AbstractBlack glutinous rice (BGR)

Abstract
Black glutinous rice (BGR) was milled and the bran was collected for anthocyanins extraction. The broken rice fraction was enzymatically produced as black glutinous rice maltodextrins (BRM) with 3 dextrose equivalents (DE), including DE10 (BRM10), 20 (BRM20) and 30 (BRM30). The BRMs were used as wall materials in microencapsulation processes. Feed mixtures were spray dried at 3 inlet air temperatures (140, 160 and 180 °C) and freeze dried at −45 °C. Process yield, anthocyanin retention, and powder properties were investigated. The results demonstrated that increasing the inlet air temperature caused a decrease in the bulk density and anthocyanin retention. Moreover, increasing the inlet air temperature enhanced dehydration, process yield, solubility, dispersibility, flowability and smooth particle surface

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อมีปลายข้าวเหนียวดำ (BGR) และรำรวบรวมไว้สำหรับสกัด anthocyanins เศษข้าวหักถูกผลิตเป็นข้าวเหนียวดำ maltodextrins (บีอาร์เอ็ม) กับ 3 ขึ้นเทียบเท่า (DE), รวม DE10 enzymatically (BRM10), 20 (BRM20) และ 30 (BRM30) BRMs ถูกใช้เป็นวัสดุผนังในกระบวน microencapsulation อาหารส่วนผสมถูกพ่นที่ 3 ทางเข้าของอากาศอุณหภูมิ (140, 160 และ 180 ° C) และตรึงแห้งที่ −45 องศาเซลเซียส กระบวนการผลผลิต มีโฟเลทสูงรักษา และผงคุณสมบัติถูกตรวจสอบ ผลลัพธ์ที่แสดงที่เพิ่มทางเข้าของอากาศอุณหภูมิลดลงความหนาแน่นจำนวนมากและมีโฟเลทสูงคงเกิด นอกจากนี้ เพิ่มทางเข้าของอากาศอุณหภูมิเพิ่มคายน้ำ ผลผลิตกระบวนการ ละลาย dispersibility, flowability และอนุภาคเรียบผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อดำข้าวเหนียว (BGR) ได้รับการขัดสีและรำข้าวที่ถูกเก็บไว้สำหรับ anthocyanins สกัด
ส่วนปลายข้าวถูกผลิตเอนไซม์เป็นข้าวเหนียวสีดำ Maltodextrins ข้าว (BRM) มี 3 รายการเทียบเท่าเดกซ์โทรส (DE) รวมทั้ง DE10 (BRM10), 20 (BRM20) และ 30 (BRM30) BRMs ถูกนำมาใช้เป็นวัสดุผนังในกระบวนการไมโคร ฟีดผสมถูกสเปรย์แห้งที่ 3 อุณหภูมิอากาศเข้า (140, 160 และ 180 ° C) และแช่แข็งแห้งที่ -45 องศาเซลเซียส ผลผลิตกระบวนการเก็บรักษา anthocyanin และคุณสมบัติผงถูกตรวจสอบ ผลแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มอุณหภูมิของอากาศที่ไหลเข้าที่เกิดจากการลดลงของความหนาแน่นและการเก็บรักษา anthocyanin นอกจากนี้การเพิ่มอุณหภูมิของอากาศที่ไหลเข้าคายน้ำเพิ่มผลผลิตกระบวนการละลายกระจายตัว, ไหลและพื้นผิวของอนุภาคเรียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ข้าวเหนียวดํา ( BGR ) คือขัดขาวและจมูกข้าวรวบรวมสำหรับแอนโธไซยานินในการสกัด ส่วนข้าวหักเป็น enzymatically การผลิตมอลโทเด็กซ์ทรินซ์ ข้าวเหนียวดํา ( BRM ) 3 เดกซ์โทรสเทียบเท่า ( de ) ได้แก่ de10 ( brm10 ) และ 20 ( brm20 ) และ 30 ( brm30 ) การ brms ถูกใช้เป็นวัสดุผนังในกระบวนการไมโคร .ผสมอาหารสัตว์ถูกพ่นแห้งที่อุณหภูมิอากาศขาเข้า 3 ( 140 , 160 และ 180 ° C ) และแห้งแช่แข็งที่− 45 องศา กระบวนการผลผลิตแอนโธไซยานิน ความคงทน และคุณสมบัติของแป้งคือ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มอุณหภูมิลมร้อนทำให้ลดความหนาแน่นและแอนโธไซยานินในการเก็บรักษา นอกจากนี้ การเพิ่มอุณหภูมิอากาศขาเข้าเพิ่มอาการขาดน้ำกระบวนการผลิต การละลายกระจายตัว , โลก , และอนุภาคพื้นผิวเรียบ