อได้รับรายงานเป็นเรื่องที่ยากมากขึ้นที่จะ decontaminated (Durak, Churey เกตส์, กระสอบและ Worobo 2012) สูตร PL-ใหม่เจลทำความสะอาดรวมกันได้ถูกนำมาใช้ในการแช่เชื้อหัวหอมสีเขียวเพื่อใช้ประโยชน์จากการทำงานร่วมกันที่มีศักยภาพของพวกเขาใน การปรับปรุงการใช้งาน Salmonella

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปนเปื้อนเชื้อโรคที่ได้รับพบได้ในทั้งในประเทศ และนำเข้า ต้นหอม ( สหรัฐอเมริกาอาหารและยา ( FDA ) ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการประยุกต์ 2001a และสหรัฐอเมริกาอาหารและยา ( FDA ) ศูนย์ความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการประยุกต์ 2001b ) หอมเขียวสูงเสี่ยงต่อการปนเปื้อนสำหรับสามเหตุผล :( 1 ) พื้นผิวต้นหอมมีความซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหรือติดไวรัส หรืออุจจาระให้อนุภาค ( Dato et al . , 2003 ) ; ( 2 ) มันแตกต่างในลักษณะอื่นๆ เช่น ผักสีเขียว leafy ผักกาดหอม ผักโขม ผักกาด และชิกโครีสมุนไพรสดใบซึ่งจะง่ายสำหรับเชื้อโรคที่ซ่อนอยู่ในตัวของท่อกลวง ( ใบ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ&ใคร2008 ) เป็นโครงสร้างแบบก้านและ ( 3 ) เช่นผักและพืชอื่น ๆที่เกี่ยวข้องกับมือพัว , หัวหอมสีเขียวมากขึ้นมือแรงงานในการเก็บเกี่ยวและกระบวนการบรรจุกว่าผลไม้มากที่สุดและผักที่เพิ่มความน่าจะเป็นของการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ ( Calvin avenda á o , & schwentesius , 2004 )เชื้อโรคแบคทีเรีย เช่น เชื้อชิเกลล่าและ flexneri เช่นเดียวกับไวรัสเช่นไวรัสตับอักเสบ มีการเชื่อมโยงกับการปนเปื้อนต้นหอม ( ภาควิชาอาหารและการเกษตร , 2010 แคลิฟอร์เนีย )

สีเขียวหัวหอมดิบต้องผ่านการ packinghouse ซักผ้า , การตัดแต่ง , แถบ , บรรจุน้ำแข็งและการจัดเก็บเย็นแล้ว ( FDA , 2010 )ค่าเพิ่มหัวหอมสีเขียวบรรจุในการประมวลผล สถานที่ที่พวกเขาจะทำความสะอาดตัดแต่ง บางครั้งตัดและบรรจุในบางรูปแบบของพลาสติกบรรจุป้องกัน และกระเป๋าก็หนาวเช่นกัน ทั้งดิบและมูลค่าเพิ่ม ต้นหอม ล้างเป็นขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อลดภาระของจุลินทรีย์ล้างคลอรีนจากเทคนิคที่ได้รับการใช้โดยส่วนใหญ่ ( 67% ) ของโรงงานผลิตสดจุดประสงค์ Decontamination ( G ü nd ü z et al . , 2010 ) อย่างไรก็ตาม , คลอรีนฆ่าเชื้อได้ตามความสามารถ จำกัด ในการลดเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ ( beuchat , 1998 ) ในผักสด และความกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของมันสูงสงสัยสารก่อมะเร็งผลพลอยได้นักวิจัยกำลังพยายามที่จะค้นหา sanitizers ทางเลือกที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น , ปลอดภัยในการใช้และสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตร

