Desirable reaction (1) RNA is leake

Desirable reaction
(1) RNA is leaked from yeast cell and RNA act as coagulant with Ca2+.
(2) Residual NH3-N react with Residul sugars + Low molecular weight pigments (MW3000).
Undesiable reaction
(1) Generate low molecular weight pigments.
(2) Decomposition of bioactive substances such as polyphenols.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปฏิกิริยาที่ต้องการ (1) อาร์เอ็นเอจะรั่วไหลออกมาจากเซลล์ยีสต์และอาร์เอ็นเอทำเป็น coagulant กับ Ca2 + (2) NH3-N ส่วนที่เหลือทำปฏิกิริยากับน้ำตาล Residul + สีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (MW < 3000) และ mellanoisines (MW > 3000) ปฏิกิริยา Undesiable (1) สร้างเม็ดสีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (2) แยกส่วนประกอบของสารกรรมการกเช่นโพลี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปฏิกิริยาที่พึงประสงค์
(1) อาร์เอ็นเอจะรั่วไหลออกมาจากเซลล์ยีสต์และการกระทำอาร์เอ็นเอเป็นตกตะกอนกับ Ca2 +.
(2) ที่เหลือ NH3-N ทำปฏิกิริยากับน้ำตาล Residul + เม็ดสีที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ (MW <3000) และทำให้ mellanoisines (MW> 3000).
Undesiable ปฏิกิริยา
(1) สร้างเม็ดสีที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ.
(2) การสลายตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นโพลีฟีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิกิริยาที่พึงประสงค์ ( 1 ) อาร์เอ็นเอรั่วไหลจากทำเซลล์ยีสต์และ RNA เป็นสารตกตะกอนด้วยแคลเซียม .
( 2 ) ที่เหลือ 4 cluster ทำปฏิกิริยากับน้ำตาลสี residul น้ำหนักโมเลกุลต่ำ ( < 3 , 000 MW ) และให้ mellanoisines ( Mw > 3000 )

ปฏิกิริยา undesiable น้ำหนักโมเลกุลต่ำ ( 1 ) สร้างเม็ดสี
( 2 ) การสลายตัวของสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น โพลีฟีนอล .