ศึกษาสูตร มากกว่าการใช้เจลล้างมือส่วนประกอบเดียวได้ดึงดูดความสนใจมาก คลอรีนที่มีความเข้มข้นต่ำ สารประกอบควอเทอร์นารีแอมโมเนียมกรดอินทรีย์ , น้ํามัน , ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่สําคัญฟองโอโซนเป็นสารทั้งหมดได้ถูกศึกษาในฐานะผู้สมัคร sanitizer รวมกันบนความหลากหลายของผลิตผลสด ลู่และ Wu ( 2553 ) มีรายงานว่า ไทมอล ( 0.2 mg / ml ) รวมกับ 5 % โซเดียมโดเดซิลซัลเฟต ( SDS ) และกรดอะซิติก ( 2 mg / ml ) สามารถลดได้มากกว่า 5 ล็อก 10 CFU / g ของ Salmonella ใน มะเขือเทศ องุ่น bhunia สิงห์ , สิงห์ , ,และ stroshine ( 2002 ) รายงานว่าระหว่าง washings ลำดับขั้นของคลอรีนไดออกไซด์ ( clo2 ) , โอโซน , และโหระพาน้ำมันหอมระเหย , น้ำมันโหระพา ตามด้วยน้ำโอโซนความเข้ม clo2 / น้ำ หรือน้ำโอโซนความเข้มสารละลาย clo2 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) มีประสิทธิภาพในการลดเชื้อ Escherichia coli เป็นสมาชิก : H7 ( 3.75 และ 3.99 และบันทึก ; และการบันทึก ) และในผักกาดหอมและแครอท ที่รัก

)ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ได้มีการเสนอเทคนิคใหม่ ๆเพื่อยับยั้งเชื้อซัลโมเนลลาในหัวหอมสีเขียว เทคนิคเหล่านี้รวมถึงโอโซน ( ยาว เป้า inserra Westbrook , & , อาน , 2011 ) , ความดันสูง ( neetoo nekoozadeh , เจียง , เฉิน , & , 2011 ) , เครื่องแยกสารประกอบน้ำ ( Park , อเล็กซานเดอร์ เทย์เลอร์ , Costa &คัง , 2551 ) และการฉายรังสี ( murugesan วิลเลี่ยม ฮิลล์ & Prakash , 2011 ) .เป็นนวนิยายที่ความร้อนไม่เทคนิคแสงพัลซิ่ง ( PL ) ได้รับการอนุมัติโดย FDA สำหรับการรักษาของอาหาร ( FDA , 1996 ) ที่มีพลังงานสูงสุดขนาด 12 J / cm2 เข้มและสั้นระยะเวลาชีพจรของสเปกตรัม ( 100 , 100 nm ) คุณสามารถยับยั้งจุลินทรีย์ในอาหารพื้นผิว ( elmnasser et al . , 2007 ) คุณคล้ายกับแสงยูวี เป้าหมาย ดีเอ็นเอของเชื้อจุลินทรีย์ ( จีส&ดาร์บี้ , 2000 )แต่มันสามารถยับยั้งดีเอ็นเอซ่อมแซมระบบตัวเองเพื่อก่อให้เกิดความเสียหายกับดีเอ็นเอและความตายของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาจจะได้รับการรักษาด้วยแสง UV ในบางเงื่อนไขการทดลอง ( Smith , lagunas พลังงานแสงอาทิตย์ , & cullor , 2002 ) ความรู้ของเรา อย่างไรก็ตามไม่มีงานวิจัยที่ได้รับการดำเนินการในการยับยั้ง Salmonella บนต้นหอมใช้ PL เป็น PL –เจลล้างมือผสม Salmonella Typhimurium t43 ถูกใช้ในการศึกษาของเราเป็นสารซัลโมเนลลา โดยเป็นหนึ่งใน สองสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของซาลโมเนลล่าในสหรัฐอเมริกาซึ่งบัญชีสำหรับประมาณครึ่งหนึ่งของวัฒนธรรมการแยกเชื้อ Salmonella ในชาติระบบเฝ้าระวัง ( CDC , 2013 ) การศึกษาประสิทธิภาพของการยับยั้ง Salmonella Typhimurium ใหม่สูตรเจลล้างมือล้างคุณและรักษาคุณแห้งและเปียก คือจุดที่ปลูกต้นหอม ตั้งแต่ลงจากเชื้อโรคมีมากขึ้นยากที่จะ decontaminated ( Durak churey , , ประตู , กระสอบ , & worobo , 2012 ) , PL ) สูตรใหม่ผสมเจลล้างมือได้ใช้ในการจุ่มหัวหอมสีเขียวที่ปลูกเพื่อใช้ประโยชน์จากพลังศักยภาพในการยับยั้ง Salmonella ปรับปรุง